Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Falcata Crianza DO 2019/2020 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S218550010,75 € / Flasche(n) *
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Rebstoff Rot QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D4552100kurzfristig vergriffen
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Bolgheri Rosso DOC 2021 Grattamacco BioweinArtikel-Nr.: I867200028,75 € / Flasche(n) *
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Don Vincenzo Gran Selezione DOCG 2013 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835601355,00 € / Flasche(n) *
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Bolgheri Rosso DOC 2021 Grattamacco Magnum BioweinArtikel-Nr.: I86720M59,95 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir 'ZEIT Bischoffinger Enselberg' Reserve QW 2019/2020 Abril BioArtikel-Nr.: D230950029,95 € / Flasche(n) *
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Dornfelder Rosé QW 2022 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10545005,99 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Les Quarterons Saint Nicolas de Bourgueil AOP 2020/2021 Amirault BioweinArtikel-Nr.: F750500015,95 € / Flasche(n) *
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Primitivo Terre di Chieti IGP Bag in Box 3l Lunaria BioArtikel-Nr.: I513520119,95 € / Packung(en) *
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3055 Merlot Petit Verdot 2020 Jean Leon BioArtikel-Nr.: S119500011,95 € / Flasche(n) *
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Les Gravilices Saint Nicolas de Bourgueil AOP 2021 Amirault BioweinArtikel-Nr.: F750600017,95 € / Flasche(n) *
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Zweigelt 2019 Loimer BioweinArtikel-Nr.: O2266000kurzfristig vergriffen
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Vieilles Vignes Saint Nicolas de Bourgueil AOP 2018/2019 Amirault BioweinArtikel-Nr.: F750700020,95 € / Flasche(n) *
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Cerasuolo d'Abruzzo Rosato Demeter DOC 2023 Osteria BioweinArtikel-Nr.: I00204005,49 € / Flasche(n) *
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Cannonau di Sardegna DOC 2021 Olianas BioweinArtikel-Nr.: I628500014,50 € / Flasche(n) *
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Château Gaillard St. Emilion Grand Cru AOC 2018 Magnum BioweinArtikel-Nr.: F627500MAusverkauft
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Château de Caraguilhes LE TROU DE L ÈRMITE Corbières AOP 2019 BioweinArtikel-Nr.: F4096000kurzfristig vergriffen
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Cannonau Riserva 2018/2021 Olianas BioweinArtikel-Nr.: I628600021,50 € / Flasche(n) *
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Château de Caraguilhes Rouge Corbières AOP 2022 BioweinArtikel-Nr.: F409550010,75 € / Flasche(n) *
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Don Vincenzo Gran Selezione DOCG 2013 Casaloste Magnum BioweinArtikel-Nr.: I8356513119,00 € / Flasche(n) *
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Don Vincenzo Toscana IGT 2015 Casaloste Magnum BioweinArtikel-Nr.: I8356515135,00 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Alsace AOP 2020/2021 Stentz BioweinArtikel-Nr.: F920250015,50 € / Flasche(n) *
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La Ferme des Fontaines Saint Nicolas de Bourgueil AOP 2020 Amirault BioArtikel-Nr.: F750800021,00 € / Flasche(n) *
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Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG 2017 Loacker BioArtikel-Nr.: I870401352,50 € / Flasche(n) *
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Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT 2017/18 Fasoli BioArtikel-Nr.: I260870049,50 € / Flasche(n) *
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Castillo de Enguera Reserva DO 2018 Magnum Enguera BioweinArtikel-Nr.: S215150122,50 € / Flasche(n) *
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Neu LAHRER KIRCHGASSE Spätburgunder 2020 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217500035,00 € / Flasche(n) *
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Neu LAHRER KIRCHGASSE Spätburgunder 2021 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217550045,00 € / Flasche(n) *
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Neu LAHRER Spätburgunder BESTES FASS 2020/2021 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217600018,50 € / Flasche(n) *
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ONDA DEL TEMPO Puglia IGP 2021 Amastuola BioArtikel-Nr.: I528800014,75 € / Flasche(n) *
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'Le Bon Sauvage' SSA 2022 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F439400017,50 € / Flasche(n) *
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Falcata Arenal DO 2019 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S218600016,95 € / Flasche(n) *
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Chateau Haut Moulin Bordeaux 2020 BioweinArtikel-Nr.: F61450009,79 € / Flasche(n) *
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'Monte Nero' 2021 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4392500kurzfristig vergriffen
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Montepulciano Demeter DOC 2022 Osteria BioweinArtikel-Nr.: I00755005,49 € / Flasche(n) *
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CAYRELIÈRES Rouge 2020 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405600015,95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder 'STEIN Magmatit' QW 2021/2022 Abril BioweinArtikel-Nr.: D230750017,50 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Crianza Alicante DO 2020 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61035007,99 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola 'Antura' DOP 2021 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62755007,29 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Chiaramontesi Sicilia DOP 2020 Luna Gaia BioArtikel-Nr.: I6245500kurzfristig vergriffen
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Pinot Noir ASSMANNSHÄUSER QW 2018 Corvers Kauter BioweinArtikel-Nr.: D611700027,50 € / Flasche(n) *
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Nerello Mascalese Logistilla Terre Sicilia IGP 2022 Luna Gaia BioArtikel-Nr.: I62465008,79 € / Flasche(n) *
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'Adaras Aldea' Tinto Almansa DO 2021 Venta la Vega BioweinArtikel-Nr.: S22535005,99 € / Flasche(n) *
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MIRASOLES MADERA Monastrell D.O. 2016 Finca El Omillo BioweinArtikel-Nr.: S41094007,49 € / Flasche(n) *
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Perdixi IGT 2018/2019 Olianas BioweinArtikel-Nr.: I628550018,50 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Riserva 'Antura' DOP 2019 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62760009,29 € / Flasche(n) *
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MESSAGE IN A BOTTLE Rosso Toscana IGT 2022 Tenuta Il Palagio BioweinArtikel-Nr.: I823400013,75 € / Flasche(n) *
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Rosso di Marella Umbria IGT 2019 BioweinArtikel-Nr.: I41012006,29 € / Flasche(n) *
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