Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Butibalausi Negre DO 2021 Can Majoral BioweinArtikel-Nr.: S9100500Kurzfristig vergriffen.
1 l = 17,00 €
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Cuvée Romanissa Rouge 2019/2021 Domaine MatassaArtikel-Nr.: F437750027,75 € / Flasche(n) *
1 l = 37,00 €
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Merlot Barrique IGP 2020/22 Domaine Soulié BioweinArtikel-Nr.: F49820006,99 € / Flasche(n) *
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Château Micalet Haut-Medoc AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F635500018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Cabernet Sauvignon Las Abejas 2021 Odfjell BioweinArtikel-Nr.: N21245007,99 € / Flasche(n) *
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Vernatsch Römigberg Rosso Dolomiti IGT 2021 Lageder BioweinArtikel-Nr.: I135050014,95 € / Flasche(n) *
1 l = 19,93 €
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WEINREICH ROSÉ trocken 2023 BioweinArtikel-Nr.: D41110006,49 € / Flasche(n) *
1 l = 8,65 €
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Icones Negre Penedes DO 2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12005006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013/2017 Les Vieilles VignesArtikel-Nr.: F233500041,00 € / Flasche(n) *
1 l = 54,67 €
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Burgenland rot 2020 Meinklang BioweinArtikel-Nr.: O51030008,59 € / Flasche(n) *
1 l = 11,45 €
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Syrah La Circulade IGP 2020/2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44555007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Malbec Orzada 2018 Odfjell BioweinArtikel-Nr.: N212650017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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La Rosé de Manincor 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115550022,95 € / Flasche(n) *
1 l = 30,60 €
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Rosso Senza solfiti Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910200013,95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Löss/Lehm 2020 Höfflin BioweinArtikel-Nr.: D215501213,50 € / Flasche(n) *
1 l = 18,00 €
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Rebel.lia Rosado Utiel Requena DOP 2022 Vegalfaro BioweinArtikel-Nr.: S21735006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Nebbiolo delle Langhe DOC 2021 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910300015,95 € / Flasche(n) *
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Caballero Parra Jiménez Rosado DO 2022/2023 BioweinArtikel-Nr.: S41005004,99 € / Flasche(n) *
1 l = 6,65 €
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Gotes del Priorat 2020 Portal del PrioratArtikel-Nr.: S128150019,50 € / Flasche(n) *
1 l = 26,00 €
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L´Heravi 2020 Vinyes d´en GabrielArtikel-Nr.: S3150500Ausverkauft
1 l = 14,00 €
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Cornerstone 2019 Reyneke BioweinArtikel-Nr.: J125300023,00 € / Flasche(n) *
1 l = 30,67 €
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Emilio Valerio 2019 Laderas de Montejurra BioweinArtikel-Nr.: S83015009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Réserve del Conte 2021 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115600021,50 € / Flasche(n) *
1 l = 28,67 €
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The Mac Nab Mendocino County 2016 Bonterra BioweinArtikel-Nr.: Y410750062,00 € / Flasche(n) *
1 l = 82,67 €
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Quaderna Via Reserva Navarra DO 2016 MagnumArtikel-Nr.: S820590021,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,63 €
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Camino Lindo DO 2022/2023 BioweinArtikel-Nr.: S00240003,79 € / Flasche(n) *
1 l = 5,05 €
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Rosso di Montefalco 2021 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I415600010,50 € / Flasche(n) *
1 l = 14,00 €
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Champagne Brut EXCLUSIV Fleury BioArtikel-Nr.: F820000045,95 € / Flasche(n) *
1 l = 61,27 €
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Camino Tinto 2022/2023 BioweinArtikel-Nr.: S00230003,79 € / Flasche(n) *
1 l = 5,05 €
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Negre de Negres 2018 Portal del PrioratArtikel-Nr.: S128250025,95 € / Flasche(n) *
1 l = 34,60 €
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LES CHEMINS Corbières AOP 2020/2021 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405700015,55 € / Flasche(n) *
1 l = 20,73 €
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Camino Roble 2018 VdTierra de Castilla Irjimpa BioweinArtikel-Nr.: S00241004,59 € / Flasche(n) *
1 l = 6,12 €
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Naturschönheit 2021 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61355009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Rioja Osoti Rosado DOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: S71035007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Syrah VdP 2021 Chateau de Brau BioArtikel-Nr.: F48085009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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LES CHEMINS DE TRAVERSE Rouge AOP 2020/2021 Château La Baronne BioArtikel-Nr.: F405750016,95 € / Flasche(n) *
1 l = 22,60 €
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Lignum Negre Penedes DO 2019/2020 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12050009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Chardonnay 2017/2018 Lazanou BioweinArtikel-Nr.: J120150019,50 € / Flasche(n) *
1 l = 26,00 €
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Primitivo Mezzogiorno IGT 2022 BioweinArtikel-Nr.: I00555005,59 € / Flasche(n) *
1 l = 7,45 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Signos Syrah DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215850020,95 € / Flasche(n) *
1 l = 27,93 €
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Cerasuolo d`Abruzzo Rosato Pettirosce DOP 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51325007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Morei Vigneti delle Dolomiti 2015 ForadoriArtikel-Nr.: I110650031,95 € / Flasche(n) *
1 l = 42,60 €
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Curios Tempranillo Penedes DO 2021/2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12015007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Sgarzon Vigneti delle Dolomiti 2013 ForadoriArtikel-Nr.: I110700031,95 € / Flasche(n) *
1 l = 42,60 €
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Côtes du Rhône Rouge 2019 Domaine Beaurenard BioArtikel-Nr.: F2341000Derzeit Ausverkauft
1 l = 20,00 €
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Pinotage 2022 Stellar ohne SO2-Zusatz BioweinArtikel-Nr.: J11027007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Adobe Carmenere Reserva DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21525007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Lagrein Rubatsch 2020 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115650035,00 € / Flasche(n) *
1 l = 46,67 €
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