Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Sauvignon Demeter DO 2023 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41039005,59 € / Flasche(n) *
1 l = 7,45 €
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Castel di Campan 2019 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115750068,00 € / Flasche(n) *
1 l = 90,67 €
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Gran Reserva Rioja D.O.Ca. 2012 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S715900017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Pecorino Civitas Terre di Chieti IGP 2022 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51305007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Verdejo Parra DO 2022/2023 Biowein IrjimpaArtikel-Nr.: S41043005,59 € / Flasche(n) *
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Dry Furmint SELECTION DOP 2018 Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210150018,50 € / Flasche(n) *
1 l = 24,67 €
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Dry Furmint DOP 2019/2020 Tokaj-Hétszölö BioweinArtikel-Nr.: U210050012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Blanc de Pacs 2022 Pares Balta BioArtikel-Nr.: S11806007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Merlot XV Riserva DOC 2018/2019 Lageder BioArtikel-Nr.: I135660019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Platero Verdejo-Chardonnay Demeter La Mancha DO 2022 Biowein IrjimpaArtikel-Nr.: S4104000kurzfristig vergriffen
1 l = 8,79 €
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Malvasia LaBelle Terre di Chieti IGT 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51315007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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FRL. ROSÉ Cuvée QW 2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31140006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Blaufränkisch Leithaberg DAC 2017 Braunstein BioArtikel-Nr.: O612750026,00 € / Flasche(n) *
1 l = 34,67 €
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Caballero Parra Jiménez Tinto DO 2020 BioweinArtikel-Nr.: S41000004,99 € / Flasche(n) *
1 l = 6,65 €
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Quinta Esteveira Reserva 2019 DOC Biowein Casal dos JordoesArtikel-Nr.: P115000013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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Cuvée Aufspiel Rot QW 2019/2020 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45560007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Spätburgunder 'Edition Johannes' QW 2022 Abril BioArtikel-Nr.: D21935008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Seis de Azul y Garanza 2019 BioweinArtikel-Nr.: S810600012,95 € / Flasche(n) *
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Chianti Fiasco 0,75 L DOCG 2021 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I8102100kurzfristig vergriffen
1 l = 14,60 €
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EXTRA BRUT Reserve Loimer BioArtikel-Nr.: O226950021,95 € / Flasche(n) *
1 l = 29,27 €
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Mundo de Yuntero Tinto DOP 2023 Jesus Del Perdon BioArtikel-Nr.: S41550005,39 € / Flasche(n) *
1 l = 7,19 €
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ESCULPIDO Vinho Verde DOC 2019 A&D Wines BioweinArtikel-Nr.: P125100023,00 € / Flasche(n) *
1 l = 30,67 €
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LANGENLOIS Grosse Reserve 2016 Blanc de Blancs Brut Nature Loimer BioArtikel-Nr.: O226970042,00 € / Flasche(n) *
1 l = 56,00 €
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Primitivo IGP Puglia 2019 Losito BioArtikel-Nr.: I531500012,75 € / Flasche(n) *
1 l = 17,00 €
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Côtes de Provence Blanc AOP 2022 Domaine Pinchinat BioweinArtikel-Nr.: F315700010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Root Rot 2020 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61352008,59 € / Flasche(n) *
1 l = 11,45 €
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Primitivo Rossa Gioia del Colle DOC 2020/2022 Plantamura BioArtikel-Nr.: I526500012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Château Roy d'Espagne Bordeaux Rouge AOP 2021 BioweinArtikel-Nr.: F63505008,99 € / Flasche(n) *
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Antoñita Puñuelos Rioja Tinto D.O.Ca. Demeter 2022 Navarrsotillo BioArtikel-Nr.: S71517007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Primitivo Nera Gioia del Colle DOC 2020/2021 Plantamura BioArtikel-Nr.: I526600014,95 € / Flasche(n) *
1 l = 19,93 €
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Primitivo Riserva Gioia del Colle DOC 2019 Plantamura BioArtikel-Nr.: I526700020,95 € / Flasche(n) *
1 l = 27,93 €
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Sauvignon Blanc 2022 Richmond Plains BioweinArtikel-Nr.: Z610400016,50 € / Flasche(n) *
1 l = 22,00 €
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Sinnvoll Johanniter 2022 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D43028008,79 € / Flasche(n) *
1 l = 11,72 €
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Wildwux Rot 2020 Braunstein BioArtikel-Nr.: O612720016,95 € / Flasche(n) *
1 l = 22,60 €
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Mas Petit 2017 Pares Balta BioArtikel-Nr.: S11816007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Tempranillo Crianza Demeter DO 2019 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41075006,99 € / Flasche(n) *
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Verdejo Nosso Rueda DO 2021/2022 ohne SO2-Zusatz Bodegas Menade BioweinArtikel-Nr.: S615450014,95 € / Flasche(n) *
1 l = 19,93 €
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Rebel.lia Tinto Utiel Requena DOP 2022 Vegalfaro BioArtikel-Nr.: S21755006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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'Liv' Vinho Verde DOC 2022/2023 A&D Wines BioweinArtikel-Nr.: P12515007,49 € / Flasche(n) *
1 l = 9,99 €
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Cepa 50 Monastrell Alicante D.O. 2022 Pinoso BioArtikel-Nr.: S61040006,49 € / Flasche(n) *
1 l = 8,65 €
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STEFAN J. SCHMITZER Rosé QW 2023 Herrenhof BioweinArtikel-Nr.: D34230007,89 € / Flasche(n) *
1 l = 10,52 €
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Crémant d'Alsace Brut AOC Heitzmann BioArtikel-Nr.: F9304500Ausverkauft
1 l = 26,60 €
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Crémant SSA AOC Heitzmann BioArtikel-Nr.: F9304700kurzfristig vergriffen
1 l = 26,60 €
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Sierra Morena Dorado Gomez BioArtikel-Nr.: S510200019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Côtes du Rhône Rouge 'Cuvée Spéciale' AOC 2020 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232500021,00 € / Flasche(n) *
1 l = 28,00 €
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Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP 2021 d'Heilly-Huberdeau BioArtikel-Nr.: F140100018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Valpo Valpolicella Ripasso DOC 2017 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260970032,50 € / Flasche(n) *
1 l = 43,33 €
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Grauburgunder trocken 2021 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D210300011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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