Lange hat Roberto di Filippo am Projekt Sagrantino gearbeitet. Die Weinberge in der richtigen Zone hat er schon länger, aber der Keller war um einige 100 Meter Luftlinie am falschen Platz, es musste extra ein neuer gebaut werden.

Di Filippo Azienda Agraria s.s.

Die Azienda Agricola Italo di Filippo liegt in Umbrien nur wenige Kilometer von Assisi entfernt. Bei gutem Wetter können die Filippos die Kirche des heiligen Franziskus sehen. Ursprünglich stammt die Familie aus Neapel, die Eltern von Roberto di Filippo sind jedoch 1974 nach Umbrien umgesiedelt.

Von der lokalen Tradition unbelastet, hat der Vater von Roberto di Filippo die rund 20 ha Weinberge mit einem bunten Mischsatz bepflanzt. Das bietet eine breite Palette ganz unterschiedlicher Weine vom typischen Sangiovese, Cannaiolo, Trebbiano oder Grechetto bis hin zu Merlot, Pinot und Barbera.

Umbriens Weine sind nicht annähernd so berühmt, wie die der Toskana. Aber nichts desto trotz, oder vielleicht gerade deswegen gelten viele dieser Weine noch als Geheimtipp. Vor allem dann, wenn sie von einem Künstler in Sachen Wein gepflegt werden. Roberto ist genau dann in seinem Element, wenn er die bei seinem Önologiestudium im renommierten Conegliano erlernte Theorie in die Praxis umsetzen kann.

Es fängt bei den Trauben an. Nur Trauben von höchster Qualität - die durch eine optimale Pflege der Weinberge erlangt wird - werden zur Herstellung der Weine verwendet. Qualität vor Quantität gilt auch beim Ertrag pro Hektar als selbstverständlich. Der Anbau erfolgt ausschließlich mit natürlichen Mitteln und Methoden. Die Trauben werden nach der Bestimmung des optimalen Reifegrades zum perfekten Zeitpunkt und nur von Hand gelesen und weiter auf behutsame Weise als Ganze gepresst. Das Ergebnis kann sich sehen, oder besser gesagt trinken lassen. Man schmeckt förmlich das Gefühl für und die Liebe zum Wein.

Jahrgang 2020

2/3 Gläser Gambero Rosso 2023

Feines Cuvée von Filippo aus Sangiovese, Barbera und der typisch umbrischen Sorte Sagrantino.

Di Filippo Azienda Agraria s.s.

Die Azienda Agricola Italo di Filippo liegt in Umbrien nur wenige Kilometer von Assisi entfernt. Bei gutem Wetter können die Filippos die Kirche des heiligen Franziskus sehen. Ursprünglich stammt die Familie aus Neapel, die Eltern von Roberto di Filippo sind jedoch 1974 nach Umbrien umgesiedelt.

Von der lokalen Tradition unbelastet, hat der Vater von Roberto di Filippo die rund 20 ha Weinberge mit einem bunten Mischsatz bepflanzt. Das bietet eine breite Palette ganz unterschiedlicher Weine vom typischen Sangiovese, Cannaiolo, Trebbiano oder Grechetto bis hin zu Merlot, Pinot und Barbera.

Umbriens Weine sind nicht annähernd so berühmt, wie die der Toskana. Aber nichts desto trotz, oder vielleicht gerade deswegen gelten viele dieser Weine noch als Geheimtipp. Vor allem dann, wenn sie von einem Künstler in Sachen Wein gepflegt werden. Roberto ist genau dann in seinem Element, wenn er die bei seinem Önologiestudium im renommierten Conegliano erlernte Theorie in die Praxis umsetzen kann.

Es fängt bei den Trauben an. Nur Trauben von höchster Qualität - die durch eine optimale Pflege der Weinberge erlangt wird - werden zur Herstellung der Weine verwendet. Qualität vor Quantität gilt auch beim Ertrag pro Hektar als selbstverständlich. Der Anbau erfolgt ausschließlich mit natürlichen Mitteln und Methoden. Die Trauben werden nach der Bestimmung des optimalen Reifegrades zum perfekten Zeitpunkt und nur von Hand gelesen und weiter auf behutsame Weise als Ganze gepresst. Das Ergebnis kann sich sehen, oder besser gesagt trinken lassen. Man schmeckt förmlich das Gefühl für und die Liebe zum Wein.

