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Cabernet Sauvignon

In Frankreich daheim in der Welt zu Hause - die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist mittlerweile in nahezu allen Weinanbaugebieten dieser Erde zu finden und mit insgesamt 200.000 Hektar unter den Top Ten der wichtigsten Trauben. Doch ihre Heimat liegt im Bordelaise (Bordeaux). Kardinal Richelieu erkannte offensichtlich das Potenzial und wies im Jahr 1635 den Abbé Breton schriftlich an, eine große Zahl der Rebstöcke zu pflanzen. Andere europäische Länder brauchten für diese Erkenntnis etwas länger und so darf erst seit den 1980er Jahren in Deutschland und Österreich der rote Alleskönner angebaut werden. Im Jahr 1997 klärte eine DNA-Analyse die Verwandtschaft der kleinen dickschaligen Traube: Cabernet Sauvignon geht auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc zurück. Einzigartig ist, dass der Wein unabhängig von den Anbaubedingungen, seine charakteristischen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Lakritz, Zeder und Vanille behält. So viel Konstanz verdient den Titel ‚Edelrebe‘. Der konzentrierte Fruchtgeschmack wird begleitet von einem tragenden Tannin-Gerüst und harmonischen Säuren. Aufgrund dieser Eigenschaften findet sich Cabernet Sauvignon meist im Cuveé und gerne auch im Barrique wieder. Selten wird er sortenrein ausgebaut, doch immer garantiert diese Rebsorte intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich zu kräftigem, dunklen Fleisch oder Wild. Insgesamt weist er eine sehr gute Lagerfähigkeit auf.

 

 

Cabernet Sauvignon

Auf einen Blick:

 

Herkunft: Frankreich
Hauptanbaugebiet:       Frankrecih, Italien, Spanien, USA, Chile, Australien, Südafrika
Geschmacksprofil: vielschichtig, gerbstoffreich mit Aromen von Cassis, Kirsche und Paprika
Passt zu: Rind und Lamm
Besonderheit: Die Rebsorte wird in ihrer Heimat Bordeaux sehr häufig mit anderen Rebsorten verschnitten.

 

 


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Cabernet Sauvignon DO 2022 Jean Bousquet Biowein

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Ros de Pacs 2020 Pares Balta Bio

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Butibalausi Negre DO 2019/2020 Can Majoral Biowein

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Cabernet Sauvignon Las Abejas 2021 Odfjell Biowein

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Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 2020 Biowein

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Adobe Cabernet Sauvignon Reserva DO 2020 Emiliana Bio

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Amburza 2015/2016 Laderas de Montejurra Biowein

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Puro Rosé 2021 Dieter Meier Bio

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Novas Cabernet Sauvignon / Syrah / Carignan Gran Reserva DO 2019/2020 Emiliana Bio

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Mas Igneus Reneixer Negre 2017 D.O.Ca Priorato Biowein

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Seis de Azul y Garanza 2019 Biowein

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Château Roy d'Espagne Bordeaux Rouge AOP 2019 Biowein

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Mas Petit 2017 Pares Balta Bio

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Cabernet Son Roig Mallorca DO 2016/2019 Can Majoral Bio

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Syrah Turgent Mallorca DO 2017 Can Majoral Bio

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Amoreira da Torre Vinho Regional Alentejano 2022 Amoreira da Torre

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Cabernet Sauvignon-Merlot QW 2021 Kesselring Biowein

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Dame de L'Hospital Graves Rouge AOP 2019/2020 Biowein

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ANIMALIA Natural Blend Red D.O. 2021 ohne SO2-Zusatz Emiliana Biowein

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IL CORZANO Rosso IGT 2016 Corzano e Paterno Bio

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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 Biowein

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Château La Salagre Bergerac Rouge AOC 2020 Biowein

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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 0,5l Biowein

Artikel-Nr.: F6405900

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Lo Petit Pau Priorat DOQ 2020 Celler Hidalgo Bio

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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2018 Magnum Biowein

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Reyneke Organic Cabernet Sauvignon-Merlot 2020 Biowein

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Bolgheri Rosso DOC 2021 Grattamacco Biowein

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Bolgheri Rosso DOC 2021 Grattamacco Magnum Biowein

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Appassimento Rosso IGT COLLEZIONE 2020 Fasoli Bio

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Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT 2017/18 Fasoli Bio

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Cabernet Barrique DOC 2020 Giol Biowein

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