Schon im 14. Jahrhundert war der Weißburgunder bereits im Burgund bekannt. Den Weg nach Deutschland fand er wohl im 16. Jahrhundert. Entwickelt hat sich die weiße Traube aus den Rebsorten Spät- bzw. Grauburgunder. Der Blaue Burgunder (Pinot Noir) wird als Urform des Burgunders angesehen, der Weiße Burgunder kann laut Wissenschaft als Fortsetzung dieser Mutation über den Grauen Burgunder betrachtet werden.
Entsprechend seiner Verbreitung hat der Weißburgunder viele Namen: Pinot blanc in Frankreich, Pinot bianco in Italien oder Klevner in Österreich. Aber auch Fin plant doré, Fehér burgundi, Borgogna bianca, Weißklevner oder Weißer Ruländer sind Synonyme für den vielseitigen Weißen. Elsass, Burgund, Norditalien, Österreich, Schweiz und Luxemburg zählen zu den wichtigen Anbaugebieten. Doch die größten Rebflächen befinden sich in Deutschland. Rund 4.500 Hektar sind mit Weißburgunder bestockt. Vor allem in Rheinhessen, Baden, der Pfalz und an der sächsischen Weinstraße wird er angebaut.
Meist als gute Tafel- und Schaumweine ausgebaut, können es in Deutschland die besten Weißburgunder durchaus mit einem Chardonnay aufnehmen. Beide Weine ähneln sich in ihrem angenehmen apfel- und birnenartigen Aroma. Auch die Beeren ähneln sich sehr, die einzelnen Unterschiede wie Form und Farbe werden erst während der Lese sichtbar.
Der Weißburgunder kann gut mit hohen Temperaturen umgehen und bevorzugt tiefgründige, kräftige Böden, sowie exponierte Lagen. Er ist sehr resistent gegen Rebkrankheiten und frostbeständig. Die lange Reifezeit der Trauben ermöglicht hohe Mostgewichte. Trocken ausgebaut passt er dank mittlerem bis kräftigem Körper und einer angenehmen Säure zu vielen Speisen.
Auf einen Blick:
Herkunft: | Frankreich |
Hauptanbaugebiet: | Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich |
Geschmacksprofil: | frichtig, frisch, elegant, Aromen von Birne, Apfel, Nuss, Kräuter |
Passt zu: | Spargel, Pilze, Muscheln, Käse |
Besonderheit: | große Weine gibt es im Elsass, bei guter Reife auch Ausbau im Barrique |
Achat Weißburgunder QW 2019 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44075009,95 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder VDP.Gutswein 2019 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D320200013,50 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder 2019 Brüder Dr. Becker BioweinArtikel-Nr.: D41015008,95 € / Flasche(n) *
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Weißer Burgunder Gutswein QW 2019 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44030007,25 € / Flasche(n) *
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Weisser Burgunder Prestige spontan Wächtelberg 2015/2017 Höfflin BioweinArtikel-Nr.: D215300019,95 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder QbA trocken 2019 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D23030009,95 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder QbA trocken 2019 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D23025009,95 € / Flasche(n) *
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Auxerrois trocken 2019 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D230350010,95 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder 100 Hügel QW 20192020 Wittmann BioweinArtikel-Nr.: D45015007,95 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder & Cardonnay Edition Lara-Sophie QW 2019 Abril BioArtikel-Nr.: D23005008,95 € / Flasche(n) *
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Neu Weißburgunder Demeter QW 2019 Trautwein BioweinArtikel-Nr.: D2451700kurzfristig vergriffen
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Weißburgunder 'Nitteler Rochusfels' QW 2017/2018 Sonntag BioArtikel-Nr.: D71235009,25 € / Flasche(n) *
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Pinot Bianco Demeter IGT 2019 Osteria BioweinArtikel-Nr.: II00201004,99 € / Flasche(n) *
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