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Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Falcata Arenal DO 2021 Pago Casa Gran Biowein

Artikel-Nr.: S2186000

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Montepulciano Demeter DOC 2022 Osteria Biowein

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Spätburgunder 'STEIN Magmatit' QW 2022 Abril Biowein

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Nero d`Avola Chiaramontesi Sicilia DOP 2021 Luna Gaia Bio

Artikel-Nr.: I6245500

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Nerello Mascalese Logistilla Terre Sicilia IGP 2022 Luna Gaia Bio

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Vermador Tinto Crianza Alicante DO 2021 Pinoso Biowein

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Dornfelder QW 2021 1l Hemer Biowein

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Perdixi IGT 2018/2019 Olianas Biowein

Artikel-Nr.: I6285500

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MIRASOLES MADERA Monastrell D.O. 2016 Finca El Omillo Biowein

Artikel-Nr.: S4109400

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Babalú Montepulciano d`Abruzzo DOP 2022 Orsorgna Biowein

Artikel-Nr.: I5134000

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Babalú Primitivo Terre di Chieti IGP 2023 Lunaria Biowein

Artikel-Nr.: I51354500

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Brunello di Montalcino DOCG 2015 Poggio di Sotto Bio

Artikel-Nr.: I8726515

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Rosso di Marella Umbria IGT 2019 Biowein

Artikel-Nr.: I4101200

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Rosso di Montalcino DOCG 2018 Poggio di Sotto

Artikel-Nr.: I8725518

69,50 / Flasche(n) *
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POGGIO LOMBRONE Sangiovese Riserva DOCG 2015/2016 Castello Colle Massari Bio

Artikel-Nr.: I8523000

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I CASALI Chianti Classico DOCG 2021/2022 San Michele Bio

Artikel-Nr.: I8104000

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'Ruminat' Primitivo IGT 2023/2024 Lunaria Bio Magnum

Artikel-Nr.: I513520M

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Mason di Mason DOC 2020 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1158000

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'Amethyst' SSA 2021 Domaine Boucabeille Biowein

Artikel-Nr.: F4394500

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Merlot Marca Trevigiana IGT 2021 Giol Biowein

Artikel-Nr.: I2105500

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LAHRER Spätburgunder BESTES FASS 2020/2021 Wöhrle Biowein

Artikel-Nr.: D2176000

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Pinot Noir Bourgogne AOC 2022 Bouchard Biowein

Artikel-Nr.: F1155000

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PIEDRA Natural Tinto Toro DO ohne SO2-Zusatz 2021 Piedra Bio

Artikel-Nr.: S6145700

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Matassa Rouge 2023 Domaine Matassa

Artikel-Nr.: F4375100

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Ace of Spades Les Myrs 2021 Domaine Matassa

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Marselan NOS PARCELLES IGP 2020 Bassac Biowein

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Birnauer Spätburgunder QW 2022 Markgraf von Baden Bio

Artikel-Nr.: D2204000

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Clos de l’Oratoire AOC 2020 St.Emilion Grand Cru Bio

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Grattamacco Rosso Bolgheri Superiore 2019 Bio

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Vega Valterra Selección 2021 Bodegas Proexa Biowein

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Vega Valterra Reserva 2018 Bodegas Proexa Biowein

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Ruviano Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi Biowein

Artikel-Nr.: I4125000

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Caccialepre Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi Biowein

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Der Salm Rot 2018 Prinz Salm

Artikel-Nr.: D5106500

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Vino Rosso Passito Reboro IGT Dolomiti 2018 Pisoni Bio

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Reboro Geschenkspackung eine Flasche Reboro und 2 Gläser

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Appassimento Rosso IGT COLLEZIONE 2020 Fasoli Biowein

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Merlot QW 2022 Keth Biowein

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VINNOCENCE Merlot alkoholfrei

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LAHRER KIRCHGASSE Spätburgunder VDP.GROSSE LAGE GG 2021 Wöhrle Biowein

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