Aromatischer Chardonnay mit harmonischer Säure und Duft nach exotischen Früchten. Gut dosiertes Holz unterstreicht die exotischen Aromen.

Château de Brau

Was für ein Anblick ? die mittelalterliche Stadt Carcasson am Rande der Pyrenäen. Nicht minder beeindruckend ist das in der Nachbarschaft gelegene Château de Brau. Natürlich nicht in Größe und Optik vergleichbar, dennoch nicht minder einprägsam wirkt das 1877 erbaute, massiv gestaltete kleine Schlösschen stolz aber lebendig. Sympathisch erklärt Gabriel Tari die Philosophie die auf ?de Brau? gelebt wird ?lieber als den erstickenden, sogenannte zuverlässigen und dauerhafte Methode, folgen wir der Tradition, die uns nährt, immer auf der von Zweifeln begleiteten Suche nach gut gemachter Arbeit? - Tradition wird gelebt, solange sie nicht einengt.

Als seine Frau Wenny und Gabriel das Château 1982 übernehmen, werden auf 15 ha Trauben produziert und an die lokale Kooperative verkauft. Dank einer Vision, Mut und viel Respekt vor der Natur besteht das Weingut heute aus 40 ha Rebfläche, auf der Sorten wie Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Grenache, Fer-Servadou, Cinsault, Syrah, Cot, Chardonnay und Roussanne biologisch angebaut werden. Wenny hat die Rebstöcke gezählt ? es sind genau 173456, deren Früchte liebevoll mit Hand gelesen und im eigenen Weinkeller schonend mit kontrollierter Gärführung verarbeitet werden. Was dabei herauskommt ist ausgezeichnet, was die vielen Preise auf internationalen Weinmessen beweisen. Ob nun als Appellation d´ Origine Controllée Cabardés, oder als Vin de Pays, die Weine von Château de Brau sind zu Recht ein Aushängeschild südfranzösischer Weinkultur.

Im Glas feines Bouquet das an Aprikose und Pfirsich erinnert. Am Gaumen aromatisch und frisch mit viel Finesse.

Château de Brau

Was für ein Anblick ? die mittelalterliche Stadt Carcasson am Rande der Pyrenäen. Nicht minder beeindruckend ist das in der Nachbarschaft gelegene Château de Brau. Natürlich nicht in Größe und Optik vergleichbar, dennoch nicht minder einprägsam wirkt das 1877 erbaute, massiv gestaltete kleine Schlösschen stolz aber lebendig. Sympathisch erklärt Gabriel Tari die Philosophie die auf ?de Brau? gelebt wird ?lieber als den erstickenden, sogenannte zuverlässigen und dauerhafte Methode, folgen wir der Tradition, die uns nährt, immer auf der von Zweifeln begleiteten Suche nach gut gemachter Arbeit? - Tradition wird gelebt, solange sie nicht einengt.

Als seine Frau Wenny und Gabriel das Château 1982 übernehmen, werden auf 15 ha Trauben produziert und an die lokale Kooperative verkauft. Dank einer Vision, Mut und viel Respekt vor der Natur besteht das Weingut heute aus 40 ha Rebfläche, auf der Sorten wie Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Grenache, Fer-Servadou, Cinsault, Syrah, Cot, Chardonnay und Roussanne biologisch angebaut werden. Wenny hat die Rebstöcke gezählt ? es sind genau 173456, deren Früchte liebevoll mit Hand gelesen und im eigenen Weinkeller schonend mit kontrollierter Gärführung verarbeitet werden. Was dabei herauskommt ist ausgezeichnet, was die vielen Preise auf internationalen Weinmessen beweisen. Ob nun als Appellation d´ Origine Controllée Cabardés, oder als Vin de Pays, die Weine von Château de Brau sind zu Recht ein Aushängeschild südfranzösischer Weinkultur.

Im Glas goldgelb mit zarten grünen Reflexen. In der Nase Aromen von Apfel, Zitrus, Stachelbeere und Cassis.

