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Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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La Rosé de Manincor 2023 Manincor Biowein

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Spätburgunder Löss/Lehm 2020 Höfflin Biowein

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Nebbiolo delle Langhe DOC 2022 Erbaluna Biowein

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Gotes del Priorat 2020 Portal del Priorat

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Primitivo Mezzogiorno IGT 2022/2024 Biowein

Artikel-Nr.: I0055500

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L´Heravi 2021 Vinyes d´en Gabriel

Artikel-Nr.: S3150500

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Adobe Carmenere Reserva DO 2021 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2152500

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Emilio Valerio 2019/2020 Laderas de Montejurra Biowein

Artikel-Nr.: S8301500

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Quaderna Via Reserva Navarra DO 2016 Magnum

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21,95 / Flasche(n) *
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Camino Lindo DO 2024 Biowein

Artikel-Nr.: S0024000

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WEINREICH ROSÉ trocken 2023/2024 Biowein

Artikel-Nr.: D4111000

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Rosso di Montefalco 2022 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4156000

10,50 / Flasche(n) *
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Camino Tinto 2024 Biowein

Artikel-Nr.: S0023000

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Negre de Negres 2021 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1282500

25,95 / Flasche(n) *
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Camino Roble 2018/2019 VdTierra de Castilla Irjimpa Biowein

Artikel-Nr.: S0024100

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Naturschönheit 2021/2022 Hareter Biowein

Artikel-Nr.: O6135500

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Rioja Osoti Rosado DOC 2022 Biowein

Artikel-Nr.: S7103500

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Primitivo Puglia IGT 2022 Perrini Biowein

Artikel-Nr.: I5254500

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LES CHEMINS DE TRAVERSE Rouge AOP 2022 Château La Baronne Bio

Artikel-Nr.: F4057500

16,95 / Flasche(n) *
1 l = 22,60 €
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Champagne Brut EXCLUSIV Fleury Bio

Artikel-Nr.: F8200000

48,95 / Flasche(n) *
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Merlot 'Elysian Collection' Mendocino County 2016 Bonterra Biowein

Artikel-Nr.: Y4107000

27,50 / Flasche(n) *
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The Mac Nab Mendocino County 2016 Bonterra Biowein

Artikel-Nr.: Y4107500

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Signos Syrah DO 2021 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2158500

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Lirac Rouge AOP 2020 Carabiniers Biowein

Artikel-Nr.: F2105500

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Rebel.lia Rosado Utiel Requena DOP 2023/2024 Vegalfaro Biowein

Artikel-Nr.: S2173500

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Morei Vigneti delle Dolomiti 2019/2020 Foradori

Artikel-Nr.: I1106500

31,95 / Flasche(n) *
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Curios Tempranillo Penedes DO 2022 Albet i Noya Biowein

Artikel-Nr.: S1201500

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Pfälzer Rosé QW 2024 Kesselring Biowein

Artikel-Nr.: D3114200

6,29 / Flasche(n) *

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Sgarzon Vigneti delle Dolomiti 2013 Foradori

Artikel-Nr.: I1107000

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Pinotage 2022/2023 Stellar ohne SO2-Zusatz Biowein

Artikel-Nr.: J1102700

kurzfristig vergriffen

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Lagrein Rubatsch 2020/2021 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1156500

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Garnacha Rosado Demeter DO 2024 Parra Biowein

Artikel-Nr.: S4104600

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Adobe Syrah Reserva DO 2022 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2152100

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Crémant d'Alsace Rosé AOP Brut 2020/2021 Stentz Bio

Artikel-Nr.: F9209000

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Pile della Ciaula IGP 2018 Funaro Biowein

Artikel-Nr.: I6229000

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L´Heravi Selecció 2017/2021 Vinyes d´en Gabriel

Artikel-Nr.: S3152500

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Nero d`Avola Mezzogiorno IGT 2022 Biowein

Artikel-Nr.: I0054500

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Caballero Parra Jiménez Tinto Natural DO 2022 - ohne SO2-Zusatz

Artikel-Nr.: S4101500

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Cerasuolo d`Abruzzo Rosato Pettirosce DOP 2023/2024 Lunaria Biowein

Artikel-Nr.: I5132500

7,99 / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Réserve del Conte 2021/2022 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1156000

kurzfristig vergriffen

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1 l = 28,67 €

Ser Balduzio Gran Reserva IGT 2015 Fiorano Bio

Artikel-Nr.: I4105500

25,00 / Flasche(n) *
1 l = 33,33 €
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Petit Albet Brut Reserva Classic Penedes 2022/2023 DO Albet i Noya Bio

Artikel-Nr.: S1209000

10,95 / Flasche(n) *
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Majas Rouge 2022 Domaine de Majas Bio

Artikel-Nr.: F4371500

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Inversus IGT 2013 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8352013

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Trilogia Valencia DOP 2019 Los Frailes Biowein

Artikel-Nr.: S2102500

15,50 / Flasche(n) *
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Fina 1270 A Vuit Priorat DOQ 2021 Celler Hidalgo

Artikel-Nr.: S1053500

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Château Pech-Latt Rouge AOP 2023 Biowein

Artikel-Nr.: F4101000

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