Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Cuvée Aufspiel Rot QW 2019/2020 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45560007,99 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder 'Edition Johannes' QW 2022 Abril BioArtikel-Nr.: D21935008,99 € / Flasche(n) *
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Chianti Fiasco 0,75 L DOCG 2021 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I8102100kurzfristig vergriffen
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Mundo de Yuntero Tinto DOP 2023 Jesus Del Perdon BioArtikel-Nr.: S41550005,39 € / Flasche(n) *
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Root Rot 2020 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61352008,59 € / Flasche(n) *
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Primitivo Rossa Gioia del Colle DOC 2020/2022 Plantamura BioArtikel-Nr.: I526500012,95 € / Flasche(n) *
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Mas Petit 2017 Pares Balta BioArtikel-Nr.: S11816007,99 € / Flasche(n) *
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Kékfrankos Balf 2019 Weninger BioweinArtikel-Nr.: U614600011,50 € / Flasche(n) *
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Cabernet Son Roig Mallorca DO 2016/2019 Can Majoral BioArtikel-Nr.: S910550021,95 € / Flasche(n) *
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Pierre de Cartier Rouge Château Couronneau AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F613700016,50 € / Flasche(n) *
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Syrah Turgent Mallorca DO 2019 Can Majoral BioArtikel-Nr.: S910650023,95 € / Flasche(n) *
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Amoreira da Torre Vinho Regional Alentejano 2023 Amoreira da TorreArtikel-Nr.: P31505007,99 € / Flasche(n) *
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Monastrell Talento Jumilla DO 2021 Ego Bodegas BioweinArtikel-Nr.: S31215006,99 € / Flasche(n) *
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ARROYO Ribera del Duero DO 2022 Páramo BioweinArtikel-Nr.: S61345008,29 € / Flasche(n) *
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ARROYO Crianza Ribera del Duero DO 2020 Páramo BioweinArtikel-Nr.: S613550010,95 € / Flasche(n) *
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Primitivo Madreterra IGP 2022 Fiorentino BioweinArtikel-Nr.: I53560008,99 € / Flasche(n) *
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Malbec Cameleon DO 2022 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32017007,99 € / Flasche(n) *
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IL CORZANELLO Rosato IGT 2021/2022 Corzano e Paterno BioArtikel-Nr.: I8754000Jahrgang ausverkauft
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Dame de L'Hospital Graves Rouge AOP 2019/2020 BioweinArtikel-Nr.: F640500010,95 € / Flasche(n) *
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Falcata Rosado DO 2023 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S21835007,59 € / Flasche(n) *
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TRILOGIE Cuvée Rosé feinherb QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44014007,49 € / Flasche(n) *
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dit Celler Selenita Negre 2019/2020 D.O. BioweinArtikel-Nr.: S140600011,50 € / Flasche(n) *
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UNEXPECTED Garnacha Tinto 2022 Pago Ayles BioweinArtikel-Nr.: S60950007,29 € / Flasche(n) *
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'Les Orris' Rouge 2020 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F439300029,90 € / Flasche(n) *
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Rheingau Pinot Rosé Winzersekt Barth BioArtikel-Nr.: D618220020,45 € / Flasche(n) *
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Zweigelt Selektion 2017 Tement BioArtikel-Nr.: O717500020,95 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Barrica Alicante DO 2022 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61025006,49 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Rotsekt Brut Barth BioArtikel-Nr.: D618050029,95 € / Flasche(n) *
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