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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Fina 1270 A Vuit Priorat DOQ 2016 Celler Hidalgo

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Zweigelt Hedwigshof 2016/2017 Sepp Moser Biowein

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Gran Reserva Rioja D.O.Ca. 2007 Navarrsotillo Biowein

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Hisend Miret 2009 Pares Balta Biowein

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Castillo de Enguera Reserva DO 2015 Enguera Biowein

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Quaderna Via Navarra Crianza DO 2015 Biowein

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El Arbol DO 2016 Aranleon Biowein

Artikel-Nr.: S2201200

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Grattamacco Rosso Bolgheri Superiore 2014 Bio

Artikel-Nr.: I8651500

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Finca Enguera Crianza DO 2017 Enguera Biowein

Artikel-Nr.: S2151000

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La Milana Penedes DO 2016 Albet i Noya Magnum Biowein

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Adobe Cabernet Sauvignon Reserva DO 2018 Emiliana Bio

Artikel-Nr.: N2152200

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Cabernet Sauvignon Armador 2017 Odfjell Biowein

Artikel-Nr.: N2126000

kurzfristig vergriffen

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Montepulciano d`Abruzzo Solluna 2018 Biowein

Artikel-Nr.: I0010000

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Rosso di Montalcino DOCG 2014 Poggio di Sotto

Artikel-Nr.: I8725508

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Zweigelt - Cabernet Sauvignon 2018 Biohof Lang

Artikel-Nr.: O6104500

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Amburza 2011/2012 Laderas de Montejurra Biowein

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Zweigelt 2017 Hareter Biowein

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Gotes del Montsant 2013 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1282000

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La Belle Vie Rouge AOP 2018 Cellier de Segur Bio

Artikel-Nr.: F40525500

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Rigoleto Montecucco DOC 2016 Castello Colle Massari Bio

Artikel-Nr.: I8525000

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Rosso Riserva DOC 2014/2015 Castello Colle Massari Bio

Artikel-Nr.: I8527500

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Mas Enguera DO 2014/2016 Enguera Biowein

Artikel-Nr.: S2152000

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Antoñita Puñuelos Rioja Blanco D.O.Ca. 2019 Navarrsotillo Bio

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Les timbes Negre Penedes DO 2016 Albet i Noya Biowein

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Garnatxa Do 2016 Alta Alella Biowein

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Antoñita Puñuelos Rioja Tinto D.O.Ca. 2018 Navarrsotillo Bio

Artikel-Nr.: S7151700

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Dolcetto d`Alba DOC 2017 Sottimano

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Rioja Azabache Crianza DOCa 2015 Aldeanueva Biowein

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Kalterersee Keil 2019 Manincor Biowein

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Castel di Campan 2016 Manincor Biowein

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Zweigelt Hortischoner 2015 Weninger Biowein

Artikel-Nr.: O6141500

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Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG 2011 Loacker Bio

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Sangiovese Umbria IGT 2019 Di Filippo Biowein

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Caballero Parra Jiménez Tinto La Mancha DO 2019 Biowein

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Pinot Noir Mimuet Riserva DOC 2016/2017 Lageder Bio

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Neu 'Les Orris' Rouge 2016 Domaine Boucabeille Biowein

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Cuvée Aufspiel Rot QW 2018/2019 Keth Biowein

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Seis de Azul y Garanza 2017 Biowein

Artikel-Nr.: S8106000

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Spätburgunder 'Edition Johannes' QW 2017/2018 Abril Bio

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Chianti Fiasco 0,75 L DOCG 2018 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8102100

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1270 A Vuit Priorat DOQ 2010/2013 Celler Hidalgo Bio

Artikel-Nr.: S11055500

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Primitivo Riserva Gioia del Colle DOC 2016 Plantamura Bio

Artikel-Nr.: I5267000

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Primitivo IGP 2018 Amastuola Bio

Artikel-Nr.: I5285500

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Château Roy d'Espagne Bordeaux Rouge AOP 2017 Biowein

Artikel-Nr.: F6350500

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Rosé 100 Hügel QW 2018 Wittmann Biowein

Artikel-Nr.: D4502800

8,75 / Flasche(n) *
1 l = 11,67 €

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Wildwux Rot 2017 Braunstein Bio

Artikel-Nr.: O6127200

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Mas Petit 2015 Pares Balta Bio

Artikel-Nr.: S1181600

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Rebel.lia Tinto Utiel Requena DOP 2019 Vegalfaro Bio

Artikel-Nr.: S2175500

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