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Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cabernet Sauvignon DO 2022 Jean Bousquet Biowein

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Artikel-Nr.: F7609000

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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier Biowein

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Artikel-Nr.: D1157200

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Dornfelder Gutswein QW 2023 Knobloch Biowein

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Malbec 2020 Caligiore Biowein

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Zweigelt Rosé PARADEISER QW 2023 Biowein

Artikel-Nr.: O0010500

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Barolo Piccole Vigne DOCG 2018 Erbaluna Biowein

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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2022 Loacker Biowein

Artikel-Nr.: I8501000

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Armonia Rouge VdPays 2023 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4451500

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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2021 Biowein

Artikel-Nr.: F6303000

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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2019 Biowein

Artikel-Nr.: F6304000

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Chianti Classico Riserva DOCG 2018 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8355000

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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2022 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2154000

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ALARIC Corbières AOP 2019 Château La Baronne Biowein

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Chianti Classico DOCG 2022 San Michele Biowein

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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2020/2021 Biowein

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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2023 Bio Domaine Cazes

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Saint Laurent 2021 Westhofer Morstein Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4156000

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Spätburgunder Gutswein QW 2021/2022 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4402000

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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2023 Fiorano Biowein

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Spätburgunder mild QW 2022 Knobloch Biowein

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Birnauer Rosé QW 2021/2022 Markgraf von Baden Biowein

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Gens et Pierres Rosé IGP 2023 Mas des Quernes Biowein

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Malbec Gran Reserve DO 2018 Jean Bousquet Biowein

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Cuvée Rosé QbA 2023 Klumpp Biowein

Artikel-Nr.: D2305500

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Spätburgunder Turmalin QW 2021 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4403500

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Juli Red Mendoza Santa Julia 2023 Zuccardi Biowein

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Cabernet Sauvignon La Circulade 2022 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4456000

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Terre di San Nicola IGT 2020 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4155000

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Château la Canorgue Rouge Lubéron AOC 2021/2022 Biowein

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Coyam DO 2020 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2156000

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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof Lang

Artikel-Nr.: O6105000

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Bilogia DOP 2020 Los Frailes Biowein

Artikel-Nr.: S2102000

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Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva DO 2022 Emiliana Biowein

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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2021 Mas des Quernes Bio

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Terre di Giobbe DOC 2020 Fiorano Biowein

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Spätburgunder Rosé QW Kaiserstuhl Frucht 2023 Abril Bio

Artikel-Nr.: D2193000

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Le Manpot Rouge IGP 2021 Bassac Biowein

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Quintessence de Peybonhomme AOC 2020/2021 Biowein

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Abril de Azul y Garanza Tinto DO 2022 Biowein

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Rosa de Azul y Garanza 2023 Biowein

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Barbera d`Alba La Rosina DOC 2020 Erbaluna Biowein

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Lemberger mit Trollinger trocken QbA 2021 Schäfer-Heinrich Biowein

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Chianti DOCG 2022 San Michele Biowein

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Morellino di Scansano DOC 2023 La Selva Biowein

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Montepulciano d`Abruzzo DOC 2020 Jasci Biowein

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