Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Spätburgunder 'STEIN Magmatit' QW 2021/2022 Abril BioweinArtikel-Nr.: D230750017,50 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Crianza Alicante DO 2020 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61035007,99 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola 'Antura' DOP 2021 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62755007,29 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Chiaramontesi Sicilia DOP 2020 Luna Gaia BioArtikel-Nr.: I6245500kurzfristig vergriffen
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Pinot Noir ASSMANNSHÄUSER QW 2018 Corvers Kauter BioweinArtikel-Nr.: D611700027,50 € / Flasche(n) *
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Nerello Mascalese Logistilla Terre Sicilia IGP 2022 Luna Gaia BioArtikel-Nr.: I62465008,79 € / Flasche(n) *
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MIRASOLES MADERA Monastrell D.O. 2016 Finca El Omillo BioweinArtikel-Nr.: S41094007,49 € / Flasche(n) *
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Perdixi IGT 2018/2019 Olianas BioweinArtikel-Nr.: I628550018,50 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Riserva 'Antura' DOP 2019 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62760009,29 € / Flasche(n) *
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MESSAGE IN A BOTTLE Rosso Toscana IGT 2022 Tenuta Il Palagio BioweinArtikel-Nr.: I823400013,75 € / Flasche(n) *
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Rosso di Marella Umbria IGT 2019 BioweinArtikel-Nr.: I41012006,29 € / Flasche(n) *
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Brunello di Montalcino DOCG UGOLFORTE 2016/2017 San Giorgio BioweinArtikel-Nr.: I852250047,75 € / Flasche(n) *
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MILLE PIUME Apassimento Veronese IGT 2019 Fasoli BioArtikel-Nr.: I26086009,59 € / Flasche(n) *
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Babalú Montepulciano d`Abruzzo DOP 2022 Orsorgna BioweinArtikel-Nr.: I5134000kurzfristig vergriffen
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Brunello di Montalcino DOCG 2015 Poggio di Sotto BioArtikel-Nr.: I8726515165,00 € / Flasche(n) *
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Babalú Primitivo Terre di Chieti IGP 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I513545009,39 € / Flasche(n) *
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I CASALI Chianti Classico DOCG 2021/2022 San Michele BioArtikel-Nr.: I81040009,99 € / Flasche(n) *
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Rosso di Montalcino DOCG 2018 Poggio di SottoArtikel-Nr.: I872551869,50 € / Flasche(n) *
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POGGIO LOMBRONE Sangiovese Riserva DOCG 2015/2016 Castello Colle Massari BioArtikel-Nr.: I852300034,95 € / Flasche(n) *
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ZioPaolo DOC Sicilia 2019/2020 Vino Lauria BioArtikel-Nr.: I619500011,95 € / Flasche(n) *
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'Amethyst' SSA 2021 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4394500kurzfristig vergriffen
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Chianti Colli Senesi DOCG 2019/2020 La Lastra BioweinArtikel-Nr.: I84500011,85 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Bourgogne AOC 2019 Bouchard BioweinArtikel-Nr.: F115500021,00 € / Flasche(n) *
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PIEDRA Natural Tinto Toro DO ohne SO2-Zusatz 2021 Piedra BioArtikel-Nr.: S614570011,95 € / Flasche(n) *
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Merlot Marca Trevigiana IGT 2021 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21055006,99 € / Flasche(n) *
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Matassa Rouge 2022 Domaine MatassaArtikel-Nr.: F437510036,00 € / Flasche(n) *
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Ace of Spades Les Myrs 2021 Domaine MatassaArtikel-Nr.: F4378000Derzeit ausverkauft!
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Clos de l’Oratoire AOC 2020 St.Emilion Grand Cru BioArtikel-Nr.: F623500049,95 € / Flasche(n) *
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Marselan NOS PARCELLES IGP 2019/2020 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F445970014,95 € / Flasche(n) *
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Birnauer Spätburgunder QW 2020 Markgraf von Baden BioArtikel-Nr.: D22040009,95 € / Flasche(n) *
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Grattamacco Rosso Bolgheri Superiore 2019 BioArtikel-Nr.: I867151985,00 € / Flasche(n) *
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FILARI IN COSTA Montepulciano d'Abruzzo DOC 2020 Pesolillo BioweinArtikel-Nr.: I518650013,90 € / Flasche(n) *
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Ruviano Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I41250009,79 € / Flasche(n) *
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Caccialepre Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I412600014,95 € / Flasche(n) *
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Vino Rosso Passito Reboro IGT Dolomiti 2018 Pisoni BioArtikel-Nr.: I107900039,00 € / Flasche(n) *
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Der Salm Rot 2018 Prinz SalmArtikel-Nr.: D510650011,50 € / Flasche(n) *
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Reboro Geschenkspackung eine Flasche Reboro und 2 GläserArtikel-Nr.: I107950089,00 € / Flasche(n) *
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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2021/2022 Pesolillo BioweinArtikel-Nr.: I518550011,90 € / Flasche(n) *
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Dornfelder QW 2021 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10560005,79 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Appassimento Rosso IGT COLLEZIONE 2020 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260740014,75 € / Flasche(n) *
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Merlot QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D455800010,95 € / Flasche(n) *
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Merlot FAMILY COLLECTION 2021 Corvezzo BioweinArtikel-Nr.: I2885500Derzeit nicht am Lager!
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MIRASOLES Monastrell Jumilla D.O. 2022 Finca El Omillo BioweinArtikel-Nr.: S41505005,99 € / Flasche(n) *
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Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento 2022 Passione Natura BioweinArtikel-Nr.: I516600013,95 € / Flasche(n) *
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NEGROAMARO Salento IGP 2020/2021 Amastuola BioweinArtikel-Nr.: I52870009,59 € / Flasche(n) *
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Arivi' Montepulciano d`Abruzzo DOC 2021 Cantina Sociale Sannitica BioweinArtikel-Nr.: I51955008,99 € / Flasche(n) *
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Casa Leon Enviejecido en Barrica 2020 BioweinArtikel-Nr.: S00360005,59 € / Flasche(n) *
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Nebbiolo FILARI CORTI Langhe DOC 2022 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I9135500Ausverkauft
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Casa Leon Tinto semi-dulce 2020 BioweinArtikel-Nr.: S00355004,79 € / Flasche(n) *
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Barolo R56 DOCG 2015 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913750064,00 € / Flasche(n) *
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Barolo LA MORRA DOCG 2013/2015 Brandini Magnum BioweinArtikel-Nr.: I913950096,95 € / Flasche(n) *
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Cabernet Barrique DOC 2020 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21070009,59 € / Flasche(n) *
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Arivi' Merlot 2021 Cantina Sociale Sannitica BioweinArtikel-Nr.: I51950008,99 € / Flasche(n) *
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Merlot SSA IGT 2020/2021 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21075007,59 € / Flasche(n) *
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MIRASOLES Appassimento 2020/2022 Finca El Omillo BioweinArtikel-Nr.: S41090008,59 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Merlot Lichiani 2021 Vaccaro BioweinArtikel-Nr.: I6355000kurzfristig vergriffen
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Merlot Demeter 2022 Osteria BioweinArtikel-Nr.: I00207005,49 € / Flasche(n) *
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