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Veganer Biowein

Veganer Biowein

Veganer Biowein

 

Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?

Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.

Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Weinrasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.

Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.

Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.

 


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Grauburgunder Gutswein QbA Pfalz 2016 Christmann Biowein

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Chardonnay Grand Reserve DO 2012/2017 Bousquet Biowein

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Cuvée Frühling 'aus der Pfalz' 2018 Biowein

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Riesling Gutswein QbA 2017 Dr. Bürklin-Wolf Biowein

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Frühlingsduft Bio PriSecco alkoholfrei Jörg Geiger

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Bio Cuvée Nr. 21 PriSecco alkoholfrei Jörg Geiger

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Holunder Secco alkoholfrei Gustavshof Bio

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Bio Cuvée Nr. 20 PriSecco alkoholfrei Jörg Geiger

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Haussecco Acht Grad Bio

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Dornfelder Gutswein QW 2017 Knobloch Biowein

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Grauer Burgunder trocken Westhofener 2018 Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4151000

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Holunder Secco Gustavshof Bio

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Calvados Cinq Autels VSOP Pitrou Bio

Artikel-Nr.: F0251000

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Frizz brut Winzersekt Flaschengärung Bio

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Grüner Silvaner Gutswein 2018 Pix Biowein

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Rosé feines Früchtchen 2018 Schönhals Biowein

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Achat Weißburgunder QW 2018 Knobloch Biowein

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Grauburgunder Signatur R trocken 2016 Gustavshof Biowein

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Spätburgunder Rosé trocken 2018 Hirschhof Biowein

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Auxerrois Edeltopas QbA 2016 Knobloch Bio

Artikel-Nr.: D4407600

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Dornfelder 'Paulus' QbA 2017 Neumer Biowein

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Müller-Thurgau lieblich QW 2018 Knobloch Bio

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Riesling Jade QW 2015/2016 Knobloch Biowein

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Bio Cuvée Nr. 25 PriSecco alkoholfrei Jörg Geiger

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Grauer Burgunder Gutswein QW 2018 Knobloch Biowein

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Rheingau Riesling Jacobus QbA 2015/2018 Kühn Biowein

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