Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

Ein harmonischer Prosecco von der Azienda Agricola Pizzolato aus dem Veneto.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Trocken, leicht, mit angenehmen Gerbstoffen, fruchtig und weicher Biowein.

Cantina Pizzolato

Ursprünglich haben die Pizzolatos den Weinbau eher nebenbei betrieben. In den letzten Jearsn haben sie in Betrieb und Keller viel Geld und vor allem Energie investiert. Das hat dem Niveau der Weine gut getan und den Betrieb zu einem beliebten Lieferant gefälliger und dabei ausgesprochen preiswerter Weine und Proseccos gemacht.

Fruchtig, leichter Rosé von der Cantina Pizzolato.

Cantina Pizzolato

Leichter, fruchtiger und trockener Weißwein von der Cantina Pizzolato.

Cantina Pizzolato

halbtrocken, schönen Gerbstoffen und angenehmer Restsüße, rubinrot, fruchtig.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jearsn nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Trocken, leicht, mit angenehmen Gerbstoffen, fruchtig und weicher Biowein.

Pizzolato

Ursprünglich haben die Pizzolatos den Weinbau eher nebenbei betrieben. In den letzten Jearsn haben sie in Betrieb und Keller viel Geld und vor allem Energie investiert. Das hat dem Niveau der Weine gut getan und den Betrieb zu einem beliebten Lieferant gefälliger und dabei ausgesprochen preiswerter Weine und Proseccos gemacht.

Limoncello (Zitronenlikör) aus biologischem Anbau mit einem erfrischenden Geschmack.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jearsn nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

Rose Spumante 'Violette'

Gold Global Rosé Masters 2022 The Drink Business

Am Gaumen harmonisch und fruchtig, die Fruchtaromen erinnern an Kirsche und Himbeere, dazu etwas florale Noten.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

Am Gaumen harmonisch und fruchtig, die Fruchtaromen erinnern an Kirsche und Himbeere, dazu etwas floralen Noten.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

In der Nase ein feiner Duft von grünen Äpfeln und am Gaumen saftig, fruchtig und ausgewogen.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

In der Nase ein feines Bouquet von Äpfel und am Gaumen frisch, geschmeidig und harmonisch.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

Am Gaumen harmonisch und fruchtig, die Fruchtaromen erinnern an Kirsche und Himbeere, dazu etwas floralen Noten.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!