Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Calle Merlot Veronese IGT 2017 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260850049,50 € / Flasche(n) *
1 l = 66,00 €
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Riesling Gutswein halbtrocken QW 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11535007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Pinot Grigio Porer DOC 2021/2022 Lageder BioweinArtikel-Nr.: I135650019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Edition SC Cabernet Sauvignon 2012 Landmann BioweinArtikel-Nr.: D219750015,75 € / Flasche(n) *
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Muscat Petit Grain VdPays 2020/2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44565009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Lambrusco "Fratello Sole" DOC BioweinArtikel-Nr.: I31050006,29 € / Flasche(n) *
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Riesling Sekt Engel extra-dry Magnum BioArtikel-Nr.: D110200027,00 € / Flasche(n) *
1 l = 18,00 €
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Icones Rosat Penedès D.O. 2023 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12007006,99 € / Flasche(n) *
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Orgno Merlot Rosso Veronese IGT 2012 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260900075,00 € / Flasche(n) *
1 l = 100,00 €
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Spätburgunder trocken 2021 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D210500011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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Dolcetto d`Alba Erbaluna DOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: I910150011,95 € / Flasche(n) *
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Réserve della Contessa 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115150020,95 € / Flasche(n) *
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Syrah Pays d’Oc IGP 2022 Biowein CarabiniersArtikel-Nr.: F21010007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Domaine Soulié Rouge St. Chinian AOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: F49830006,29 € / Flasche(n) *
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Orgno Merlot Rosso Veronese IGT 2012 Magnum Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I2609500145,00 € / Flasche(n) *
1 l = 96,67 €
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Rotwein halbtrocken Liter 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44016006,49 € / Flasche(n) * Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Camino Rosado DO 2023 BioweinArtikel-Nr.: S00232003,79 € / Flasche(n) *
1 l = 5,05 €
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Riesling QbA trocken 2022 Clemens Busch BioArtikel-Nr.: D709050012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Cuvée Romanissa Rouge 2019/2021 Domaine MatassaArtikel-Nr.: F437750027,75 € / Flasche(n) *
1 l = 37,00 €
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Cuvée Expression Blanc AOP 2022 Chateau BeauboisArtikel-Nr.: F2451500kurzfristig vergriffen
1 l = 12,79 €
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Merlot Barrique IGP 2020/22 Domaine Soulié BioweinArtikel-Nr.: F49820006,99 € / Flasche(n) *
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Riesling vom roten Schiefer 2021 Clemens Busch BioArtikel-Nr.: D709150017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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Curiosa Rosat Penedes DO 2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12018007,99 € / Flasche(n) *
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Le Tournebride Sancerre AOC 2019/2020 Biowein GaudryArtikel-Nr.: F740500028,95 € / Flasche(n) *
1 l = 38,60 €
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Riesling vom grauen Schiefer 2021 Clemens Busch BioArtikel-Nr.: D709250017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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Vernatsch Römigberg Rosso Dolomiti IGT 2021/2022 Lageder BioweinArtikel-Nr.: I135050014,95 € / Flasche(n) *
1 l = 19,93 €
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Armonia Blanc 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44520005,79 € / Flasche(n) *
1 l = 7,72 €
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Icones Negre Penedès D.O. 2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12005006,99 € / Flasche(n) *
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Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013/2017 Les Vieilles VignesArtikel-Nr.: F233500041,00 € / Flasche(n) *
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Samtrot Heilbronner Stiftsberg mild 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11515009,59 € / Flasche(n) *
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Venus Rouge IGP 2019/2021 Domaine Pinchinat BioArtikel-Nr.: F3153000kurzfristig vergriffen
1 l = 10,65 €
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Sancerre "Les Caillottes" AOC 2023 Dauny BioweinArtikel-Nr.: F735000017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Elbling 'Nitteler Rochusfels' QW 2022 Sonntag BioweinArtikel-Nr.: D71225006,59 € / Flasche(n) *
1 l = 8,79 €
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Château la Canorgue Viognier IGP 2022 BioweinArtikel-Nr.: F320650015,95 € / Flasche(n) *
1 l = 21,27 €
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Grüner Veltliner Steiner Goldberg 2015 Stagård BioweinArtikel-Nr.: O210350023,90 € / Flasche(n) *
1 l = 31,87 €
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Burgenland rot 2020 Meinklang BioweinArtikel-Nr.: O51030008,59 € / Flasche(n) *
1 l = 11,45 €
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Lirac Blanc AOP 2021 Carabiniers BioweinArtikel-Nr.: F210350013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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Syrah La Circulade IGP 2020/2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44555007,59 € / Flasche(n) *
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La Rosé de Manincor 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115550022,95 € / Flasche(n) *
1 l = 30,60 €
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Corte del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC 2019/2021 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I265450017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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Majas Blanc 2021 Domaine de Majas BioArtikel-Nr.: F437050012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Spätburgunder Löss/Lehm 2020 Höfflin BioweinArtikel-Nr.: D215501213,50 € / Flasche(n) *
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Urschrei 2019 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D43340006,99 € / Flasche(n) *
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Rebel.lia Rosado Utiel Requena DOP 2022 Vegalfaro BioweinArtikel-Nr.: S21735006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Apfel-Cidre de Normandie brut BioArtikel-Nr.: F83090006,59 € / Flasche(n) *
1 l = 8,79 €
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Zensiert 'Kraftwerk' 2018 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D433500010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Viognier Pure IGP 2020 Chateau de Brau BioArtikel-Nr.: F480100010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Apfel-Cidre de Normandie demi-sec BioArtikel-Nr.: F83095006,59 € / Flasche(n) *
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