Im Glas ein mittleres Rubinrot. In der Nase zeigt der Sangiovese von Filippo einen verführerischen Duft nach reifen dunklen Früchten.

Di Filippo Azienda Agraria s.s.

Die Azienda Agricola Italo di Filippo liegt in Umbrien nur wenige Kilometer von Assisi entfernt. Bei gutem Wetter können die Filippos die Kirche des heiligen Franziskus sehen. Ursprünglich stammt die Familie aus Neapel, die Eltern von Roberto di Filippo sind jedoch 1974 nach Umbrien umgesiedelt.

Von der lokalen Tradition unbelastet, hat der Vater von Roberto di Filippo die rund 20 ha Weinberge mit einem bunten Mischsatz bepflanzt. Das bietet eine breite Palette ganz unterschiedlicher Weine vom typischen Sangiovese, Cannaiolo, Trebbiano oder Grechetto bis hin zu Merlot, Pinot und Barbera.

Umbriens Weine sind nicht annähernd so berühmt, wie die der Toskana. Aber nichts desto trotz, oder vielleicht gerade deswegen gelten viele dieser Weine noch als Geheimtipp. Vor allem dann, wenn sie von einem Künstler in Sachen Wein gepflegt werden. Roberto ist genau dann in seinem Element, wenn er die bei seinem Önologiestudium im renommierten Conegliano erlernte Theorie in die Praxis umsetzen kann.

Es fängt bei den Trauben an. Nur Trauben von höchster Qualität - die durch eine optimale Pflege der Weinberge erlangt wird - werden zur Herstellung der Weine verwendet. Qualität vor Quantität gilt auch beim Ertrag pro Hektar als selbstverständlich. Der Anbau erfolgt ausschließlich mit natürlichen Mitteln und Methoden. Die Trauben werden nach der Bestimmung des optimalen Reifegrades zum perfekten Zeitpunkt und nur von Hand gelesen und weiter auf behutsame Weise als Ganze gepresst. Das Ergebnis kann sich sehen, oder besser gesagt trinken lassen. Man schmeckt förmlich das Gefühl für und die Liebe zum Wein.

halbtrocken, schönen Gerbstoffen und angenehmer Restsüße, rubinrot, fruchtig.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jearsn nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Vernatsch

Sehr fruchtiges Aroma mit feinen Noten von roten Beeren und Kirschen, sowie leichter Würze und Kümmelnoten.

Alois Lageder

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts ist das Südtiroler Weingut Alois Lageder in Familienbesitz. Der Name Alois Lageder steht heute ebenso für Tradition wie für Innovation. Die größten Weinbergslagen und edelsten Rebsorten können keine großen Weine hervorbringen ohne den Menschen, der ihr Potenzial erkennt, der sie hegt und pflegt und ihren Ertrag aufs Bestmögliche verwaltet - so Alois Lageder - der heute in fünfter Generation das Weingut führt.

Seine Weine spiegeln diesen Grundgedanken ausdrucksstark wieder. Das Weingut Alois Lageder produziert auf über 50 Hektar Rebfläche zwei unterschiedliche Weinlinien, zum einen die Linie Alois Lageder, zum anderen die Linie Tenutae Lageder. Letztere der beiden Linien bietet authentische Weine, die aus Einzellagen der biodynamisch bewirtschafteten Weinberge stammen und im Keller nach biodynamischen Kriterien schonend ausgebaut werden. Die vielschichtigen Gewächse der Linie Tenutae Lageder entsprechen unserer Vorstellung von zeitgemäßen Weinen.

Der rubinrote Bardolino Terre in Fiore von der Cantina di Custoza präsentiert sich fruchtig, intensiv, frisch und angenehm.

Cantina di Custoza

Die Genossenschaft von Custoza wurde 1968 gegründet. Die Mitglieder der Genossenschaft bewirtschaften zusammen 1.000 Hektar Weinberge in den Moränenhügeln südlich des Gardasees.

