Bio Champagner

Hochwertiger französischer Schaumwein ist unweigerlich mit der Bezeichnung Champagner verbunden. Die Champagne ist ein markenrechtlich geschütztes Weinbaugebiet im Nordosten Frankreichs, wo nach streng festgelegten Regeln angebaut und gekeltert wird. Unabhängige Stellen kontrollieren die Einhaltung der Vorgaben, zu denen das streng abgegrenztes Anbaugebiet, Pflanzdichte, Ertragsbeschränkung, obligatorische Handlese, schonende Sofortpressung, Flaschengärung, Mindestlagerzeit auf der Hefe und das Verbot des Transvasierverfahrens, bei dem die Hefe nicht nach traditionellem Verfahren von Hand aus der Flasche entfernt wird, sondern mittels Filtration. Für Champagner werden hauptsächlich die Rebsorten Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Meunier (Müllerrebe oder Schwarzriesling) sowie die weiße Rebsorte Chardonnay verwendet.