Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Falcata Arenal DO 2021 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S218600016,95 € / Flasche(n) *
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ONDA DEL TEMPO Puglia IGP 2021 Amastuola BioArtikel-Nr.: I528800014,75 € / Flasche(n) *
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'Le Bon Sauvage' SSA 2023 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F439400017,50 € / Flasche(n) *
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'Monte Nero' 2022 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4392500kurzfristig vergriffen
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Montepulciano Demeter DOC 2022 Osteria BioweinArtikel-Nr.: I00755005,49 € / Flasche(n) *
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CAYRELIÈRES Rouge 2020 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405600015,95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder 'STEIN Magmatit' QW 2022 Abril BioweinArtikel-Nr.: D230750017,50 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir 'ZEIT Bischoffinger Enselberg' Reserve QW 2019/2021 Abril BioArtikel-Nr.: D230950032,95 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola 'Antura' DOP 2022 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62755008,39 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Chiaramontesi Sicilia DOP 2021 Luna Gaia BioArtikel-Nr.: I62455008,79 € / Flasche(n) *
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Nerello Mascalese Logistilla Terre Sicilia IGP 2022 Luna Gaia BioArtikel-Nr.: I62465008,79 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Crianza Alicante DO 2021 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61035008,39 € / Flasche(n) *
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Dornfelder QW 2021 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10560005,79 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage (in DE) |
Perdixi IGT 2018/2019 Olianas BioweinArtikel-Nr.: I6285500kurzfristig vergriffen
1 l = 24,67 €
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Nero d`Avola Riserva 'Antura' DOP 2020 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62760009,59 € / Flasche(n) *
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MIRASOLES MADERA Monastrell D.O. 2016 Finca El Omillo BioweinArtikel-Nr.: S41094007,49 € / Flasche(n) *
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Babalú Montepulciano d`Abruzzo DOP 2022 Orsorgna BioweinArtikel-Nr.: I51340007,99 € / Flasche(n) *
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Babalú Primitivo Terre di Chieti IGP 2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I513545009,39 € / Flasche(n) *
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Brunello di Montalcino DOCG 2015 Poggio di Sotto BioArtikel-Nr.: I8726515Ausverkauft
1 l = 220,00 €
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Rosso di Marella Umbria IGT 2019 BioweinArtikel-Nr.: I41012006,29 € / Flasche(n) *
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Rosso di Montalcino DOCG 2018 Poggio di SottoArtikel-Nr.: I872551869,50 € / Flasche(n) *
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POGGIO LOMBRONE Sangiovese Riserva DOCG 2015/2016 Castello Colle Massari BioArtikel-Nr.: I852300034,95 € / Flasche(n) *
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I CASALI Chianti Classico DOCG 2021/2022 San Michele BioArtikel-Nr.: I81040009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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'Ruminat' Primitivo IGT 2023/2024 Lunaria Bio MagnumArtikel-Nr.: I513520M19,95 € / Flasche(n) *
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Mason di Mason DOC 2020 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115800081,00 € / Flasche(n) *
1 l = 108,00 €
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'Amethyst' SSA 2021 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4394500kurzfristig vergriffen
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Merlot Marca Trevigiana IGT 2021 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21055006,99 € / Flasche(n) *
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LAHRER Spätburgunder BESTES FASS 2020/2021 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217600018,50 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Bourgogne AOC 2022 Bouchard BioweinArtikel-Nr.: F115500021,00 € / Flasche(n) *
1 l = 28,00 €
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PIEDRA Natural Tinto Toro DO ohne SO2-Zusatz 2021 Piedra BioArtikel-Nr.: S614570011,95 € / Flasche(n) *
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Matassa Rouge 2023 Domaine MatassaArtikel-Nr.: F4375100Derzeit ausverkauft!
1 l = 48,00 €
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Ace of Spades Les Myrs 2021 Domaine MatassaArtikel-Nr.: F4378000Derzeit ausverkauft!
1 l = 32,33 €
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Marselan NOS PARCELLES IGP 2020 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F445970014,95 € / Flasche(n) *
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Birnauer Spätburgunder QW 2022 Markgraf von Baden BioArtikel-Nr.: D220400011,50 € / Flasche(n) *
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Clos de l’Oratoire AOC 2020 St.Emilion Grand Cru BioArtikel-Nr.: F623500049,95 € / Flasche(n) *
1 l = 66,60 €
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Grattamacco Rosso Bolgheri Superiore 2019 BioArtikel-Nr.: I867151985,00 € / Flasche(n) *
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Vega Valterra Selección 2021 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S21150007,89 € / Flasche(n) *
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Vega Valterra Crianza 2018 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S21155009,99 € / Flasche(n) *
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Vega Valterra Reserva 2018 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S211600014,99 € / Flasche(n) *
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Ruviano Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I41250009,79 € / Flasche(n) *
1 l = 13,05 €
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Caccialepre Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I412600014,95 € / Flasche(n) *
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Der Salm Rot 2018 Prinz SalmArtikel-Nr.: D5106500kurzfristig vergriffen
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Vino Rosso Passito Reboro IGT Dolomiti 2018 Pisoni BioArtikel-Nr.: I1079000Ausverkauft
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Reboro Geschenkspackung eine Flasche Reboro und 2 GläserArtikel-Nr.: I1079500Ausverkauft
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Appassimento Rosso IGT COLLEZIONE 2020 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260740014,75 € / Flasche(n) *
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Merlot QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D455800010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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VINNOCENCE Merlot alkoholfreiArtikel-Nr.: S00655006,29 € / Flasche(n) *
1 l = 8,56 €
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LAHRER KIRCHGASSE Spätburgunder VDP.GROSSE LAGE GG 2021 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217550045,00 € / Flasche(n) *
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