Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Weinrasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Chardonnay Mendoza 2017/2020 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31020007,95 € / Flasche(n) *
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Chardonnay DO 2018 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32000007,75 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Kabinett 2019 Pix BioweinArtikel-Nr.: D22010008,95 € / Flasche(n) *
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Torrontés Mendoza 2018 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A3101000kurzfristig vergriffen
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Gewürztraminer Selektion 2018 Pix BioweinArtikel-Nr.: D220550010,95 € / Flasche(n) *
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Crémant Brut Nature Harteneck BioArtikel-Nr.: D2107500kurzfristig vergriffen
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Sekt Crémant Brut Harteneck BioArtikel-Nr.: D210800015,95 € / Flasche(n) *
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Gutedel trocken 2019 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D21020007,95 € / Flasche(n) *
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Chardonnay brut Sekt Bio HirschhofArtikel-Nr.: D415850011,95 € / Flasche(n) *
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Malbec Mendoza 2020 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31050007,95 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder VDP.Gutswein 2019 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D320250013,50 € / Flasche(n) *
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Heppy Secco Gustavshof BioArtikel-Nr.: D43055008,75 € / Flasche(n) *
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Pino Secco Gustavshof BioArtikel-Nr.: D43050008,75 € / Flasche(n) *
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Puro Corte 2019 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A3453500Derzeit nicht am Lager.
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Rotwild Cuvée Cabernet trocken 2018 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41565009,25 € / Flasche(n) *
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Riesling Sandstein-Terassen VDP.Gutswein 2018/2019 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D3200500kurzfristig vergriffen
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Chardonnay Westhofer trocken 2019 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41535009,95 € / Flasche(n) *
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Riesling VDP.Gutswein QW 2019/2020 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325000011,95 € / Flasche(n) *
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Frühlingsduft Bio PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D2754500Leider nicht am Lager!
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Bio Cuvée Nr. 21 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D27521009,50 € / Flasche(n) *
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Holunder Secco alkoholfrei Gustavshof BioArtikel-Nr.: D43070008,75 € / Flasche(n) *
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Bio Cuvée Nr. 20 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D27555009,75 € / Flasche(n) *
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Haussecco Acht Grad BioArtikel-Nr.: D0052400kurzfristig vergriffen
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Cuvée Frühling 'aus der Pfalz' 2019 BioweinArtikel-Nr.: D29905134,49 € / Flasche(n) * Normal Preis 5,95 €Sie sparen 25 %
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Grauburgunder Johanniter Liter trocken 2019 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D4308500Ausverkauft
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Grauer Burgunder trocken Westhofener 2019/2020 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41510008,95 € / Flasche(n) *
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Dornfelder mild QW 2019 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44055006,75 € / Flasche(n) *
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Holunder Secco Gustavshof BioArtikel-Nr.: D43060008,75 € / Flasche(n) *
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Calvados Cinq Autels VSOP Pitrou BioArtikel-Nr.: F025100039,50 € / Flasche(n) *
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Grüner Silvaner Gutswein 2019 Pix BioweinArtikel-Nr.: D22005007,95 € / Flasche(n) *
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Frizz brut Winzersekt Flaschengärung Knobloch BioArtikel-Nr.: D440000010,95 € / Flasche(n) *
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Dornfelder Gutswein QW 2019 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44050006,95 € / Flasche(n) *
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Rosé feines Früchtchen 2020 Schönhals BioweinArtikel-Nr.: D42035006,50 € / Flasche(n) *
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Achat Weißburgunder QW 2019 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44075009,95 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Signatur R trocken 2017/2018 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D43010009,50 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé trocken 2020 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41550007,50 € / Flasche(n) *
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Dornfelder 'Paulus' QbA 2019 Neumer BioweinArtikel-Nr.: D44573005,75 € / Flasche(n) *
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Müller-Thurgau lieblich QW 2019/2020 Knobloch BioArtikel-Nr.: D44010005,95 € / Flasche(n) * Lieferzeit ca. 3-7 Werktage
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Riesling Jade QW 2016/2018 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44065009,95 € / Flasche(n) *
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Bio Cuvée Nr. 25 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D27560009,95 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder Gutswein QW 2020 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44040007,25 € / Flasche(n) *
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Rheingau Riesling Jacobus 2018/2019 Kühn BioweinArtikel-Nr.: D615500014,95 € / Flasche(n) *
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Riesling Gutswein trocken QbA 2020 Wittmann BioweinArtikel-Nr.: D450300012,55 € / Flasche(n) * Normal Preis 13,95 €Sie sparen 10 %
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Grauer Burgunder Feueropal QW 2019 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44070009,95 € / Flasche(n) *
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Riesling trocken 2019 Schönhals BioweinArtikel-Nr.: D42005006,95 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage
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Der Salm weiß Landwein 2019 Prinz SalmArtikel-Nr.: D51020008,25 € / Flasche(n) *
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Nuits Bleues Rosé IGP 2020 Terres de Sable BioweinArtikel-Nr.: F33050007,95 € / Flasche(n) *
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Riesling Gutswein 2019 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44018007,25 € / Flasche(n) *
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Silvaner feinherb 2020 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41500006,75 € / Flasche(n) *
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Chablis Vieilles Vignes AOC 2018 Brocard BioweinArtikel-Nr.: F148150021,95 € / Flasche(n) *
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Rose La Circulade IGP 2019 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44540007,50 € / Flasche(n) *
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Riesling Der Dachs feinherb QW 2019 Hamm BioweinArtikel-Nr.: D61010007,75 € / Flasche(n) *
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Secco Wachgeküsst Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D4339000kurzfristig vergriffen
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Armonia Rouge VdPays 2020 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44515005,75 € / Flasche(n) *
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Armonia Rose VdPays 2019 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44510005,75 € / Flasche(n) *
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