Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
MIRASOLES MADERA Monastrell D.O. 2016 Finca El Omillo BioweinArtikel-Nr.: S41094007,49 € / Flasche(n) *
1 l = 9,99 €
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Amarone della Valpolicella DOCG COLLEZIONE 2017 Fasoli BioArtikel-Nr.: I260820029,95 € / Flasche(n) *
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Perdixi IGT 2018/2019 Olianas BioweinArtikel-Nr.: I628550018,50 € / Flasche(n) *
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Neu Sauvignon Blanc Reserve QW 2021 Bietighöfer BioweinArtikel-Nr.: D338300011,95 € / Flasche(n) *
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Riesling Auslese 2018 Sturm BioweinArtikel-Nr.: D615460014,99 € / Flasche(n) * Normal Preis 17,50 €Sie sparen 14 %
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Le Secret de Rémy IGP 2021 Domaine Soulié BioweinArtikel-Nr.: F498750010,50 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Riserva 'Antura' DOP 2019 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62760009,29 € / Flasche(n) *
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MESSAGE IN A BOTTLE Rosso Toscana IGT 2022 Tenuta Il Palagio BioweinArtikel-Nr.: I823400013,75 € / Flasche(n) *
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'Les Terrasses' Blanc 2020 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4391500kurzfristig vergriffen
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Arivi' Pecorino 2022 Cantina Sociale Sannitica BioweinArtikel-Nr.: I51905008,99 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder trocken VDP.Gutswein 2021 Meßmer BioweinArtikel-Nr.: D33610009,89 € / Flasche(n) *
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Edition S Syrah trocken 2009 LandmannArtikel-Nr.: D2198000kurzfristig vergriffen
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'Reve d'Amour' SSA 2020/2021 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F439500018,90 € / Flasche(n) *
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'Rivesaltes' Blanc 2015/2017 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4391600024,90 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Muschelkalk trocken VDP.Gutswein 2022 Meßmer BioweinArtikel-Nr.: D33615009,89 € / Flasche(n) *
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Babalú Montepulciano d`Abruzzo DOP 2022 Orsorgna BioweinArtikel-Nr.: I5134000kurzfristig vergriffen
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Grauburgunder QW 2023 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45529006,79 € / Flasche(n) * Normal Preis 7,59 €Sie sparen 11 %
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Babalú Primitivo Terre di Chieti IGP 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I513545009,39 € / Flasche(n) *
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Müller-Thurgau QW 2022 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10510005,79 € / Flasche(n) * Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
MBETTATA Grillo Sicilia DOP 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51312007,99 € / Flasche(n) *
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I CASALI Chianti Classico DOCG 2021/2022 San Michele BioArtikel-Nr.: I81040009,99 € / Flasche(n) *
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Carnaroli Reis Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08025004,49 € *
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Riesling GROSSE LAGE Hasensprung Winkel Auslese 2018 Corvers KauterArtikel-Nr.: D611450023,50 € / Flasche(n) *
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Recioto di Soave DOCG SAN ZENO 2015 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I2606700Kurzzeitig vergriffen
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LES PETITS TRAVERS Blanc Hérault IGP 2020 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F490430012,99 € / Flasche(n) *
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Riesling TERRA 50 feinherb QW 2022 Corvers Kauter BioweinArtikel-Nr.: D611100010,50 € / Flasche(n) *
1 l = 14,00 €
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Weißburgunder Demeter QW 2021 Trautwein BioweinArtikel-Nr.: D24517009,79 € / Flasche(n) *
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Riesling R3 QW 2022 Corvers Kauter BioweinArtikel-Nr.: D611150010,50 € / Flasche(n) *
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Riesling BERG ROSENECK QW 2021 Corvers Kauter BioweinArtikel-Nr.: D611200013,50 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Demeter QW 2021 Trautwein BioweinArtikel-Nr.: D24522009,79 € / Flasche(n) *
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'Ruminat' Primitivo IGT 2020 Lunaria Bio MagnumArtikel-Nr.: I513520M19,95 € / Flasche(n) *
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Riesling VDP Grosse Lage Meerspinne im Mandelgarten GG 2017 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D32010.1752,00 € / Flasche(n) *
1 l = 69,33 €
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Riesling Oestrich Doosberg QW 2022 Corvers Kauter BioArtikel-Nr.: D611300015,50 € / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €
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Riesling VDP Grosse Lage Meerspinne im Mandelgarten GG 2018 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D32010.1855,00 € / Flasche(n) *
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Vollmond Chasselas 2021 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D210210013,95 € / Flasche(n) *
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Riesling VDP Grosse Lage Meerspinne im Mandelgarten GG 2019 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D32010.1958,00 € / Flasche(n) *
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Ponzichter Weninger BioweinArtikel-Nr.: O614550010,50 € / Flasche(n) *
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QUINTESSENZ Rosé QW Württemberg 2021/2022 Staatsweingut Weinsberg BioweinArtikel-Nr.: D11030006,99 € / Flasche(n) *
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Riesling Briedeler Herzchen 2020 Immich-BatteriebergArtikel-Nr.: D720200018,50 € / Flasche(n) *
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'Amethyst' SSA 2021 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4394500kurzfristig vergriffen
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Neu Riesling Wachenheimer Village R QW 2019 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325250022,90 € / Flasche(n) *
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Riesling Escheburg 2020 Immich-BatteriebergArtikel-Nr.: D720150018,50 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Bourgogne AOC 2019 Bouchard BioweinArtikel-Nr.: F115500021,00 € / Flasche(n) *
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Neu Riesling Ruppertsberg Village QW 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325150019,95 € / Flasche(n) *
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Riesling Detonation 2020 Immich-BatteriebergArtikel-Nr.: D720100015,50 € / Flasche(n) *
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Selvabianco IGT 2021 Biowein La SelvaArtikel-Nr.: I85508008,99 € / Flasche(n) *
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Neu Las Cepas y Bobales Bobal 2015 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S211700015,95 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder 'ZEIT' Reserve QW 2020 Abril BioArtikel-Nr.: D230120024,95 € / Flasche(n) *
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