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Linguine mit Trüffeln
Zutaten für 3 Personen
500 g Linguine, 135 g Butter, 60 g Parmesan gerieben, 1 Zehe Knoblauch, 1 kleiner Trüffel (Weiße Albatrüffel oder schwarze Burgundertrüffel), Trüffelöl
Zubereitung
Die Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne zerlassen, ganze Knoblauchzehe zugeben. Erhitzen, bis die Butter schäumt. In der Zwischenzeit Pasta in einem großen Topf al dente kochen, abgießen und in die Pfanne geben. Knoblauchzehe entfernen, Parmesan zugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen kleinen Schuß Trüffelöl zugeben und durchmischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit einem Trüffelhobel auf jede Portion dünne Trüffelscheiben hobeln.
Dazu empfehlen wir:
Corte Pavone Rosso di Montalcino DOC 2021 Loacker BioArtikel-Nr.: I8703000Im Glas zeigt der 'kleine Brunello' eine Rubinrote Farbe. In der Nase ein vielschichtiges Bouquet das an Veilchen, reife rote Früchte und Kräuter erinnert.
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