Spätburgunder  

Er hat es bis ganz nach oben geschafft, der Spätburgunder, denn er zählt mittlerweile zu den ‚Edelreben‘. In Frankreich als Pinot Noir bezeichnet, gehört die Rebe heute zu den wichtigsten roten Sorten der kühleren Anbaugebiete. Die Bezeichnung ‚Pinot‘ ist dabei möglicherweise auf das französische Wort für Kiefern- oder Pinienzapfen (pin) zurückzuführen, was mit der Form der kompakten Traube erklärbar wäre. Die Karriere des Spätburgunders begann unter dem Namen ‚Klevner‘ schon 884, als Karl der Dicke die Rebe an den Bodensee brachte. Im 13. Jahrhundert wurde sie im Rheingau gepflanzt und im 16. Jahrhundert vermutlich auch in der Pfalz. 200 Jahre später soll die Sorte dann aus dem Burgund an die Ahr gebracht worden sein. Heute sind in Deutschland rund 11.800 Hektar Rebfläche mit der Sorte Spätburgunder bestockt, was 10% der Gesamtrebfläche ausmacht. Der Spätburgunder macht mit dem Anspruch an Sorgfalt, Klima und Boden seiner Bezeichnung Edelrebe alle Ehre. Am besten gedeiht er in sogenannten Rieslinglagen, dort sind die Wuchsbedingungen optimal. Die vollmundigen Weine werden meist trocken ausgebaut, manchmal mit etwas Restsüße, aber immer mit dem lieblichen Duft nach roten Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Gerne wird dem Spätburgunder im Eichenfass der letzte Schliff verliehen, dann gesellen sich zu den Beerennoten Aromen von Vanille und Zimt.  

Jahrgang 2015

90/100 Punkte VINUM 2023
88/100 Punkte Eichelmann 2023

Feine Perlage, dichtgewobene Aromen und filigran-feste Wucht.

Wein- und Sektgut Barth

Deutscher Sekt ist wieder in aller Munde und mit einer neuen Generation von Winzern und Sektmachern hat das „Sektwunder“ eine ungeahnte Dynamik bekommen. Einer von ihnen ist Mark Barth, der den Betrieb von seinem Schwiegervater übernommen hat und diesen nun gemeinsam mit seiner Frau Christine Barth führt. Ein Familienbetrieb in Eltville am Rhein, der mit Wein begann und sich nach 30 Jahren der eigenen Riesling-Sektproduktion widmete. Mit der neuen Generation, Christine und Mark, kam auch die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Auch das Lagenportfolio wurde konsequent erweitert. Spitzenlagen wie Hassel und Schützenhaus in Hattenheim oder Hendelberg, Doosberg und Lenchen im benachbarten Oestrich-Winkel gehören inzwischen dazu. Selbstverständlich werden alle Trauben von Hand gelesen, Ganztrauben gepresst und nach traditioneller Flaschengärung vergoren. Aber auch die Flaschen werden von Hand gerüttelt, was man zum Beispiel an der Markierung am Flaschenboden erkennen kann. Diese dient als Orientierungshilfe während des gesamten Rüttelvorgangs.

Mit viel Geduld und Feingefühl kümmert sich die Familie um den Sekt. Alle Sekte lagern mindestens 24 Monate auf der Hefe, Spezialitäten manchmal sogar 90 Monate. Nicht umsonst gilt Mark Barth als einer der Pioniere des Lagensektes in Deutschland. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, aus Riesling einen Sekt zu kreieren, der der Rebsorte zusätzlichen Ausdruck verleiht.