Vacheron

Das Weingut Vacheron gehört zu den Spitzenbetrieben der Apellation Sancerre. Rund um den Ort Sancerre im Loiretal wird neben Sauvignon Blanc auch Pinot Noir angebaut. Die beiden Cousins Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron betreiben den Betrieb seit einigen Jearsn nach den Richtlinien des kontrolliert biologischen Weinbaus. Dabei entstehen durch erstklassige Lagen, wie die weltberühmten Silexlagen Le Romains und Belle Dame, Weine von Weltformat, die vor allem durch ihre terroireigene Strukturen bestechen. Die kompromisslose Arbeitsweise, wie das Einbringen der Ernte per Hand, das Ausbringen von Kompost zur Düngung oder die bewusst niedrige Ausbeute, sind Bestandteil der Firmenphilosophie. So ist sich Jean-Dominique Vacheron sicher, dass das Ganze mehr ist, als die Summe der Einzelteile. Wir freuen uns mit den Vacherons auf die nächsten Jahrgänge.

Im Glas goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase Aromen von Zitrus, grünem Apfel und Passionsfrucht.

Vacheron

Das Weingut Vacheron gehört zu den Spitzenbetrieben der Apellation Sancerre. Rund um den Ort Sancerre im Loiretal wird neben Sauvignon Blanc auch Pinot Noir angebaut. Die beiden Cousins Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron betreiben den Betrieb seit einigen Jearsn nach den Richtlinien des kontrolliert biologischen Weinbaus. Dabei entstehen durch erstklassige Lagen, wie die weltberühmten Silexlagen Le Romains und Belle Dame, Weine von Weltformat, die vor allem durch ihre terroireigene Strukturen bestechen. Die kompromisslose Arbeitsweise, wie das Einbringen der Ernte per Hand, das Ausbringen von Kompost zur Düngung oder die bewusst niedrige Ausbeute, sind Bestandteil der Firmenphilosophie. So ist sich Jean-Dominique Vacheron sicher, dass das Ganze mehr ist, als die Summe der Einzelteile. Wir freuen uns mit den Vacherons auf die nächsten Jahrgänge.

Grenache

Grenache ist weit verbreitet und heute eine der wichtigsten roten Rebsorten weltweit. Sie stammt wahrscheinlich aus der Region Aragon im nördlichen Spanien. Für die Verbreitung wäre dann die Krone Aragon, ein historisches Staatsgebilde, das von 1137 bis zum Ende des Mittelalters bestand und sich im Laufe der Zeit auf einen großen Teil des Mittelmeerraumes ausdehnte, verantwortlich. Aufgrund der weitläufigen Verbreitung ist sie unter zahlreichen Synonymen bekannt. In Spanien als Grenache und Garnacha, in Katalonien als Granatxa und auf Sardinien als Cannonau. Mit rund 97.000 Hektar sind die Franzosen heute Spitzenreiter im Anbau von Grenache, gefolgt von den Spaniern mit 86.000 Hektar. Außerdem ist die Rebsorte auch in Australien, Argentinien, Kalifornien, Israel, Griechenland, Chile und Südafrika nennenswert verbreitet. Aus der Rebsorte Grenache werden überwiegend Rotweine gewonnen, seltener Weiß- und Rosé-Weine. Die Weine sind üblicherweise reich an Alkohol. Sortenrein kann der Wein einen natürlichen Alkoholgehalt bis zu 16 Volumenprozent erreichen. Arm an Tanninen und Farbe, weist er zu Beginn eine helle, nach rascher Oxydation bald ziegelrote Farbe auf. Sortenreine Grenache Weine sind trotz hohem Alkoholgehalt weich und fruchtig und somit ideale Verschnittpartner. Ein bekanntes Beispiel ist der spanische Rioja. Unter entsprechenden klimatischen Bedingungen und bei geringen Erträgen lassen sich aus dieser Rebsorte aber auch konzentrierte, lagerfähige Weine keltern.