Seit 1996 werden auf Initiative einiger Winzer Weinberge auch biologisch bewirtschaftet. Die daraus erzeugten Weine werden unter der Bezeichnung "Terre in Fiore" vermarktet. Die Bio-Weine der Cantina di Custoza - allen voran der Custoza - zeichnen sich durch ihren frischen, fruchtbetonten Ausbau aus.

Wer die Region nur vom "See" her kennt sollte unbedingt mal das Hinterland erkunden. Die Region hat kulinarisch und landschaftlich mehr zu bieten als man auf den ersten Blick erkennt.

Im Glas dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtig Aroman nach Blaubeeren, Sauerkirschen mit leichten floralen Anklängen.

Manincor

Schon das hauseigene Wappen, das noch heute eine Fassade der ehrwürdigen Gemäuer ziert, lässt die Geschichte dieses erstklassigen Südtiroler Weinguts erahnen. Im Jears 1608 wird der Erbauer Hieronymus Manincor vom Kaiser persönlich in den Adelsstand erhoben. Wörtlich übersetzt heißt Man-in-cor so viel wie 'Hand auf's Herz'. Um ihre Hand wurde die Enkelin des Gründers von einem Vorfahren des heutigen Besitzers gebeten. Seither besteht eine Verbindung zwischen dem Ansitz Ehrenhausen-Manincor und der Familie, die ihn noch heute bewirtschaftet. Ende des 17. Jahrhunderts startete die 'Weinkarriere' des Traditionshauses, das immer noch in Familienhand ist und von Michael Graf von Goëss-Enzensberg und seiner Frau Sophie geführt wird.

Nachdem das Gut in Kaltern über lange Zeit vor allem als Produzent für Trauben aus Top-Lagen bekannt war, widmet sich der Graf seit nunmehr 15 Jearsn auch der Veredelung des Rebensaftes. Dass sich Betriebsgröße, Qualitätsanspruch und respektvoller Umgang mit der Natur nicht ausschließen sondern vortrefflich ergänzen, beweist das dynamische Team um Weingutsdirektor Zozin mit jeder Flasche. Dynamisch ist auch das Stichwort für die Anbaumethode, denn der Betrieb mit 463 ha Obst, Wein, Wald und Wiesen ist Demeter zertifiziert - Manincor verbindet Tradition und Moderne auf eine einzigartige und konsequente Weise.

Amphoren Weine

Amphoren Weine werden nicht in Edelstahltanks oder Holzfässern ausgebaut, sondern in tönernen Gefäßen. Traditionell werden diese Weine in Georgien produziert. Die Tonamphoren heißen dort Qvevri und werden in der Erde vergraben. So kann eine gleichbleibende Temperatur und weitgehend der Ausschluss von Sauerstoff gewährleistet werden. Es gibt unterschiedliche Vinifizierungsphilosophien für Amphorenwein. Während einige die ganze Trauben vergären ohne sie einzumaischen, treten andere sie zuerst mit den Füßen. Wieder andere entrappen die Beeren und sortieren sie, bevor sie ungequetscht in die Tonfässer kommen. Amphorenweine sind aber meist Orange Wines, also Weißweine bei denen der Most längere Zeit auf der Maische liegt. Es gibt in der EU keine Regelung für diese Weinkategorie. Amphoren Wein kann also nicht als Qualitätswein sondern nur als Tafelwein auf den Markt gebracht werden. Doch zunehmend entdecken vor allem Bio-Winzer diese sehr spezielle Ausbaumethode für sich. Wird der Wein als Bio-Wein verkauft, gelten selbstverständlich die EU-Richtlinien, so wie die Regelungen der entsprechenden Anbauverbände.

In der Nase Tiefe und Mineralität. Mit längerem Sauerstoffkontakt tretten die Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, Cassis und Vanille hervor.