Riesling

In der Beschreibung für Riesling überschlagen sich die lobvollen Begrifflichkeiten. Es wird von der wichtigsten weißen Rebe, von ‚Cépages nobles‘ (franz. Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt) und von der ‚Königin der Weißweine‘ gesprochen. Wie weit die Traube verbreitet ist, lässt sich leicht erahnen, wenn man die unzähligen Synonyme in einer Vielzahl von Sprachen betrachtet. Wo genau die Erfolgsgeschichte der außergewöhnlichen Traube begann, ist nicht eindeutig geklärt. Mit sehr großer Wahrscheinlichkeit stammt sie aus dem Rheintal. Historische Dokumente belegen dort den Handel mit der alten Rebsorte. Wenn auch der Geburtsort nicht bekannt ist, so weiß man doch, dank DNA-Analytik, wer die Eltern waren. Drei sollen es gewesen sein in diesem speziellen Fall: eine Wildrebe, Traminer und der weiße Heunisch. Moralisch wollen wir die „Menage a trois“ nicht bewerten, sensorisch hingegen ist sie ein Highlight. Fruchtige Aromen unter anderem von Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten, harmonisch in Säure, Körper und Extrakt – so präsentiert sich der Riesling im Glas. Die Traube reift langsam und spät, so sind vor allem nördliche Gebiete mit wärmespeichernden Böden (wie die Flusstäler von Rhein, Mosel, Saar sowie die Pfalz oder das Elsass) prädestiniert für den Anbau - wählerisch also in der Wahl der Lage, vergleichsweise geringe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. So reicht die Bandbreite der angebotenen Rieslinge von unkomplizierten Alltagsweinen bis zum prämierten Spitzenwein.

Jahrgang 2015

Sekt des Jahres VINUM Deutscher Sekt Award 2022
96/100 Punkte VINUM Deutscher Sekt Award
94/100 Punkte FALSTAFF 2023
92/100 Punkte VINUM 2023
91/100 Punkte Eichelmann 2023

Frucht, Kraft und Intensität - dieser Winzersekt hat es in sich!

Wein- und Sektgut Barth

Deutscher Sekt ist wieder in aller Munde und mit einer neuen Generation von Winzern und Sektmachern hat das „Sektwunder“ eine ungeahnte Dynamik bekommen. Einer von ihnen ist Mark Barth, der den Betrieb von seinem Schwiegervater übernommen hat und diesen nun gemeinsam mit seiner Frau Christine Barth führt. Ein Familienbetrieb in Eltville am Rhein, der mit Wein begann und sich nach 30 Jahren der eigenen Riesling-Sektproduktion widmete. Mit der neuen Generation, Christine und Mark, kam auch die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Auch das Lagenportfolio wurde konsequent erweitert. Spitzenlagen wie Hassel und Schützenhaus in Hattenheim oder Hendelberg, Doosberg und Lenchen im benachbarten Oestrich-Winkel gehören inzwischen dazu. Selbstverständlich werden alle Trauben von Hand gelesen, Ganztrauben gepresst und nach traditioneller Flaschengärung vergoren. Aber auch die Flaschen werden von Hand gerüttelt, was man zum Beispiel an der Markierung am Flaschenboden erkennen kann. Diese dient als Orientierungshilfe während des gesamten Rüttelvorgangs.

Mit viel Geduld und Feingefühl kümmert sich die Familie um den Sekt. Alle Sekte lagern mindestens 24 Monate auf der Hefe, Spezialitäten manchmal sogar 90 Monate. Nicht umsonst gilt Mark Barth als einer der Pioniere des Lagensektes in Deutschland. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, aus Riesling einen Sekt zu kreieren, der der Rebsorte zusätzlichen Ausdruck verleiht.

