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Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cabernet Sauvignon DO 2022 Jean Bousquet Biowein

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Cabernet Sauvignon Reserve DO 2020/2021 Jean Bousquet Biowein

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Crémant de Bourgogne Rosé AOP Brut d'Heilly-Huberdeau Bio

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Malbec DO 2022 Bousquet Biowein

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Malbec Reserve DO 2022 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203000

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Inversus Toscana IGT 2015 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8352015

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Cremant de Loire Rose Brut Nature AOP Amirault Bio

Artikel-Nr.: F7509500

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Cremant de Loire Brut AOP Amirault Bio

Artikel-Nr.: F7509000

21,00 / Flasche(n) *
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Merlot DO 2020/2021 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3201600

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Crémant de Loire Brut Loire Propriétés Bio

Artikel-Nr.: F7609000

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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3455500

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Puro Malbec Cabernet 2020 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3451500

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Pinot Noir Reserve DO 2020 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203500

11,95 / Flasche(n) *
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Dornfelder mild QW 2022 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405500

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TÊTE DE LINOTTE Rosé d'Anjou 2023 Loire Propriétés Bio

Artikel-Nr.: F7604000

6,99 / Flasche(n) *
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Trollinger - Lemberger halbtrocken Liter 2019/2021 Schäfer-Heinrich Biowein

Artikel-Nr.: D1157200

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Dornfelder Gutswein QW 2022/2023 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405000

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Malbec 2020 Caligiore Biowein

Artikel-Nr.: A3150500

17,95 / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé trocken 2021/2023 Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4155000

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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019 Pierre André Biowein

Artikel-Nr.: F2352000

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Zweigelt Rosé PARADEISER QW 2023 Biowein

Artikel-Nr.: O0010500

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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2016 Lavaccio Biowein

Artikel-Nr.: I8402000

19,95 / Flasche(n) *
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Barolo Piccole Vigne DOCG 2018 Erbaluna Biowein

Artikel-Nr.: I9107000

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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2020 Loacker Biowein

Artikel-Nr.: I8501000

kurzfristig vergriffen

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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2020/2022 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2154000

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Armonia Rouge VdPays 2022 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4451500

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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2021 Biowein

Artikel-Nr.: F6303000

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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2019 Biowein

Artikel-Nr.: F6304000

18,95 / Flasche(n) *
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Chianti Classico Riserva DOCG 2018 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8355000

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Spätburgunder SANDSTEIN VDP.Gutswein 2018 Christmann Biowein

Artikel-Nr.: D3203000

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ALARIC Corbières AOP 2017 Château La Baronne Biowein

Artikel-Nr.: F4058000

22,50 / Flasche(n) *
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Chianti Classico DOCG 2021 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8308000

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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2020/2021 Biowein

Artikel-Nr.: F6352000

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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2021/2022 Bio Domaine Cazes

Artikel-Nr.: F4351500

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Saint Laurent 2021 Westhofer Morstein Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4156000

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Spätburgunder Gutswein QW 2021 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4402000

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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2023 Fiorano Biowein

Artikel-Nr.: I4100500

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Spätburgunder mild QW 2022 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405700

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Birnauer Rosé QW 2021/2022 Markgraf von Baden Biowein

Artikel-Nr.: D2203500

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Gens et Pierres Rosé IGP 2023 Mas des Quernes Biowein

Artikel-Nr.: F4902000

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Malbec Gran Reserve DO 2018 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203800

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Cuvée Rosé QbA 2020 Klumpp Biowein

Artikel-Nr.: D2305500

kurzfristig vergriffen

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Spätburgunder Turmalin QW 2021 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4403500

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Juli Red Mendoza Santa Julia 2023 Zuccardi Biowein

Artikel-Nr.: A3105500

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Cabernet Sauvignon La Circulade 2022 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4456000

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Terre di San Nicola IGT 2020 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4155000

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Château la Canorgue Rouge Lubéron AOC 2021 Biowein

Artikel-Nr.: F3256000

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Coyam DO 2020 Emiliana Biowein

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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof Lang

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Bilogia DOP 2020 Los Frailes Biowein

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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2020/2021 Mas des Quernes Bio

Artikel-Nr.: F4905000

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Terre di Giobbe DOC 2020 Fiorano Biowein

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Spätburgunder Rosé 'Edition Maria' QW 2021 Abril Bio

Artikel-Nr.: D2193000

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Le Manpot Rouge IGP 2020/2021 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4457000

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Quintessence de Peybonhomme AOC 2020 Biowein

Artikel-Nr.: F6353000

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Abril de Azul y Garanza Tinto DO 2022 Biowein

Artikel-Nr.: S8105000

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Barbera d`Alba La Rosina DOC 2019/2020 Erbaluna Biowein

Artikel-Nr.: I9101000

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Chianti DOCG 2021 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8101000

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Lemberger mit Trollinger trocken QbA 2021 Schäfer-Heinrich Biowein

Artikel-Nr.: D1153000

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Montepulciano d`Abruzzo DOC 2020 Jasci Biowein

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