Foradori

Mitten im Herzen des Noce Tals in Mezzolombardo, Trentino liegt das Weingut von Elisabetta Foradori. Es ist ein ausergewöhnliches Schmuckstück, geführt von der "Königin des Teroldego" - wie Weinliebhaber sie gerne nennen. Elisabetta Foradori bringt hier in ihrem Weingut zur höchsten Vollendung, was einst Mönche im frühen Mittelalter begannen.

Hilfestellung geben ihr zum einen das einzigartige Terroir des Campo Rotaliano, einer Ebene, die sich aus angeschwemmtem Gestein des Gebirgsflusses Noce zusammensetzt. Über Jahrhunderte sammelten sich hier Kalkstein, Schiefer, quarzreicher Porphyr und Granit an, die von der Noce ausgewaschen wurden. Über die Jahrtausende wurden die Gesteinsbrocken zu gleichmäßigen Kieselsteinen poliert, die heute das Tal bedecken. Die Vielfalt des mineralhaltigen Gesteins geben den Weinen die Vielschichtigkeit und Komplexität. Gleichzeitig fungieren die Kiesböden wie ein natürliches Drainagesystem, das für einen optimalen Wasserhaushalt sorgt. Das milde Klima und der Schutz der hohen Felswände, die das Tal regelrecht wie eine hohe Mauer umgeben, sorgen für eine optimale Reife der Trauben.

Zum anderen bieten die natürlichen Gegebenheiten ideale Bedingungen für den biodynamischen Weinbau, der den Foradori-Weinen nach Ansicht von Elisabetta nochmals einen regelrechten Qualitätsschub nach vorne gegeben hat. Das Verstehen der Reben und ihrer Natur, das Arbeiten im Einklang mit der Natur ist nach Elisabettas Ansicht der Garant dafür, dass die Trauben die wunderbare Charakteristik der Böden und des einzigartigen Mikroklimas aufnehmen und widerspiegeln können.

Als weiteren Grund für den Erfolg kann man sicher auch Elisabettas Liebe zum Teroldego, dieser autochthonen Rebsorte, aufführen. Jahrzehntelang bestimmte ein ertragreicher Klon dieser Rebsorte den gesamten Campo Rotaliano, bis sich Elisabetta vor über 20 Jearsn wieder den alten Teroldego-Rebstöcken verschiedener Varietäten widmete. Heute sind ihre Weinberge mit einer Vielfalt an unterschiedlichen Teroldego-Variationen bepflanzt, die den Weinen ihre unnachahmliche Komplexität und Geschmacksintensität verleihen.

Amphoren Weine

Amphoren Weine werden nicht in Edelstahltanks oder Holzfässern ausgebaut, sondern in tönernen Gefäßen. Traditionell werden diese Weine in Georgien produziert. Die Tonamphoren heißen dort Qvevri und werden in der Erde vergraben. So kann eine gleichbleibende Temperatur und weitgehend der Ausschluss von Sauerstoff gewährleistet werden. Es gibt unterschiedliche Vinifizierungsphilosophien für Amphorenwein. Während einige die ganze Trauben vergären ohne sie einzumaischen, treten andere sie zuerst mit den Füßen. Wieder andere entrappen die Beeren und sortieren sie, bevor sie ungequetscht in die Tonfässer kommen. Amphorenweine sind aber meist Orange Wines, also Weißweine bei denen der Most längere Zeit auf der Maische liegt. Es gibt in der EU keine Regelung für diese Weinkategorie. Amphoren Wein kann also nicht als Qualitätswein sondern nur als Tafelwein auf den Markt gebracht werden. Doch zunehmend entdecken vor allem Bio-Winzer diese sehr spezielle Ausbaumethode für sich. Wird der Wein als Bio-Wein verkauft, gelten selbstverständlich die EU-Richtlinien, so wie die Regelungen der entsprechenden Anbauverbände.

In der Nase wilde Kräuter und florale Noten, später dann auch Fruchtnoten die an Brombeern, schwarze Johannisbeeren und Holunderbeere erinnern.