Riesling

In der Beschreibung für Riesling überschlagen sich die lobvollen Begrifflichkeiten. Es wird von der wichtigsten weißen Rebe, von ‚Cépages nobles‘ (franz. Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt) und von der ‚Königin der Weißweine‘ gesprochen. Wie weit die Traube verbreitet ist, lässt sich leicht erahnen, wenn man die unzähligen Synonyme in einer Vielzahl von Sprachen betrachtet. Wo genau die Erfolgsgeschichte der außergewöhnlichen Traube begann, ist nicht eindeutig geklärt. Mit sehr großer Wahrscheinlichkeit stammt sie aus dem Rheintal. Historische Dokumente belegen dort den Handel mit der alten Rebsorte. Wenn auch der Geburtsort nicht bekannt ist, so weiß man doch, dank DNA-Analytik, wer die Eltern waren. Drei sollen es gewesen sein in diesem speziellen Fall: eine Wildrebe, Traminer und der weiße Heunisch. Moralisch wollen wir die „Menage a trois“ nicht bewerten, sensorisch hingegen ist sie ein Highlight. Fruchtige Aromen unter anderem von Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten, harmonisch in Säure, Körper und Extrakt – so präsentiert sich der Riesling im Glas. Die Traube reift langsam und spät, so sind vor allem nördliche Gebiete mit wärmespeichernden Böden (wie die Flusstäler von Rhein, Mosel, Saar sowie die Pfalz oder das Elsass) prädestiniert für den Anbau - wählerisch also in der Wahl der Lage, vergleichsweise geringe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. So reicht die Bandbreite der angebotenen Rieslinge von unkomplizierten Alltagsweinen bis zum prämierten Spitzenwein.

Feine Nase von grünen Äpfeln und Ananas.

Die neue alkoholfreie Alternative zum beliebten Engel Riesling Sekt. Ein angenehm prickelndes, schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Riesling.

Speyerer Sektkellerei Am Turm

Was die Speyerer Sektkellerei Am Turm macht klingt unromantisch ?Lohnversektung?. Das was dabei entsteht ist hingegen der Inbegriff von Romantik. Und wenn es dann noch den Namen ?Engel? trägt muss man es einfach lieben. Seit vielen Jearsn stellt die Sektkellerei aus den Weinen vom Weingut Knobloch feine Sekte für die Serie ?Engel? her. Die Brüder Ralf (Dipl. Ing. Weinbau und Önologe) und Arno Knobloch (Winzermeister) sind ein gutes Gespann. Denn beide sind Fachmänner auf ihrem Gebiet und sie teilen ein Ziel: Weine von hoher Qualität nach ökologischen Grundsätzen zu machen. Diese Qualität spiegelt sich auch in den Sekten wieder, denn die früh gelesenen Reben ergeben saubere und aromatische Grundweine, die in der Flasche nach dem Champagnerverfahren vergoren werden.  Erst ein Jahr später, wenn der Sekt mehrfach schonend gerüttelt wurde und durch die Lagerung auf der Hefe seine perfekte Perlage und  die harmonischen Aromen entwickelt ist er trinkfertig. Auf ihr Wohl!

Jahrgang 2020

Gold Millésime Bio 2023

In der Nase reifer Apfel, Schwarze Johannisbeere und Minze. Komplex, vollmundig und animierend am Gaumen.

Le Clos des Quarterons

In der kleinen Weinbaugemeinde Saint Nicolas de Bourgueil, an der Loire, entstehen wunderbare Weine. Bekannter sind die Weißweine und der finessenreiche Crémant de Loire, im Gegensatz zu den roten Weinen der Region. Diese sanften Roten von der Loire, die hauptsächlich aus der Sorte Cabernet Franc hergestellt werden, überzeugen mit ihrem ganz eigenständigen Charakter. Als Paradebeispiel auch die Rotweine der Familie Amirault. Von ihnen wird das Weingut bereits seit 180 Jahren bewirtschaftet und aus Überzeugung geleitet.

