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Rebsorten Weiß

Rebsorten Weiß

 

Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von hellen Trauben entsteht. Nach der Traubenernte, auch Lese genannt, werden die Trauben ausgepresst und der Saft von den Kernen und Schalen getrennt. Mittels traubeneigenen oder zugesetzten Hefen wird der Saft vergoren. Es entsteht Wein, der bei Erreichen des gewünschten Geschmacks und Alkoholgehalts von der Hefe getrennt wird und je nach Bedarf in Edelstahl-, Beton- oder Holzfässern reift. Im Anschluss wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Diese grundsätzliche Herstellungsweise kann in jeder Phase individuell abgewandelt und verändert werden. In der Regel wird Weißwein aus Rebsorten gekeltert, deren Farbtöne von hellgrün über gelbgrün bis leicht rötlich reichen. Vielleicht denken Sie jetzt: ja was denn sonst? Es ist auch möglich aus tiefroten Trauben Weißwein zu machen. Denn nicht das Fruchtfleisch der Trauben, sondern die Schale enthält die entsprechenden Farbstoffe, die diese erst abgibt, wenn sie eine Zeit lang mit dem Saft in Berührung gekommen ist. Diese Technik nennt Weißkeltern. Es entsteht der sogenannte Blac de Noirs. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwendig. Vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen wird traditionell Weißwein produziert. Weißweine sind auch der übliche Grundwein für Sekte und Schaumweine.

 

 


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Grüner Veltliner HOFSTUDIEN 2021/2022 Geyerhof Biowein

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Weißburgunder QW 2023/2024 Kesselring Biowein

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Chablis VIEILLES VIGNES AOC 2022 Goulley Biowein

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Spätburgunder Rosé trocken 2022 Meßmer Biowein

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Bianco Spumante Extra Dry Pizzolato Bio

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Muskateller feinherb QW 2023 Kesselring Biowein

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WEISSBURGUNDER & CHARDONNAY trocken 2022/2023 Weinreich Biowein

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TACHELES trocken 2021 Weinreich Biowein

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Corte Fiore Chardonnay 2024 Passione Natura Biowein

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PAROLI trocken 2021 Weinreich Biowein

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Sauvignon Blanc KAPFENSTEIN Vulkanland Steiermark DAC 2019 Winkler-Hermaden Biowein

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Weißburgunder & Cardonnay Edition Lara-Sophie QW 2022/2023 Abril Bio

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Riesling QW 2023/2024 Kesselring Biowein

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Riesling VDP.Gutswein RITZLING 2022/2023 Karl Haidle Biowein

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Grauburgunder 'Edition Anna' QW 2023 Abril Bio

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Scheurebe 'Edition Lena' QW 2023 Abril Bio

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Riesling VDP.Ortswein STETTEN 2021 Karl Haidle Biowein

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Chardonnay Burrweiler Schlossgarten trocken VDP.Erste Lage 2021 Meßmer Biowein

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Riesling Kabinett VDP.Ortswein STETTEN PFEFFER 2021 Karl Haidle Biowein

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Silvaner VDP.Gutswein 2021 Weingut am Stein Biowein

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Silvaner Würzburg 2022/2023 Weingut am Stein Biowein

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Silvaner VDP.GROSSE LAGE Stettener Stein GG 2019 Wgt. am Stein Bio

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Scheurebe Stetten 2023 Weingut am Stein Biowein

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Silvaner trocken 2023 Weingut Hench Biowein

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Silvaner R QbA trocken 2021 Weingut Hench Biowein

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Les Quarterons Blanc Anjou AOP 2023 Amirault Biowein

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Riesling VDP.GROSSE LAGE Stettener Stein GG 2020 Wgt. am Stein Bio

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Grüner Veltliner 'Ried Klostersatz' Federspiel 2022 Schmidl Biowein

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Weißburgunder VOM MUSCHELKALK QW Rheinhessen 2023 Kreichgauer Biowein

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Grüner Veltliner 'Kellerberg' Smaragd 2022 Schmidl Biowein

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'Muscat d'Alexandrie' 2020 Domaine Boucabeille Biowein

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Grauburgunder VOM LÖSS QW Rheinhessen 2023 Kreichgauer Biowein

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Chablis Premier Cru VAU DE VEY AOC 2020 Brocard Bio

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