Komplex und wild, aber passt fast immer.

Domaine de Majas

Die Begegnung mit Tom Lubbe und die folgende Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise, haben die Weine und uns gerettet, erzählt Alain Carrére, der die Domaine Majas im Jahr 1992 gemeinsam mit seiner Frau Agnes gründete. Es gab eine Zeit, das standen die beiden kurz vor dem Ruin. Die Entscheidung massenkompatible Weine in großer Menge an eine bekannte französische Supermarktkette zu verkaufen, kostete die Winzer jedes Jahr mehr Substanz, qualitativ und finanziell. Durch einen glücklichen Zufall lernten sie den Neuseeländer Tom Lubbe kennen, der bereits in Südafrika Erfahrung mit biologischer Weinherstellung gemacht hatte und diese erfolgreich im eigenen Weinberg (Domaine Matassa) praktizierte. Toms Rezept war einfach: keine zugesetzten Hefen, keine Manipulation, nur wenig Sulfit. Er ermutigte Alain und Agnes, half ihnen bei der Umsetzung und ist Geschäftspartner und wichtiger Teil des Unternehmens. Heute gehörten 30 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge zur Domaine Majas, die mit Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Syrah, Chenanson, Macabeu, Rolle und Chardonnay bestockt sind. Die Umstellung auf bio war schon lange ein Wunsch von uns, aber wir hatten nicht den Mut bei dieser großen Fläche. Obwohl wir schon immer naturnah gewirtschaftet haben, brachte die ökologische Vorgehensweise erstaunlich neues Leben in die zum Teil 130 Jears alten Rebstöcke, erklärt Alain, der bewusst auf die mögliche AOC Côtes du Roussillon Auslobung verzichtet, so sind wir frei in unserer Vision und unserer Kreativität. Heute haben die Weine der Domaine Majas Charakter und Seele, sie sind frisch und elegant zugleich und machen einfach Spaß.

Viel Frucht, Duft nach Aprikosen und Weinbergspfirsich, mit einer kräftigen Struktur, toller Länge und Komplexität.

Carabiniers

Die Domaine des Carabiniers liegt nördlich von Avignon am Übergang vom Rhôneschwemmland zum bergigeren Hinterland. Neben Côtes-du-Rhône finden wir hier die bei uns weniger bekannten, in Frankreich jedoch sehr geschätzten Appellationen Tavel und Lirac. Der Betrieb hat stattliche 48ha, die seit 1998 biologisch bewirtschaftet werden. Die Weine sind sehr traditionell, für Weiß und Rosé bedeutet das: für unseren deutschen Geschmack etwas schwer. Um so mehr schätzen wir die gehaltvollen Rotweine, die dank der durchschnittlich 35 Jears alten knorrigen Rebstöcke komplex und vielschichtig gelingen.

Viognier

Dass der Wein auch irgendwie eine Kletterpflanze ist, beweist der Viognier (zumindest im übertragenen Sinne). Die weiße Traube mit dem geringen Ertrag, war in den 1970ern von ihrem Heimatland Frankreich gerade mal auf 14 Hektar zu finden. Die Reblausplage Ende des 19. Jahrhunderts hat die Bestände dahingerafft. Die meisten wurden nicht mehr ersetzt. Doch mit der Renaissance der Weine aus dem Rhône-Tal bekam auch der Viognier wieder Wind unter den Segeln und so stieg die bestockte Fläche kontinuierlich und der Viognier kletterte mit weltweit über 14.000 Hektar Fläche in der Weltrangliste auf den respektablen 62. Rang. Heute bauen Winzer auf allen Kontinenten die Rebe an und so findet sich der Viognier (wenn auch in kleinen Mengen) unter anderem in Australien, Neuseeland, Nord- und Südamerika, Südafrika, Deutschland, Italien und der Schweiz wieder. Sogar in Thailand wurde ein Hektar entdeckt. Die Weine des ‚Kosmopoliten‘ sind tiefgelb, kräftig und alkoholreich, mit feinen Aromen nach Aprikosen und Pfirsichen, sowie florale Noten nach Maiglöckchen und Veilchen.