„Unsere Weine sind lebendig, von der Erde bis zum Himmel“ - um lebendige Weine herstellen zu können, hat die Familie den starken Wunsch, die Umwelt zu respektieren. Die Vielfalt an verschiedenen Böden der bestockten Rebflächen schafft die Grundlage die Weinberge ausschließlich nach den biodynamischen Richtlinien zu kultivieren und die Typizität der Lagen im Geschmack der Weine zu repräsentieren. Besonders interessant ist der Keller des Weingutes. In den 1960er-Jahren hat der Vater des heutigen Kellermeisters Xavier Amirault einen alten Steinbruch erworben und diesen zusammen mit anderen Winzern aus dem Dorf zu einem perfekten Weinkeller umgebaut. Die mehrere hundert Meter lange Stollen sind sogar mit dem Traktor befahrbar und die Weine können bei einer konstanten Temperatur von 13 °C perfekt lagern.

Spätburgunder

Er hat es bis ganz nach oben geschafft, der Spätburgunder, denn er zählt mittlerweile zu den ‚Edelreben‘. In Frankreich als Pinot Noir bezeichnet, gehört die Rebe heute zu den wichtigsten roten Sorten der kühleren Anbaugebiete. Die Bezeichnung ‚Pinot‘ ist dabei möglicherweise auf das französische Wort für Kiefern- oder Pinienzapfen (pin) zurückzuführen, was mit der Form der kompakten Traube erklärbar wäre. Die Karriere des Spätburgunders begann unter dem Namen ‚Klevner‘ schon 884, als Karl der Dicke die Rebe an den Bodensee brachte. Im 13. Jahrhundert wurde sie im Rheingau gepflanzt und im 16. Jahrhundert vermutlich auch in der Pfalz. 200 Jahre später soll die Sorte dann aus dem Burgund an die Ahr gebracht worden sein. Heute sind in Deutschland rund 11.800 Hektar Rebfläche mit der Sorte Spätburgunder bestockt, was 10% der Gesamtrebfläche ausmacht. Der Spätburgunder macht mit dem Anspruch an Sorgfalt, Klima und Boden seiner Bezeichnung Edelrebe alle Ehre. Am besten gedeiht er in sogenannten Rieslinglagen, dort sind die Wuchsbedingungen optimal. Die vollmundigen Weine werden meist trocken ausgebaut, manchmal mit etwas Restsüße, aber immer mit dem lieblichen Duft nach roten Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Gerne wird dem Spätburgunder im Eichenfass der letzte Schliff verliehen, dann gesellen sich zu den Beerennoten Aromen von Vanille und Zimt.

Harmonisch, mit rassiger Säure und feiner Perlage!

Fleury

Tradition mit Pfiff: Nur die wenigsten Erzeuger machen aus ihren Trauben (vorwiegend der Sorten Pinot Noir und Chardonnay) Champagner. In dieser traditionsreichen Gegend sind es vor allem die alteingesessenen 'Großen Häuser', die eigene und angelieferte Trauben zu Markenchampagnern verarbeiten. Das hat den großen Vorteil, dass der Verbraucher sich darauf verlassen kann, von einem namhaften Hersteller immer ein sehr korrektes Produkt in sehr gleichbleibender Qualität zu erhalten. Aber auch den Nachteil, dass darunter die Persönlichkeit der Produkte leidet. Die großen Marken produzieren eigentlich Massenware auf hohem Niveau. Ihnen gehören nur ca. 15 % der Rebfläche, sie kaufen daher von mehr als 15.000(!) kleineren Betrieben Trauben zu.

Champagne Fleury füllt seit 1929 unter eigenem Namen ab. Erst in jüngster Vergangenheit gelingt es aber, die Ernte von 13 ha annähernd selbst zu vermarkten. Besonders bitter war es seit der Umstellung auf biologisch-dynamischen Anbau seit 1989, die feinen Trauben im 'großen Topf' verschwinden zu sehen. Für Jean-Pierre Fleury ein zusätzlicher Ansporn; er ist nicht nur begnadeter Sektkomponist, sondern auch ein talentierter Vermarkter in eigener Sache. Richtig Rückenwind gab ihm die Wahl von Gault&Millau zum Winzer des Jahres (1993), seither werden seine Produkte mit der verdienten Ernsthaftigkeit verkostet und lassen bei Prämierungen immer wieder auch viel teurere Renommierchampagner hinter sich.

