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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cabernet Sauvignon DO 2016/2020 Jean Bousquet Biowein

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Cabernet Sauvignon Reserve DO 2018/2020 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Mendoza 2020 Zuccardi Biowein

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Malbec DO 2019/2020 Bousquet Biowein

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Malbec Reserve DO 2019 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Dulce Natur DO 2015 Jean Bousquet Biowein

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Inversus IGT 2015 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8352015

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Cremant de Loire Rose Brut Nature AOP Amirault Bio

Artikel-Nr.: F7509500

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Cremant de Loire Brut AOP Amirault Bio

Artikel-Nr.: F7509000

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Puro Corte 2019 Dieter Meier Biowein

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Merlot DO 2020 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3201600

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Puro Malbec 2019 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3452500

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Puro Corte D`Oro 2016 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3455500

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Puro Malbec Cabernet 2019 Dieter Meier

Artikel-Nr.: A3451500

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Pinot Noir Reserve DO 2015/2019 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203500

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Dornfelder trocken 2017 Schönhals Biowein

Artikel-Nr.: D4205000

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Dornfelder mild QW 2019 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405500

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Trollinger - Lemberger halbtrocken Liter 2019 Schäfer-Heinrich Bio

Artikel-Nr.: D1157200

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Dornfelder Gutswein QW 2019 Knobloch Biowein

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Spätburgunder Rosé trocken 2020 Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4155000

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Dornfelder 'Paulus' QbA 2019 Neumer Biowein

Artikel-Nr.: D4457300

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Malbec 2017 Caligiore Biowein

Artikel-Nr.: A3150500

16,95 / Flasche(n) *
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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2017 Pierre André Biowein

Artikel-Nr.: F2352000

39,50 / Flasche(n) *
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Barolo Piccole Vigne DOCG 2015 Erbaluna Biowein

Artikel-Nr.: I9107000

24,95 / Flasche(n) *
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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2015 Biowein

Artikel-Nr.: I8402000

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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2019 Loacker Biowein

Artikel-Nr.: I8501000

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Spätburgunder 2018 Pix Biowein

Artikel-Nr.: D2206000

8,50 / Flasche(n) *
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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2018 Emiliana Bio

Artikel-Nr.: N2154000

9,50 / Flasche(n) *
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Armonia Rouge VdPays 2020 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4451500

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Chianti Classico Riserva DOCG 2013 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8355000

29,95 / Flasche(n) *
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Chianti Classico Concadoro DOCG 2017 Biowein

Artikel-Nr.: I8250000

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Spätburgunder VDP Gutswein 2015/2017 Christmann Biowein

Artikel-Nr.: D3203000

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AMOUR DE FRUIT Rouge 2019 Domaine Deiu le Fit Bio

Artikel-Nr.: F2152500

8,95 / Flasche(n) *
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Rosso di Montalcino DOC 2016 Salicutti Biowein

Artikel-Nr.: I8650000

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Chianti Classico DOCG 2018 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8308000

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Alaric VdPays 2015 Château La Baronne

Artikel-Nr.: F4058000

22,00 / Flasche(n) *
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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2019 Biowein

Artikel-Nr.: F6303000

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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2017 Biowein

Artikel-Nr.: F6304000

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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2020 Bio Domaine Cazes

Artikel-Nr.: F4351500

8,50 / Flasche(n) *
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Montepulciano Lucanto DOC 2018 Torre Raone Biowein

Artikel-Nr.: I5154000

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Chianti Classico Riserva "Don Vincenzo" 2008 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8356000

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Saint Laurent 2019 Westhofer Morstein Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4156000

7,95 / Flasche(n) *
1 l = 10,60 €

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Spätburgunder Gutswein QbA 2019 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4402000

6,95 / Flasche(n) *
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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2018/2019 Fiorano Biowein

Artikel-Nr.: I4100500

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Spätburgunder mild QW 2019 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405700

6,95 / Flasche(n) *
1 l = 9,27 €

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Birnauer Rose QW 2020 Markgraf von Baden

Artikel-Nr.: D2203500

9,50 / Flasche(n) *
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Malbec Gran Reserve DO 2015 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203800

15,95 / Flasche(n) *
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Agathon ggA Mount Athos 2017 Tsantali Bio

Artikel-Nr.: G1104000

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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2018 Biowein

Artikel-Nr.: F6352000

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Agathon X VdPays Mount Athos 2015 Biowein

Artikel-Nr.: G1104500

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Spätburgunder Turmalin QW 2016 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4403500

9,95 / Flasche(n) *
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Château Pech-Latt Rouge AOP 2018 Biowein

Artikel-Nr.: F4101000

Ausverkauft

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Gaia Red Blend 2018 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203600

12,50 / Flasche(n) *
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Gens et Pierres Rosé IGP 2020 Mas des Quernes Biowein

Artikel-Nr.: F4902000

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Cabernet Sauvignon La Circulade 2019 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4456000

6,95 / Flasche(n) *
1 l = 9,27 €

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Terre di San Nicola IGT 2017 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4155000

10,95 / Flasche(n) *
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Malbec Cabernet Rosé DO 2019 Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3200500

kurzfristig vergiffen

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Coyam DO 2018 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2156000

19,50 / Flasche(n) *
1 l = 26,00 €

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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof Lang

Artikel-Nr.: O6105000

11,95 / Flasche(n) *
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Bilogia DOP 2018 Los Frailes Biowein

Artikel-Nr.: S2102000

8,95 / Flasche(n) *
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