Gekonnter Einsatz von Holzfässern ergeben einen Wein voller Würze und kraftvoller Frische mit Aromen von Aprikose und kandierten Früchten.

Château la Canorgue

Canorgue ist ein echtes Märchenschloss. Verträumt und pittoresk marode ruht es auf einer Terrasse unterhalb des Luberondörfchens Bonnieux. So schön, dass Ridley Scott es als Kulisse für seine Mayle-Verfilmung 'Ein gutes Jahr' ausgewählt hat. Recht passend, wenn man, wie wir, weiß, dass Herr Mayles Schreibfluss von reichlich Canorguewein angeregt wurde... Jean Pierre Margan ist ein Meister seines Fachs. Anfang der 90er-Jears machte er als 'Coup-de-Coeur'-Winzer (zu deutsch: die Tester bekamen ob der guten Qualität Herzklopfen!) bei Gault & Millau und Guide Hachette erstmals auf sich aufmerksam und seither liefert er konstant Erstklassiges. Seine Stärken sind der von Vielen leider nicht wahrgenommene Blanc und der aus fast 100% Syrah hergestellte Rouge.

In der Nase Aromen von getrockneten Blumen und weißen Pfirsichen. Am Gaumen frisch und weich zugleich.

Château Beaubois

Beaubois bedeutet  'schöner Wald' und soll daran erinnern, dass das Gebiet um das Chateau Beaubois ursprünglich mit herrlichen Kiefern- und Eichenbäumen bewaldet war. Die außergewöhnliche Qualität des Bodens ließ Mönche der Zisterzienserabtei Franquevaux im
13. Jahrhundert die Bäume jedoch roden um auf der gewonnenen Fläche - in kleinen Parzellen aufgeteilt - Weinstöcke anzupflanzen.

Lange Zeit nachdem der Grundstock für das Weingut geschaffen wurde, in den 1920er Jearsn, erwarb Margueritte Mouret das Anwesen, vergrößerte es und machte sich an den wirtschaftlichen Ausbau. Fortan wurden die Weine nicht mehr nur in Fässern, sondern in Flaschen abgefüllt und so in Frankreich und im Ausland verkauft. Auch die folgenden Generationen trugen zum Wachstum und zur Modernisierung stetig bei, so dass sich die Größe des Weinguts bis heute nahezu verdoppelte.

Nun schon in vierter Generation führen die Geschwister Francois und Fanny das Chateau Beaubois. Die beiden haben ihre Fähigkeiten kombiniert und schreiben ein neues Kapitel in der Geschichte Beaubois. Francois widmet sich voll und ganz den Weinbergen. Neben dem besonderen Klima mit trockenen, heißen Tagen und kühlen Nächten macht Francois sich die außergewöhnliche Bodenbeschaffenheit aus Kies, Ton und Kreide zunutze um Trauben von besonderer Qualität anzubauen. Trotz den idealen natürlichen Bedingungen ist er immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten die hohe Qualität der Trauben abermals zu verbessern. Fanny macht mit Hingabe Wein. Ihr Ziel ist es den schon hohen Standard der Weine weiter auszubauen und den Weinen dank ihres Wissens und Könnens eine gewisse feminine Note zu verleihen. Man schmeckt es – probieren Sie selbst.

