Bordeaux

Die wenigsten denken an die Hafenstadt, wenn sie Bordeaux hören. Bordeaux ist landläufig der Inbegriff französischen Weins. Mit 120.000 Hektar ist Bordeaux das größte zusammenhängende Weinbaugebiet der Welt. Es gibt über 3.000 Weingüter, die zum größten Teil auf die Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon setzen. Nur rund 20% der Produktion ist Weißwein. Vor allem die Trauben Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Ugni Blanc und Colombard spielen dabei eine Rolle. Die Assamblage, die hohe Kunst des Verschneidens, macht aus den Weinen einen typischen Bordeaux. Der Charakter des Terroirs und die Eigenheit des Châteaus werden so hervorgehoben. Mindestens zwei Weine getrennt vinifizierter Parzellen sind dazu notwendig, es können aber auch schon mal fünf sein, das Mischverhältnis variiert je nach Jahrgang.