Ein guter Champagner ist ein außerordentlich komplexes Zusammenspiel ganz unterschiedlicher Elemente. Das gute Produkt wird, wie so oft, schon im Weinberg geboren. Und da ist der ökologische Anbauer mit seinen gehaltvollen Trauben erst einmal im Vorteil. Im relativ weit im Süden liegenden Aube, wo Fleury sitzt, gilt vor allem die Qualität der Pinot-Noir-Trauben als exzellent. Entsprechend begehrt sind die Trauben zur Abrundung der Cuvées auch im nördlicheren Herzen der Champagne. Dass Fleury erst einmal mit einem Rosé-Champagner auf sich aufmerksam machte, ist also kein Zufall. Der Chardonnay hingegen wirkt eher schlank, dafür sehr fein und elegant. In Fleurys 'Blanc de Blancs'-Jahrgangschampagner können Sie ihn pur genießen. Ich mag gerne belebenden, erfrischenden Champagner. Viele scheinbar voluminöse 'große' Champagner sind vor allem oxydiert. Das mag gut schmecken, auf mich wirkt es behäbig. Jean-Pierre Fleurys Produkte bis 'hinunter' zum 90er Pinot-Noir sind prickelnd, lebendig, duftig und anregend. Das macht einfach Laune, gibt einem schönen Anlass den Tick 'besonderer Augenblick' und hebt uns für einen Moment aus dem Alltag heraus...Und was will man mehr von einem guten Glas....

Spätburgunder

Er hat es bis ganz nach oben geschafft, der Spätburgunder, denn er zählt mittlerweile zu den ‚Edelreben‘. In Frankreich als Pinot Noir bezeichnet, gehört die Rebe heute zu den wichtigsten roten Sorten der kühleren Anbaugebiete. Die Bezeichnung ‚Pinot‘ ist dabei möglicherweise auf das französische Wort für Kiefern- oder Pinienzapfen (pin) zurückzuführen, was mit der Form der kompakten Traube erklärbar wäre. Die Karriere des Spätburgunders begann unter dem Namen ‚Klevner‘ schon 884, als Karl der Dicke die Rebe an den Bodensee brachte. Im 13. Jahrhundert wurde sie im Rheingau gepflanzt und im 16. Jahrhundert vermutlich auch in der Pfalz. 200 Jahre später soll die Sorte dann aus dem Burgund an die Ahr gebracht worden sein. Heute sind in Deutschland rund 11.800 Hektar Rebfläche mit der Sorte Spätburgunder bestockt, was 10% der Gesamtrebfläche ausmacht. Der Spätburgunder macht mit dem Anspruch an Sorgfalt, Klima und Boden seiner Bezeichnung Edelrebe alle Ehre. Am besten gedeiht er in sogenannten Rieslinglagen, dort sind die Wuchsbedingungen optimal. Die vollmundigen Weine werden meist trocken ausgebaut, manchmal mit etwas Restsüße, aber immer mit dem lieblichen Duft nach roten Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Gerne wird dem Spätburgunder im Eichenfass der letzte Schliff verliehen, dann gesellen sich zu den Beerennoten Aromen von Vanille und Zimt.

Champagne Rosé de Saignée Brut Bio

93/100 Punkte James Suckling
87/100 Punkte Parker
17/20 Punkte VINUM

Einfach everbody's darling. Fruchtige Noten nach roten Beeren und etwas Rhabarber.

