Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Cabernet Sauvignon DO 2019/2020 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32020007,59 € / Flasche(n) *
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Cabernet Sauvignon Reserve DO 2018/2020 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A3203100Kurzfristig vergriffen
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Malbec Mendoza 2021 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31050007,99 € / Flasche(n) *
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Crémant de Bourgogne Rosé AOP Brut d'Heilly-Huberdeau BioArtikel-Nr.: F140350021,95 € / Flasche(n) *
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Malbec DO 2021 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32015007,59 € / Flasche(n) *
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Malbec Reserve DO 2019/2021 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320300011,95 € / Flasche(n) *
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Malbec Dulce Natur DO 2015 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A3204000ausverkauft
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Inversus IGT 2015 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835201548,50 € / Flasche(n) *
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Cremant de Loire Brut AOP Amirault BioArtikel-Nr.: F7509000kurzfristig vergriffen
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Merlot DO 2020/2021 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32016007,59 € / Flasche(n) *
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Dornfelder trocken 2018 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D43095007,99 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Puro Corte 2019 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A345350017,95 € / Flasche(n) *
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Puro Malbec 2019/2020 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A345250016,95 € / Flasche(n) *
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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A345550028,95 € / Flasche(n) *
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Puro Malbec Cabernet 2020 Dieter MeierArtikel-Nr.: A345150015,50 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Reserve DO 2019 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320350011,95 € / Flasche(n) *
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Crémant de Loire Brut Loire Propriétés BioArtikel-Nr.: F760900013,99 € / Flasche(n) *
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Dornfelder mild QW 2021 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44055006,79 € / Flasche(n) *
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Trollinger - Lemberger halbtrocken Liter 2019/2021 Schäfer-Heinrich BioArtikel-Nr.: D11572007,59 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
TÊTE DE LINOTTE Rosé d'Anjou 2021 Loire Propriétés BioArtikel-Nr.: F76040006,99 € / Flasche(n) *
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Dornfelder Gutswein QW 2020 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44050006,99 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé trocken 2021 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D4155000Derzeit nicht am Lager.
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Dornfelder 'Paulus' QbA 2019 Neumer BioweinArtikel-Nr.: D44573005,79 € / Flasche(n) *
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Malbec 2018 Caligiore BioweinArtikel-Nr.: A315050017,95 € / Flasche(n) *
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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019 Pierre André BioweinArtikel-Nr.: F235200049,50 € / Flasche(n) *
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Zweigelt Rosé PARADEISER QW 2021/2022 BioArtikel-Nr.: O00105005,59 € / Flasche(n) *
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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2016 Lavaccio BioweinArtikel-Nr.: I840200017,95 € / Flasche(n) *
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Barolo Piccole Vigne DOCG 2016 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910700024,95 € / Flasche(n) *
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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2020 Loacker BioweinArtikel-Nr.: I85010008,59 € / Flasche(n) *
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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2020 Emiliana BioArtikel-Nr.: N215400010,79 € / Flasche(n) *
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Armonia Rouge VdPays 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44515005,79 € / Flasche(n) *
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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2019/2020 BioweinArtikel-Nr.: F630300011,95 € / Flasche(n) *
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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2018 BioweinArtikel-Nr.: F630400016,15 € / Flasche(n) * Normal Preis 17,95 €Sie sparen 10 %
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Chianti Classico Riserva DOCG 2013 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835500029,95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder SANDSTEIN VDP.Gutswein 2018 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D320300016,95 € / Flasche(n) *
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Rosso di Montalcino DOC 2016 Salicutti BioweinArtikel-Nr.: I865000032,50 € / Flasche(n) *
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Agathon X VdPays Mount Athos 2016 BioweinArtikel-Nr.: G110450019,95 € / Flasche(n) *
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Chianti Classico DOCG 2020 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I830800011,75 € / Flasche(n) *
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Alaric VdPays 2015/2017 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405800022,50 € / Flasche(n) *
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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2019/2020 BioweinArtikel-Nr.: F635200011,95 € / Flasche(n) *
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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2021 Bio Domaine CazesArtikel-Nr.: F43515008,99 € / Flasche(n) *
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Montepulciano Lucanto DOC 2019 Torre Raone BioweinArtikel-Nr.: I51540008,59 € / Flasche(n) *
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Saint Laurent 2021 Westhofer Morstein Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41560007,99 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Gutswein QW 2021 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44020007,29 € / Flasche(n) *
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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2021 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I41005008,99 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder mild QW 2020 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44057006,99 € / Flasche(n) *
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Gens et Pierres Rosé IGP 2021 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F49020006,59 € / Flasche(n) *
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Birnauer Rosé QW 2021/2022 Markgraf von Baden BioArtikel-Nr.: D22035009,59 € / Flasche(n) *
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Agathon ggA Mount Athos 2019 Tsantali BioArtikel-Nr.: G11040009,99 € / Flasche(n) *
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Gaia Red Blend 2019 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A3203600Kurzfristig vergriffen
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Cabernet Sauvignon La Circulade 2019/2020 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44560007,59 € / Flasche(n) *
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Terre di San Nicola IGT 2018/2019 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I415500011,50 € / Flasche(n) *
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Coyam DO 2019 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215600023,75 € / Flasche(n) *
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Bilogia DOP 2020 Los Frailes BioweinArtikel-Nr.: S21020009,99 € / Flasche(n) *
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Château la Canorgue Rouge Luberon AOC 2021 BioweinArtikel-Nr.: F325600013,95 € / Flasche(n) *
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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2021 Mas des Quernes BioArtikel-Nr.: F490500012,95 € / Flasche(n) *
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