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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Carménère Armador 2018 Odfjell Biowein

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Neu Volalto Monastrell Barrica 2017 Altamente Biowein

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Garnacha Crianza D.O.Ca. Rioja 2014 Navarrsotillo Biowein

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Mason Pinot Nero 2015/2017 Manincor Biowein

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Cabernet Sauvignon Armador 2017 Odfjell Biowein

Artikel-Nr.: N2126000

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Vermentino Melacce Montecucco 2016/2017 Colle Massari Bio

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Lambrusco Passione Grasparossa Bio

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Fina 1270 A Vuit Priorat DO 2015 Celler Hidalgo

Artikel-Nr.: S1053500

16,50 / Flasche(n) *
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Zweigelt Hedwigshof 2016/2017 Sepp Moser Biowein

Artikel-Nr.: O2155900

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Gran Reserva Rioja D.O.Ca. 2007 Navarrsotillo Biowein

Artikel-Nr.: S7159000

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Hisend Miret 2009 Pares Balta Biowein

Artikel-Nr.: S1184500

Leider ausverkauft.

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Castillo de Enguera Reserva DO 2014 Enguera Biowein

Artikel-Nr.: S2151500

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Quaderna Via Navarra Crianza DO 2015 Biowein

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El Arbol DO 2016 Aranleon Biowein

Artikel-Nr.: S2201200

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ARROYO Crianza Ribera del Duero DO 2016 Páramo Bio

Artikel-Nr.: S6135500

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Grattamacco Rosso Bolgheri 2011 Bio

Artikel-Nr.: I8675509

Ausverkauft

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Finca Enguera Crianza DO 2016 Enguera Biowein

Artikel-Nr.: S2151000

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La Milana Penedes DO 2016 Albet i Noya Magnum Biowein

Artikel-Nr.: S1207200

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Adobe Cabernet Sauvignon Reserva DO 2017 Emiliana Bio

Artikel-Nr.: N2152200

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Montepulciano d`Abruzzo Solluna 2018 Biowein

Artikel-Nr.: I0010000

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Rosso di Montalcino DOCG 2014 Poggio di Sotto

Artikel-Nr.: I8725508

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Amburza 2011/2012 Laderas de Montejurra Biowein

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Zweigelt 2017 Hareter Biowein

Artikel-Nr.: O6135000

kurzfristig vergriffen

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Primitivo IGP 2016 Amastuola Bio

Artikel-Nr.: I5285500

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Gotes del Montsant 2013 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1282000

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La Belle Vie Rouge AOP 2016 Cellier de Segur Bio

Artikel-Nr.: F40525500

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Rigoleto Montecucco DOC 2016 Castello Colle Massari Bio

Artikel-Nr.: I8525000

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Rosso Riserva DOC 2014/2015 Castello Colle Massari Bio

Artikel-Nr.: I8527500

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Mas Enguera DO 2014/2015 Enguera Biowein

Artikel-Nr.: S2152000

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Antoñita Puñuelos Rioja Blanco D.O.Ca. 2017/2018 Navarrsotillo Bio

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Les timbes Negre Penedes DO 2015 Albet i Noya Biowein

Artikel-Nr.: S1208700

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Rioja Azabache DOCa 2016 Aldeanueva Biowein

Artikel-Nr.: S7162500

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Garnatxa Do 2016 Alta Alella Biowein

Artikel-Nr.: S1252500

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Dolcetto d`Alba DOC 2017 Sottimano

Artikel-Nr.: I9113500

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Antoñita Puñuelos Rioja Tinto D.O.Ca. 2018 Navarrsotillo Bio

Artikel-Nr.: S7151700

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Rioja Azabache Crianza DOCa 2015 Aldeanueva Biowein

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Kalterersee Keil 2018 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1150500

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Castel di Campan 2013 Manincor Biowein

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Chianti Classico DOCG 2015 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8353015

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Zweigelt Hortischoner 2015 Weninger Biowein

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