Gewürztraminer

Gewürztraminer, auch Roter Traminer oder Klevner genannt, ist eine Weißweinsorte mit leicht rötlichen und dickschaligen Beeren. Woher die außergewöhnliche Traube kommt, ist nicht genau geklärt. Der Anbau jedoch ist seit dem 11. Jahrhundert im südtiroler Tramin dokumentiert, daher stammt auch der Name. In Deutschland findet sich die Rebsorte Gewürztraminer das erst Mal in Baden um das Jahr 1500. Auch die neuen Weinländer wie Südafrika, Neuseeland, Australien oder Kalifornien zählen mittlerweile zur Heimat des anspruchsvollen Aroma-Champions. Marzipan, Orange, Litschi, mal dezent, mal üppig, mal ein Duft nach abblühender Rose. Mitunter findet man auch Aromen von Akazienblüten, Veilchen, Honig, Quittengelee oder Maracuja. Doch der Aromen nicht genug auch ein Hauch von Lebkuchen, Pfefferminze, Gewürznelke oder Pfeffer wohnt dem intensiv gelben Wein inne.

Aufgrund der relativ milden Säure und des hohen Alkoholgehalts, wird Gewürztraminer gerne als Aperitif getrunken. Doch so extravagant wie die Aromen, so extravagant sind auch die Ansprüche der Sorte an die Umgebung. Die kalk-mergelige Erde oder der Granit- und sandige Lehmboden sollte leicht erwärmbar, tiefgründig und nicht zu trocken sein. Die Erträge sind stark schwankend und erreichen selten den zulässigen Hektarertrag. Der kräftige-vollmundige und körperreiche Wein passt trocken bis halbtrocken ausgebaut zum Beispiel zu würzig-aromatischen Wildgerichten. Süße Spätlesen und edelsüße Auslesen harmonieren mit Desserts. Eine besondere Verbindung geht Gewürztraminer mit Münsterkäse, fettreichem Blauschimmelkäse oder asiatischen Gerichten ein.

Jahrgang 2019

Gold Mundus Vini BioFach 2021

Herrlich aromatisch, aber unaufdringlich durch die schöne Säure.

André Stentz

Als einer der Ersten im Elsass übernahm André die Verantwortung für die Familienweinberge und begann daraufhin sofort mit der Umstellung auf die biologische Bewirtschaftungsweise. Die Vorgaben des Bio-Anbaus dienen als roter Faden für die Arbeit im Weinberg, als auch im Keller. Sozusagen in den Diensten der Weinqualität, der Gesundheit der Umwelt und der Menschen. Die Grand-Cru-Lagen und die anderen Weinberge des Weinguts, befinden sich in den Elsässer Gemeinden: Wettolsheim, Wintzenheim, Eguisheim, Mittelwihr. Diese verschiedenen Standorte erlauben verschiedene Reifezeitpunkte und sorgen damit für Spannung und Komplexität in den Weinen. In den Weinbergen wird neben modernen Maschinen auch auf die Unterstützung eines Pferdes gesetzt. Im Weinkeller kommen ausgewählte Methoden zum Einsatz, die eine deutlich geringere Schwefeldosierung erlauben. Schwefeldioxid dient der Konservierung von Weinen und schützt diese vor Oxidation. Bei Bioweinen ist der Einsatz erlaubt, jedoch in geringeren Mengen als bei der konventionellen Weinherstellung. Und trotz sehr niedriger Schwefelgaben gelingt es André Stentz sehr ausdrucksstarke und haltbare Weine mit großen Reifepotenzial zu kreieren. Vor allem die Crémants sind eine echte Spezialität des Hauses.

Aus Grenache Blanc, Clairette und Marsanne entsteht hier ein unheimlich facettenreicher Weißwein, der Barriqueeinsatz perfekt dosiert.