Foradori

Mitten im Herzen des Noce Tals in Mezzolombardo, Trentino liegt das Weingut von Elisabetta Foradori. Es ist ein ausergewöhnliches Schmuckstück, geführt von der "Königin des Teroldego" - wie Weinliebhaber sie gerne nennen. Elisabetta Foradori bringt hier in ihrem Weingut zur höchsten Vollendung, was einst Mönche im frühen Mittelalter begannen.

Hilfestellung geben ihr zum einen das einzigartige Terroir des Campo Rotaliano, einer Ebene, die sich aus angeschwemmtem Gestein des Gebirgsflusses Noce zusammensetzt. Über Jahrhunderte sammelten sich hier Kalkstein, Schiefer, quarzreicher Porphyr und Granit an, die von der Noce ausgewaschen wurden. Über die Jahrtausende wurden die Gesteinsbrocken zu gleichmäßigen Kieselsteinen poliert, die heute das Tal bedecken. Die Vielfalt des mineralhaltigen Gesteins geben den Weinen die Vielschichtigkeit und Komplexität. Gleichzeitig fungieren die Kiesböden wie ein natürliches Drainagesystem, das für einen optimalen Wasserhaushalt sorgt. Das milde Klima und der Schutz der hohen Felswände, die das Tal regelrecht wie eine hohe Mauer umgeben, sorgen für eine optimale Reife der Trauben.

Zum anderen bieten die natürlichen Gegebenheiten ideale Bedingungen für den biodynamischen Weinbau, der den Foradori-Weinen nach Ansicht von Elisabetta nochmals einen regelrechten Qualitätsschub nach vorne gegeben hat. Das Verstehen der Reben und ihrer Natur, das Arbeiten im Einklang mit der Natur ist nach Elisabettas Ansicht der Garant dafür, dass die Trauben die wunderbare Charakteristik der Böden und des einzigartigen Mikroklimas aufnehmen und widerspiegeln können.

Als weiteren Grund für den Erfolg kann man sicher auch Elisabettas Liebe zum Teroldego, dieser autochthonen Rebsorte, aufführen. Jahrzehntelang bestimmte ein ertragreicher Klon dieser Rebsorte den gesamten Campo Rotaliano, bis sich Elisabetta vor über 20 Jearsn wieder den alten Teroldego-Rebstöcken verschiedener Varietäten widmete. Heute sind ihre Weinberge mit einer Vielfalt an unterschiedlichen Teroldego-Variationen bepflanzt, die den Weinen ihre unnachahmliche Komplexität und Geschmacksintensität verleihen.

Am Gaumen sehr weich und geschmeidig, frisches und fruchtiges Aroma wobei die Erdbeer Aromen dominieren.

Azienda Agricola Fratelli Pisoni

Knapp 1400 Menschen leben in dem kleinen südtiroler Dorf Lasino. Doch es werden schnell mehr, wenn im Sommer Touristen das malerische Fleckchen im ?Valle dei Laghi? am Fuße der Dolomiten besuchen. Seinen Namen verdankt das Tal den zahlreichen Seen, die unüblich für die Höhenlage, ein fast mediterranes Klima zaubern. In Verbindung mit den wärmespeichernden kalkhaltigen Böden ergeben sich perfekte Bedingungen für den Weinbau.

Diese Vorzüge erkannten die findigen Bewohner schon früh und so entstand im ausgehenden Mittelalter der Betrieb der Familie Pisoni, deren traditionell hergestellte Weine sich seit Mitte des letzten Jahrhunderts auch über die Grenzen des Trentino national und international etablieren. Solide ist nicht nur die Tradition im Haus Pisoni, sondern auch das handwerkliche Rüstzeug, denn beide Inhaber Marco und Stefano Pisoni haben ihre Ausbildung zum Önologen am Institut San Michele all? Adige abgeschlossen. Einen mutigen aber zukunftsweisenden und wie sich mittlerweile herausgestellt hat, sehr erfolgreichen Schritt sind die Brüder gegangen, als sie vor einigen Jearsn den elterlichen Betrieb auf ?bio? umgestellt haben. Es wurden 8 Hektar zum Teil uralter Reben in Terrassenlagen in den letzten Jearsn restauriert und in mühsamer Handarbeit ausgebessert. Der komplette Betrieb, der durch strenge Maßnahmen auf Qualität statt Quantität beim Ertrag setzt, wurde 2010 bio-zertifiziert.

