Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Zensiert 'Kraftwerk' 2018 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D4335000Derzeit nicht am Lager.
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Apfel-Cidre de Normandie brut BioArtikel-Nr.: F83090008,39 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder 100 Hügel QW 2023 BioweinArtikel-Nr.: D45025008,99 € / Flasche(n) *
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Apfel-Cidre de Normandie demi-sec BioArtikel-Nr.: F83095008,39 € / Flasche(n) *
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Nebbiolo delle Langhe DOC 2022 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910300015,95 € / Flasche(n) *
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Cava Brut Pares Balta BioArtikel-Nr.: S118890014,95 € / Flasche(n) *
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Codecce IGT 2022 'ungeschwefelt' Pisoni BioArtikel-Nr.: I107250012,95 € / Flasche(n) *
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Curios Tempranillo Penedes DO 2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12015008,79 € / Flasche(n) *
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Adobe Carmenere Reserva DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21525007,79 € / Flasche(n) * Normal Preis 8,49 €Sie sparen 8 %
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Gerbino Chardonnay IGT 2023 Di Giovanna BioweinArtikel-Nr.: I6251000kurzfristig vergriffen
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Icones Blanco Penedès DO 2023/2024 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12008006,79 € / Flasche(n) *
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Camino Lindo DO 2024 BioweinArtikel-Nr.: S00240003,99 € / Flasche(n) *
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Heitlinger Four 2019 BioweinArtikel-Nr.: D216500011,95 € / Flasche(n) *
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Camino Tinto 2024 BioweinArtikel-Nr.: S00230003,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Rosé IGT 2024 La Jara BioweinArtikel-Nr.: I29091006,29 € / Flasche(n) * Normal Preis 6,99 €Sie sparen 10 %
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Barbera Monferrato SSA 500 2022/2023 Biowein CappellettaArtikel-Nr.: I915300012,95 € / Flasche(n) *
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Gens et Pierres Nord-Sud Blanc 2024 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F49010006,59 € / Flasche(n) *
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Champagne Brut ROSÉ DE SAIGNÉE Brut Fleury BioArtikel-Nr.: F820500057,95 € / Flasche(n) *
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Camino Roble 2018/2019 VdTierra de Castilla Irjimpa BioweinArtikel-Nr.: S00241004,89 € / Flasche(n) *
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Naturschönheit 2021/2022 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O6135500Derzeit ausverkauft.
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Primitivo Puglia IGT 2022 Perrini BioweinArtikel-Nr.: I52545007,99 € / Flasche(n) *
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LES CHEMINS DE TRAVERSE Rouge AOP 2022 Château La Baronne BioArtikel-Nr.: F405750016,95 € / Flasche(n) *
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Pieve Vecchia Veronese IGT 2020 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260050018,95 € / Flasche(n) *
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Champagne Brut EXCLUSIV Fleury BioArtikel-Nr.: F820000048,95 € / Flasche(n) *
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Spaghetti no 5 di Semola Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08001001,99 € *
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Penne Bio Premium Pasta La SelvaArtikel-Nr.: I08002001,99 € *
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Schwarze Oliven in Salzlake Bio La SelvaArtikel-Nr.: I06071003,79 € *
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Polpa fine di pomodoro - Feinstückige Tomaten - La Selva BioArtikel-Nr.: I06080002,99 € *
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Lirac Rouge AOP 2020 Carabiniers BioweinArtikel-Nr.: F210550013,95 € / Flasche(n) *
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Sophie 2022/203 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115200042,00 € / Flasche(n) *
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Rebel.lia Rosado Utiel Requena DOP 2023/2024 Vegalfaro BioweinArtikel-Nr.: S21735006,99 € / Flasche(n) *
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Risotto mit Steinpilzen Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08011004,59 € *
1 kg = 18,36 €
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PIÉCE DE ROCHE IGP 2019 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405900029,50 € / Flasche(n) *
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Polenta mit Gemüse Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08021003,99 € *
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Pinotage 2022/2023 Stellar ohne SO2-Zusatz BioweinArtikel-Nr.: J1102700kurzfristig vergriffen
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Lagrein Rubatsch 2020/2021 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115650039,95 € / Flasche(n) *
1 l = 53,27 €
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Sancerre Guigne-Chevres AOC 2020 Domaine Vacheron BioArtikel-Nr.: F717350052,50 € / Flasche(n) *
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Moscato d´Asti DOCG 2023 Torelli BioweinArtikel-Nr.: I925000011,25 € / Flasche(n) *
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Camino Tinto DO Bag in Box BioweinArtikel-Nr.: S002350011,95 € / Karton(s) *
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Garnacha Rosado Demeter DO 2024 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41046005,79 € / Flasche(n) *
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Grüner Veltliner Classic Style 2023 Vitikultur Moser BioweinArtikel-Nr.: O21501008,99 € / Flasche(n) *
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Lugana DOC 2024 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260650013,35 € / Flasche(n) * Normal Preis 14,50 €Sie sparen 8 %
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Sancerre AOC 2023 Domaine Vacheron BioArtikel-Nr.: F717151333,00 € / Flasche(n) *
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Nosiola Folada IGT 2023 Pisoni BioArtikel-Nr.: I10720009,99 € / Flasche(n) *
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Adobe Syrah Reserva DO 2022 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21521008,49 € / Flasche(n) *
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Crémant d'Alsace Rosé AOP Brut 2020/2021 Stentz BioArtikel-Nr.: F920900019,95 € / Flasche(n) *
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Zero S Rot 2021/2022 ungeschwefelt, histamgeprüft Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D4303900kurzfristig vergriffen
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Cortese Senza Solfiti DOC 2023 Biowein CappellettaArtikel-Nr.: I915100011,75 € / Flasche(n) *
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Caballero Parra Jiménez Tinto Natural DO 2022 - ohne SO2-ZusatzArtikel-Nr.: S41015006,99 € / Flasche(n) *
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La Manina 2022/2023 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115100016,50 € / Flasche(n) *
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Merlot 2018/2022 Vitikultur Moser BioweinArtikel-Nr.: O215700021,95 € / Flasche(n) *
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Cerasuolo d`Abruzzo Rosato Pettirosce DOP 2023/2024 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51325007,99 € / Flasche(n) *
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Réserve del Conte 2021/2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I1156000kurzfristig vergriffen
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Petit Albet Brut Reserva Classic Penedes 2022/2023 DO Albet i Noya BioArtikel-Nr.: S120900010,95 € / Flasche(n) *
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Adobe Sauvignon Blanc DO 2023 Biowein EmilianaArtikel-Nr.: N21510008,49 € / Flasche(n) *
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Rosso Terre Sicilia Gerbino IGP 2020 di Giovanna BioweinArtikel-Nr.: I62545008,39 € / Flasche(n) *
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Majas Rouge 2022 Domaine de Majas BioArtikel-Nr.: F437150012,50 € / Flasche(n) *
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Riesling Kalkmergel 2022 trocken Schönhals BioweinArtikel-Nr.: D420070011,50 € / Flasche(n) *
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Fina 1270 A Vuit Priorat DOQ 2021 Celler HidalgoArtikel-Nr.: S105350015,45 € / Flasche(n) * Normal Preis 16,95 €Sie sparen 9 %
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Château Pech-Latt Rouge AOP 2023 BioweinArtikel-Nr.: F410100015,95 € / Flasche(n) *
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