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Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cabernet Sauvignon DO 2022 Jean Bousquet Biowein

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Malbec DO 2022 Bousquet Biowein

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Malbec Reserve DO 2019/2021 Jean Bousquet Biowein

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Inversus Toscana IGT 2015 Casaloste Biowein

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Cremant de Loire Brut AOP Amirault Bio

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Merlot DO 2020/2021 Jean Bousquet Biowein

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Dornfelder trocken 2018 Gustavshof Biowein

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Puro Corte 2019 Dieter Meier Biowein

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Puro Malbec 2019/2020 Dieter Meier Biowein

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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier Biowein

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Puro Malbec Cabernet 2020 Dieter Meier

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Pinot Noir Reserve DO 2020 Jean Bousquet Biowein

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Crémant de Loire Brut Loire Propriétés Bio

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Dornfelder mild QW 2021/2022 Knobloch Biowein

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Trollinger - Lemberger halbtrocken Liter 2019/2021 Schäfer-Heinrich Bio

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TÊTE DE LINOTTE Rosé d'Anjou 2022 Loire Propriétés Bio

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Dornfelder Gutswein QW 2020 Knobloch Biowein

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Dornfelder 'Paulus' QbA 2021 Neumer Biowein

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Spätburgunder Rosé trocken 2021 Hirschhof Biowein

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Malbec 2020 Caligiore Biowein

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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019 Pierre André Biowein

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Zweigelt Rosé PARADEISER QW 2022 Biowein

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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2016 Lavaccio Biowein

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Barolo Piccole Vigne DOCG 2016 Erbaluna Biowein

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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2020 Emiliana Bio

Artikel-Nr.: N2154000

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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2020 Loacker Biowein

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Armonia Rouge VdPays 2021 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4451500

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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2019/2020 Biowein

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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2018 Biowein

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Chianti Classico Riserva DOCG 2017 Casaloste Biowein

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Spätburgunder SANDSTEIN VDP.Gutswein 2018 Christmann Biowein

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Chianti Classico DOCG 2021 San Michele Biowein

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ALARIC Corbières AOP 2017 Château La Baronne Biowein

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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2020 Biowein

Artikel-Nr.: F6352000

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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2021 Bio Domaine Cazes

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Saint Laurent 2021 Westhofer Morstein Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4156000

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Spätburgunder Gutswein QW 2021 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4402000

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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2021 Fiorano Biowein

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Spätburgunder mild QW 2020 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405700

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Gens et Pierres Rosé IGP 2022 Mas des Quernes Biowein

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Birnauer Rosé QW 2021/2022 Markgraf von Baden Bio

Artikel-Nr.: D2203500

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Malbec Gran Reserve DO 2015/2018 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203800

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Agathon ggA Mount Athos 2019 Tsantali Bio

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Cuvée Rosé QbA 2020 Klumpp Biowein

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Agathon X VdPays Mount Athos 2016 Biowein

Artikel-Nr.: G1104500

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Spätburgunder Turmalin QW 2021 Knobloch Biowein

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Gaia Red Blend 2019 Jean Bousquet Biowein

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Cabernet Sauvignon La Circulade 2019/2020 Bassac Biowein

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Terre di San Nicola IGT 2018/2019 Di Filippo Biowein

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Château la Canorgue Rouge Lubéron AOC 2021 Biowein

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Coyam DO 2019 Emiliana Biowein

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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof Lang

Artikel-Nr.: O6105000

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Bilogia DOP 2020 Los Frailes Biowein

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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2020/2021 Mas des Quernes Bio

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Terre di Giobbe DOC 2017/2018 Fiorano Biowein

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Villa Conversino Rosso IGT 2021 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4151500

6,99 / Flasche(n) *
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Le Manpot Rouge IGP 2020 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4457000

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Spätburgunder Rosé 'Edition Maria' QW 2021 Abril Bio

Artikel-Nr.: D2193000

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