Maison Tardieu

Es ist sicher nicht die klassische Weingutsgeschichte, die das Haus Tardieu – Laurent erzählen kann. Eher eine ungewöhnliche Geschichte vom ehemaligen Chauffeur Michel Tardieu, der durch eine gute Idee Weinruhm erlangte. Immerhin zählt er zu den besten Winzern Frankreichs, um dessen wunderbare Weine sich die Weinwelt streitet, und das, obwohl er keine eigenen Weinberge besitzt. 15 Jahre lang chauffierte Michel französische Staatsbeamte durch das Rhônetal und verbrachte viel von der Zeit, in der seine Fahrgäste ihrem Business nachgingen, auf den umliegenden Weingütern. Er entdeckte so seine Liebe zum Wein und eignete sich Wissen an. 1996 gründete Michel gemeinsam mit Freund Dominique Laurent das Weingut Tardieu – Laurent. Sein Konzept ist, von den besten Winzern der Region das beste Traubengut abzukaufen und daraus Spitzenweine im eigenen Keller zu vinifizieren. Über die exzellente Gemeindeappellation Rasteau und den Rhôneklassiker Gigondas bis hin zur Rhônelegende Châteauneuf-du-Pape bleibt kein Wunsch offen. Nicht alle Weinberge, aus denen die Trauben stammen, werden von den Vertragswinzern biologisch bewirtschaftet, wir bekommen daher jeweils eine Sonderfüllung aus 100% zertifizierten Trauben.

Viognier

Dass der Wein auch irgendwie eine Kletterpflanze ist, beweist der Viognier (zumindest im übertragenen Sinne). Die weiße Traube mit dem geringen Ertrag, war in den 1970ern von ihrem Heimatland Frankreich gerade mal auf 14 Hektar zu finden. Die Reblausplage Ende des 19. Jahrhunderts hat die Bestände dahingerafft. Die meisten wurden nicht mehr ersetzt. Doch mit der Renaissance der Weine aus dem Rhône-Tal bekam auch der Viognier wieder Wind unter den Segeln und so stieg die bestockte Fläche kontinuierlich und der Viognier kletterte mit weltweit über 14.000 Hektar Fläche in der Weltrangliste auf den respektablen 62. Rang. Heute bauen Winzer auf allen Kontinenten die Rebe an und so findet sich der Viognier (wenn auch in kleinen Mengen) unter anderem in Australien, Neuseeland, Nord- und Südamerika, Südafrika, Deutschland, Italien und der Schweiz wieder. Sogar in Thailand wurde ein Hektar entdeckt. Die Weine des ‚Kosmopoliten‘ sind tiefgelb, kräftig und alkoholreich, mit feinen Aromen nach Aprikosen und Pfirsichen, sowie florale Noten nach Maiglöckchen und Veilchen.

Die kleine Appellation Condrieu bedeutet Viognier in seiner reinsten Form und ist Vorbild für diese Rebsorte weltweit.

Maison Tardieu

Es ist sicher nicht die klassische Weingutsgeschichte, die das Haus Tardieu – Laurent erzählen kann. Eher eine ungewöhnliche Geschichte vom ehemaligen Chauffeur Michel Tardieu, der durch eine gute Idee Weinruhm erlangte. Immerhin zählt er zu den besten Winzern Frankreichs, um dessen wunderbare Weine sich die Weinwelt streitet, und das, obwohl er keine eigenen Weinberge besitzt. 15 Jahre lang chauffierte Michel französische Staatsbeamte durch das Rhônetal und verbrachte viel von der Zeit, in der seine Fahrgäste ihrem Business nachgingen, auf den umliegenden Weingütern. Er entdeckte so seine Liebe zum Wein und eignete sich Wissen an. 1996 gründete Michel gemeinsam mit Freund Dominique Laurent das Weingut Tardieu – Laurent. Sein Konzept ist, von den besten Winzern der Region das beste Traubengut abzukaufen und daraus Spitzenweine im eigenen Keller zu vinifizieren. Über die exzellente Gemeindeappellation Rasteau und den Rhôneklassiker Gigondas bis hin zur Rhônelegende Châteauneuf-du-Pape bleibt kein Wunsch offen. Nicht alle Weinberge, aus denen die Trauben stammen, werden von den Vertragswinzern biologisch bewirtschaftet, wir bekommen daher jeweils eine Sonderfüllung aus 100% zertifizierten Trauben.