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Linguine mit Trüffeln

Linguine mit Trüffeln

 

Zutaten für 3 Personen
500 g Linguine, 135 g Butter, 60 g Parmesan gerieben, 1 Zehe Knoblauch, 1 kleiner Trüffel (Weiße Albatrüffel oder schwarze Burgundertrüffel), Trüffelöl

 

Zubereitung
Die Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne zerlassen, ganze Knoblauchzehe zugeben. Erhitzen, bis die Butter schäumt. In der Zwischenzeit Pasta in einem großen Topf al dente kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Knoblauchzehe entfernen, Parmesan zugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen kleinen Schuß Trüffelöl zugeben und durchmischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit einem Trüffelhobel auf jede Portion dünne Trüffelscheiben hobeln.

 

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