Fleury

Tradition mit Pfiff: Nur die wenigsten Erzeuger machen aus ihren Trauben (vorwiegend der Sorten Pinot Noir und Chardonnay) Champagner. In dieser traditionsreichen Gegend sind es vor allem die alteingesessenen 'Großen Häuser', die eigene und angelieferte Trauben zu Markenchampagnern verarbeiten. Das hat den großen Vorteil, daß der Verbraucher sich darauf verlassen kann, von einem namhaften Hersteller immer ein sehr korrektes Produkt in sehr gleichbleibender Qualität zu erhalten. Aber auch den Nachteil, daß darunter die Persönlichkeit der Produkte leidet, die großen Marken produzieren eigentlich Massenware auf hohem Niveau. Ihnen gehören nur ca 15% der Rebfläche, sie kaufen daher von mehr als 15.000(!) kleineren Betrieben Trauben zu.

Champagne Fleury füllt seit 1929 unter eigenem Namen. Erst in jüngster Vergangenheit gelingt es aber, die Ernte von 13 ha annähernd selbst zu vermarkten. Besonders bitter war es seit der Umstellung auf biologisch-dynamischen Anbau seit 1989, die feinen Trauben im 'großen Topf' verschwinden zu sehen. Für Jean-Pierre Fleury ein zusätzlicher Ansporn, er ist nicht nur begnadeter Sektkomponist, sondern auch ein talentierter Vermarkter in eigener Sache. Richtig Rückenwind gab ihm die Wahl von Gault&Millau zum Winzer des Jearss (1993), seither werden seine Produkte mit der verdienten Ernsthaftigkeit verkostet und lassen bei Prämierungen immer wieder auch viel teurere Renommierchampagner hinter sich.

Ein guter Champagner ist ein außerordentlich komplexes Zusammenspiel ganz unterschiedlicher Elemente. Das gute Produkt wird, wie so oft, schon im Weinberg geboren. Und da ist der ökologische Anbauer mit seinen gehaltvollen Trauben erst einmal im Vorteil. Im relativ weit im Süden liegenden Aube, wo Fleury sitzt, gilt vor allem die Qualität der Pinot-Noir-Trauben als exzellent. Entsprechend begehrt sind die Trauben zur Abrundung der Cuvées auch im nördlicheren Herzen der Champagne. Daß Fleury erst einmal mit einem Rosé-Champagner auf sich aufmerksam machte, ist also kein Zufall. Der Chardonnay hingegen wirkt eher schlank, dafür sehr fein und elegant, in Fleurys 'Blanc de Blancs'-Jahrgangschampagner können Sie ihn pur genießen. Ich mag gerne belebenden, erfrischenden Champagner. Viele scheinbar voluminöse 'große' Champagner sind vor allem oxydiert. Das mag gut schmecken, auf mich wirkt es behäbig. Jean-Pierre Fleurys Produkte bis 'hinunter' zum 90er Pinot-Noir sind prickelnd, lebendig, duftig und anregend. Das macht einfach Laune, gibt einem schönen Anlaß den Tick 'besonderer Augenblick' und hebt uns für einen Moment aus dem Alltag heraus...Und was will man mehr von einem guten Glas....

Spätburgunder

Er hat es bis ganz nach oben geschafft, der Spätburgunder, denn er zählt mittlerweile zu den ‚Edelreben‘. In Frankreich als Pinot Noir bezeichnet, gehört die Rebe heute zu den wichtigsten roten Sorten der kühleren Anbaugebiete. Die Bezeichnung ‚Pinot‘ ist dabei möglicherweise auf das französische Wort für Kiefern- oder Pinienzapfen (pin) zurückzuführen, was mit der Form der kompakten Traube erklärbar wäre. Die Karriere des Spätburgunders begann unter dem Namen ‚Klevner‘ schon 884, als Karl der Dicke die Rebe an den Bodensee brachte. Im 13. Jahrhundert wurde sie im Rheingau gepflanzt und im 16. Jahrhundert vermutlich auch in der Pfalz. 200 Jahre später soll die Sorte dann aus dem Burgund an die Ahr gebracht worden sein. Heute sind in Deutschland rund 11.800 Hektar Rebfläche mit der Sorte Spätburgunder bestockt, was 10% der Gesamtrebfläche ausmacht. Der Spätburgunder macht mit dem Anspruch an Sorgfalt, Klima und Boden seiner Bezeichnung Edelrebe alle Ehre. Am besten gedeiht er in sogenannten Rieslinglagen, dort sind die Wuchsbedingungen optimal. Die vollmundigen Weine werden meist trocken ausgebaut, manchmal mit etwas Restsüße, aber immer mit dem lieblichen Duft nach roten Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Gerne wird dem Spätburgunder im Eichenfass der letzte Schliff verliehen, dann gesellen sich zu den Beerennoten Aromen von Vanille und Zimt.

