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Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cabernet Sauvignon DO 2019/2020 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3202000

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Cabernet Sauvignon Reserve DO 2018/2020 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Mendoza 2021 Zuccardi Biowein

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Malbec DO 2020/2021 Bousquet Biowein

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Malbec Reserve DO 2021 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Dulce Natur DO 2015 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3204000

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Inversus IGT 2015 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8352015

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Cremant de Loire Brut AOP Amirault Bio

Artikel-Nr.: F7509000

kurzfristig vergriffen

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Merlot DO 2020/2021 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3201600

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Puro Corte 2019 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3453500

17,95 / Flasche(n) *
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Puro Malbec 2019/2020 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3452500

16,95 / Flasche(n) *
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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3455500

28,95 / Flasche(n) *
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Puro Malbec Cabernet 2020 Dieter Meier

Artikel-Nr.: A3451500

15,50 / Flasche(n) *
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Pinot Noir Reserve DO 2019 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203500

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Dornfelder mild QW 2020 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405500

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Trollinger - Lemberger halbtrocken Liter 2019/2021 Schäfer-Heinrich Bio

Artikel-Nr.: D1157200

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Neu Crémant de Loire Brut Loire Propriétés Bio

Artikel-Nr.: F7609000

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Dornfelder Gutswein QW 2020 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405000

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Neu TÊTE DE LINOTTE Rosé d'Anjou 2020 Loire Propriétés Bio

Artikel-Nr.: F7604000

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Spätburgunder Rosé trocken 2021 Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4155000

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Dornfelder 'Paulus' QbA 2019 Neumer Biowein

Artikel-Nr.: D4457300

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Malbec 2018 Caligiore Biowein

Artikel-Nr.: A3150500

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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2017/2018 Pierre André Biowein

Artikel-Nr.: F2352000

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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2016 Lavaccio Biowein

Artikel-Nr.: I8402000

17,95 / Flasche(n) *
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Barolo Piccole Vigne DOCG 2016 Erbaluna Biowein

Artikel-Nr.: I9107000

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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2019/2020 Loacker Biowein

Artikel-Nr.: I8501000

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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2020 Emiliana Bio

Artikel-Nr.: N2154000

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Armonia Rouge VdPays 2021 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4451500

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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2019/2020 Biowein

Artikel-Nr.: F6303000

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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2018 Biowein

Artikel-Nr.: F6304000

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Chianti Classico Riserva DOCG 2013 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8355000

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Spätburgunder VDP Gutswein 2018 Christmann Biowein

Artikel-Nr.: D3203000

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Colli del Trasimeno Rosso DOC 2009 Marella Biowein

Artikel-Nr.: I4101500

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AMOUR DE FRUIT Rouge 2019 Domaine Deiu le Fit Bio

Artikel-Nr.: F2152500

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Rosso di Montalcino DOC 2016 Salicutti Biowein

Artikel-Nr.: I8650000

Ausverkauft

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Chianti Classico Riserva "Don Vincenzo" 2008 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8356000

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Chianti Classico DOCG 2019/2020 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8308000

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Agathon X VdPays Mount Athos 2015 Biowein

Artikel-Nr.: G1104500

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Alaric VdPays 2015 Château La Baronne

Artikel-Nr.: F4058000

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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2019/2020 Biowein

Artikel-Nr.: F6352000

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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2020 Bio Domaine Cazes

Artikel-Nr.: F4351500

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Montepulciano Lucanto DOC 2019 Torre Raone Biowein

Artikel-Nr.: I5154000

8,59 / Flasche(n) *
1 l = 11,45 €

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Saint Laurent 2020 Westhofer Morstein Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4156000

7,99 / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €

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Spätburgunder Gutswein QW 2020/2021 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4402000

7,29 / Flasche(n) *
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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2021 Fiorano Biowein

Artikel-Nr.: I4100500

8,99 / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Spätburgunder mild QW 2020 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405700

6,99 / Flasche(n) *
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Birnauer Rose QW 2021 Markgraf von Baden

Artikel-Nr.: D2203500

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Gens et Pierres Rosé IGP 2021 Mas des Quernes Biowein

Artikel-Nr.: F4902000

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Malbec Gran Reserve DO 2015/2018 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203800

kurzfristig vergriffen

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Agathon ggA Mount Athos 2018 Tsantali Bio

Artikel-Nr.: G1104000

9,99 / Flasche(n) *
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Spätburgunder Turmalin QW 2019 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4403500

10,95 / Flasche(n) *
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Château Pech-Latt Rouge AOP 2018 Biowein

Artikel-Nr.: F4101000

Ausverkauft

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Gaia Red Blend 2019 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203600

Kurzfristig vergriffen

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Cabernet Sauvignon La Circulade 2019 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4456000

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Terre di San Nicola IGT 2018/2019 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4155000

11,50 / Flasche(n) *
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Malbec Cabernet Rosé DO 2019/2021 Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3200500

7,59 / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Coyam DO 2019 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2156000

23,75 / Flasche(n) *
1 l = 31,67 €
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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof Lang

Artikel-Nr.: O6105000

11,95 / Flasche(n) *
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Bilogia DOP 2020 Los Frailes Biowein

Artikel-Nr.: S2102000

9,99 / Flasche(n) *
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Le Quart Chapeau, Côte Chalonnaise AOP 2018 d`Heilly-Huberdeau Biowein

Artikel-Nr.: F1401500

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