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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cabernet Sauvignon DO 2016 Jean Bousquet Biowein

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Blauer Zweigelt Classic 2015 Pratsch Biowein

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Aranleón Solo DO 2016 Biowein

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Malbec Mendoza 2017 Zuccardi Biowein

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Malbec DO 2018 Bousquet Biowein

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Malbec Reserva DO 2016 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Dulce Natur DO 2015 Jean Bousquet Biowein

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Puro Corte 2017 Dieter Meier Biowein

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Dornfelder trocken 2014/2015 Gustavshof Biowein

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Puro Malbec 2017/2018 Dieter Meier Biowein

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Puro Corte D`Oro 2014/2015 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3455500

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Puro Malbec Cabernet 2017 Dieter Meier

Artikel-Nr.: A3451500

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Dornfelder trocken 2016 Schönhals Biowein

Artikel-Nr.: D4205000

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Dornfelder Gutswein QW 2017 Knobloch Biowein

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Dornfelder mild QW 2017 Knobloch Biowein

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Trollinger - Lemberger halbtrocken 2016 Schäfer-Heinrich Bio

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Staccato Malbec Cabernet-Sauvignon 2013 Caligiore Bio

Artikel-Nr.: A3150010

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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2015 Biowein

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Spätburgunder Rosé Q.b.A. 2017 Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4155000

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Adobe Carmenère Reserva DO 2017 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2152500

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Chianti Classico DOCG 2014 Casaloste Biowein

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Dornfelder 'Paulus' QbA 2015 Neumer Biowein

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Malbec 2015 Caligiore Biowein

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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2015 Pierre André Biowein

Artikel-Nr.: F2352000

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Barolo Piccole Vigne DOCG 2013/2014 Erbaluna Biowein

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Armonia Rouge VdPays 2017 Biowein Domaine Bassac

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Falcorosso Rosso IGT 2016 Loacker Biowein

Artikel-Nr.: I8501000

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Spätburgunder 2016 Pix Biowein

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Rosé La Circulade IGP 2018 Bassac Biowein

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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2016 Emiliana Bio

Artikel-Nr.: N2154000

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Capitozza IGT 2011 Marcialla Biowein

Artikel-Nr.: I8201000

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Chianti Classico Riserva DOCG 2011 Casaloste Biowein

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Côtes-du-Rhône Rouge Amour de fruit AOC 2018 Pouizin Bio

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Chianti Classico Concadoro DOCG 2015 Biowein

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Spätburgunder VDP Gutswein 2014 Christmann Biowein

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Chianti Classico DOCG 2017 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8308000

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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2016 Biowein

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Alaric VdPays 2014 Château La Baronne

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21,00 / Flasche(n) *
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Montepulciano d`Abruzzo Cerasuolo rosé 2016 Jasci Biowein

Artikel-Nr.: I5101500

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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2015/2016 Biowein

Artikel-Nr.: F6304000

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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2017 Bio Domaine Cazes

Artikel-Nr.: F4351500

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Montepulciano Lucanto DOC 2016 Torre Raone Biowein

Artikel-Nr.: I5154000

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Chianti Classico Riserva "Don Vincenzo" 2008 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8356000

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Saint Laurent Q.b.A. 2017 Westhofer Morstein Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4156000

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Spätburgunder Gutswein QbA 2016 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4402000

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Fiorano Marche Sangiovese IGT Rosso 2016 Biowein

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