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Fischsuppe mit Miesmuscheln & Garnelen

Fischsuppe mit Miesmuscheln & Garnelen

 

Zutaten für 4 Personen
ca. 700 g gemischte Fischfilets (z.B. Rotbarsch, Seehecht, Kabeljau, Zander), 250 g Garnelen, 500 g Muscheln, 4 Stangen Staudensellerie, 2 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Dose geschälte Tomaten, 3/8 l trockener Weißwein,  1/4 l leichte Fischbrühe, 2 cl Noilly Prat (Wermuth), Olivenöl, Tomatencurry, Salz und Pfeffer.

 

Zubereitung
Selleriestangen in 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und zusammen mit dem Staudensellerie in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten. Die geschälten Tomaten zugeben und mit dem Weißwein und dem Noilly Prat ablöschen. Fischbrühe zugeben und das ganze leicht aufkochen. In der Zwischenzeit die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und die Muscheln putzen. Die Fischfilets in den Topf geben und 5 min bei leichter Hitze garen. Danach die Garnelen und die Muscheln zugeben und fertiggaren. Mit den Gewürzen abschmecken und die klein gehackte Petersilie einrühren.

Lecker dazu – ein knuspriges Baguette!

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La Croix Simon Bordeaux Blanc AOC 2022 Biowein

Artikel-Nr.: F6101000

Im Entre-2-Mers wachsen wohl die bemerkenswertesten Weißweine des Bordelais. Frisch, anregend, ideal zu Meeresfrüchten, Fisch oder als Aperitif.

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Menade Verdejo Rueda DO 2022 Bodegas Menade Biowein

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Der Menade wird aus der Sorte Verdejo gekeltert. Der Wein brilliert mit seinen fein geschliffenen Aromen von exotischen Früchten.

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Sauvignon Blanc DULCE MENADE VdIT 2022 Bodegas Menade Bio

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In der Nase Aromen von Cassis und Stachelbeere kombiniert mit Williamsbirne. Am Gaumen exotisch und saftig ohne klebrig zu sein.

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Albariño Rías Baixas D.O. 2021 Corisca Biowein

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Im Bukett zarte Aromen von grünem Apfel sowie Noten von Heu und weißen Früchten. Am Gaumen wunderbar frisch und ausgewogen.

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