Ein frischer und fruchtiger Rose mit feinen Perlen, erfrischender Säure und leichter Cremigkeit - die perfekte Verführung.

Wein- und Sektgut Barth

Deutscher Sekt ist wieder in aller Munde und mit einer neuen Generation von Winzern und Sektmachern hat das „Sektwunder“ eine ungeahnte Dynamik bekommen. Einer von ihnen ist Mark Barth, der den Betrieb von seinem Schwiegervater übernommen hat und diesen nun gemeinsam mit seiner Frau Christine Barth führt. Ein Familienbetrieb in Eltville am Rhein, der mit Wein begann und sich nach 30 Jahren der eigenen Riesling-Sektproduktion widmete. Mit der neuen Generation, Christine und Mark, kam auch die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Auch das Lagenportfolio wurde konsequent erweitert. Spitzenlagen wie Hassel und Schützenhaus in Hattenheim oder Hendelberg, Doosberg und Lenchen im benachbarten Oestrich-Winkel gehören inzwischen dazu. Selbstverständlich werden alle Trauben von Hand gelesen, Ganztrauben gepresst und nach traditioneller Flaschengärung vergoren. Aber auch die Flaschen werden von Hand gerüttelt, was man zum Beispiel an der Markierung am Flaschenboden erkennen kann. Diese dient als Orientierungshilfe während des gesamten Rüttelvorgangs.

Mit viel Geduld und Feingefühl kümmert sich die Familie um den Sekt. Alle Sekte lagern mindestens 24 Monate auf der Hefe, Spezialitäten manchmal sogar 90 Monate. Nicht umsonst gilt Mark Barth als einer der Pioniere des Lagensektes in Deutschland. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, aus Riesling einen Sekt zu kreieren, der der Rebsorte zusätzlichen Ausdruck verleiht.

Chardonnay

Unprätentiöses Multitalent mit Weltkarriere – so könnte man die Rebsorte Chardonnay bezeichnen, die zu einer der wichtigsten Qualitäts-Weißweinsorten avanciert ist. Keine überzogenen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit und gutmütige Klimatoleranz machen die gebürtige Französin, deren Abstammung vom Pinot und dem Gouias Blanc (Heunisch) durch DNA-Analysen geklärt wurde, zum Globetrotter. Auf allen Kontinenten wird die Chardonnay-Traube erfolgreich angebaut: USA, Südamerika, Australien, Afrika und natürlich in Europa. Ob sie ihren Name von der kleinen Gemeinde Chardonnay im Burgund hat, ist Spekulation, jedoch durchaus denkbar. Ungewöhnlich ist nicht nur die enorme Verbreitung, sondern auch das Potenzial des Weines. Neben hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften besticht vor allem die Lagerungsfähigkeit. So erhält der Wein gerne in Eichenfässern den letzten Schliff und die nussig-rauchigen Aromen kommen voll zur Geltung. Im Laufe der Jahre hat der Chardonnay viele nehmen bekommen, die meisten davon sind nicht mehr zulässig. Dennoch genießt jeder der einen Chablis oder Morillon im Glas hat, die kleine Französin mit Weltruhm. Und auch dem Champagner gibt die Chardonnay-Traube, als eine von nur drei zugelassenen Sorten, das besondere Etwas.