Italienische und internationale Weinführer loben die ausgezeichneten Weine aus den Dolomiten und so klingt das selbstbewusst Englisch formulierte Motto der Traditionswinzer "Fine wines from the mountains" auch nur logisch.

Feines Bouquet nach Blaubeeren, Brombeeren und etwas Cassis. Dazu gesellen sich Aromen von mediterranen Kräutern, Wacholderbeeren und etwas Vanille.

Manincor

Schon das hauseigene Wappen, das noch heute eine Fassade der ehrwürdigen Gemäuer ziert, lässt die Geschichte dieses erstklassigen Südtiroler Weinguts erahnen. Im Jears 1608 wird der Erbauer Hieronymus Manincor vom Kaiser persönlich in den Adelsstand erhoben. Wörtlich übersetzt heißt Man-in-cor so viel wie 'Hand auf's Herz'. Um ihre Hand wurde die Enkelin des Gründers von einem Vorfahren des heutigen Besitzers gebeten. Seither besteht eine Verbindung zwischen dem Ansitz Ehrenhausen-Manincor und der Familie, die ihn noch heute bewirtschaftet. Ende des 17. Jahrhunderts startete die 'Weinkarriere' des Traditionshauses, das immer noch in Familienhand ist und von Michael Graf von Goëss-Enzensberg und seiner Frau Sophie geführt wird.

Nachdem das Gut in Kaltern über lange Zeit vor allem als Produzent für Trauben aus Top-Lagen bekannt war, widmet sich der Graf seit nunmehr 15 Jearsn auch der Veredelung des Rebensaftes. Dass sich Betriebsgröße, Qualitätsanspruch und respektvoller Umgang mit der Natur nicht ausschließen sondern vortrefflich ergänzen, beweist das dynamische Team um Weingutsdirektor Zozin mit jeder Flasche. Dynamisch ist auch das Stichwort für die Anbaumethode, denn der Betrieb mit 463 ha Obst, Wein, Wald und Wiesen ist Demeter zertifiziert - Manincor verbindet Tradition und Moderne auf eine einzigartige und konsequente Weise.

Im Glas leuchtendes, sattes Rubinrot. Feines Bouquet nach Himbeeren, Preiselbeeren und Lakritze. Am Gaumen Aromen von reifen Früchten, frisch und würzig.

Manincor

Schon das hauseigene Wappen, das noch heute eine Fassade der ehrwürdigen Gemäuer ziert, lässt die Geschichte dieses erstklassigen Südtiroler Weinguts erahnen. Im Jears 1608 wird der Erbauer Hieronymus Manincor vom Kaiser persönlich in den Adelsstand erhoben. Wörtlich übersetzt heißt Man-in-cor so viel wie 'Hand auf's Herz'. Um ihre Hand wurde die Enkelin des Gründers von einem Vorfahren des heutigen Besitzers gebeten. Seither besteht eine Verbindung zwischen dem Ansitz Ehrenhausen-Manincor und der Familie, die ihn noch heute bewirtschaftet. Ende des 17. Jahrhunderts startete die 'Weinkarriere' des Traditionshauses, das immer noch in Familienhand ist und von Michael Graf von Goëss-Enzensberg und seiner Frau Sophie geführt wird.

Nachdem das Gut in Kaltern über lange Zeit vor allem als Produzent für Trauben aus Top-Lagen bekannt war, widmet sich der Graf seit nunmehr 15 Jearsn auch der Veredelung des Rebensaftes. Dass sich Betriebsgröße, Qualitätsanspruch und respektvoller Umgang mit der Natur nicht ausschließen sondern vortrefflich ergänzen, beweist das dynamische Team um Weingutsdirektor Zozin mit jeder Flasche. Dynamisch ist auch das Stichwort für die Anbaumethode, denn der Betrieb mit 463 ha Obst, Wein, Wald und Wiesen ist Demeter zertifiziert - Manincor verbindet Tradition und Moderne auf eine einzigartige und konsequente Weise.