Eleganz - Raffinesse - Dynamik

Domaine Léon Heitzmann

Im Herzen der elsässischen Gemeinde Ammerschwihr liegt die Domaine Léon Heitzmann. Das Weingut ist nicht nur seit 2006 biozertifiziert, sondern seit 2009 auch Demeter zertifiziert. Mittlerweile umfasst das Weingut 17 Hektar und wird in siebter Generation von Laurence Heitzmann geführt. Vor einigen Jahren begannen Léon und Laurence Heitzmann eine enge Zusammenarbeit mit dem Demeter-Betrieb Domaine Klur - der Beginn einer Kooperation zwischen den beiden Betrieben. Seitdem wird der Großteil der Trauben, die in der Domaine Klur angebaut werden, in der Domaine Heitzmann weiterverarbeitet. Das Sortiment der Domaine Léon Heitzmann umfasst die klassischen Rebsorten wie Riesling, Sylvaner, Muscat, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay und Auxerrois. Besondere Begeisterung löst immer wieder der Crémant d’Alsace SSA aus, dem keine Sulfite (sans soufre ajouté) zugesetzt werden. Aber auch der sehr trockene Muscat besticht durch Mineralität und Finesse.

Chardonnay

Unprätentiöses Multitalent mit Weltkarriere – so könnte man die Rebsorte Chardonnay bezeichnen, die zu einer der wichtigsten Qualitäts-Weißweinsorten avanciert ist. Keine überzogenen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit und gutmütige Klimatoleranz machen die gebürtige Französin, deren Abstammung vom Pinot und dem Gouias Blanc (Heunisch) durch DNA-Analysen geklärt wurde, zum Globetrotter. Auf allen Kontinenten wird die Chardonnay-Traube erfolgreich angebaut: USA, Südamerika, Australien, Afrika und natürlich in Europa. Ob sie ihren Name von der kleinen Gemeinde Chardonnay im Burgund hat, ist Spekulation, jedoch durchaus denkbar. Ungewöhnlich ist nicht nur die enorme Verbreitung, sondern auch das Potenzial des Weines. Neben hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften besticht vor allem die Lagerungsfähigkeit. So erhält der Wein gerne in Eichenfässern den letzten Schliff und die nussig-rauchigen Aromen kommen voll zur Geltung. Im Laufe der Jahre hat der Chardonnay viele nehmen bekommen, die meisten davon sind nicht mehr zulässig. Dennoch genießt jeder der einen Chablis oder Morillon im Glas hat, die kleine Französin mit Weltruhm. Und auch dem Champagner gibt die Chardonnay-Traube, als eine von nur drei zugelassenen Sorten, das besondere Etwas.

Fest und mineralisch.

Domaine Léon Heitzmann

Im Herzen der elsässischen Gemeinde Ammerschwihr liegt die Domaine Léon Heitzmann. Das Weingut ist nicht nur seit 2006 biozertifiziert, sondern seit 2009 auch Demeter zertifiziert. Mittlerweile umfasst das Weingut 17 Hektar und wird in siebter Generation von Laurence Heitzmann geführt. Vor einigen Jahren begannen Léon und Laurence Heitzmann eine enge Zusammenarbeit mit dem Demeter-Betrieb Domaine Klur - der Beginn einer Kooperation zwischen den beiden Betrieben. Seitdem wird der Großteil der Trauben, die in der Domaine Klur angebaut werden, in der Domaine Heitzmann weiterverarbeitet. Das Sortiment der Domaine Léon Heitzmann umfasst die klassischen Rebsorten wie Riesling, Sylvaner, Muscat, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay und Auxerrois. Besondere Begeisterung löst immer wieder der Crémant d’Alsace SSA aus, dem keine Sulfite (sans soufre ajouté) zugesetzt werden. Aber auch der sehr trockene Muscat besticht durch Mineralität und Finesse.