Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von hellen Trauben entsteht. Nach der Traubenernte, auch Lese genannt, werden die Trauben ausgepresst und der Saft von den Kernen und Schalen getrennt. Mittels traubeneigenen oder zugesetzten Hefen wird der Saft vergoren. Es entsteht Wein, der bei Erreichen des gewünschten Geschmacks und Alkoholgehalts von der Hefe getrennt wird und je nach Bedarf in Edelstahl-, Beton- oder Holzfässern reift. Im Anschluss wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Diese grundsätzliche Herstellungsweise kann in jeder Phase individuell abgewandelt und verändert werden. In der Regel wird Weißwein aus Rebsorten gekeltert, deren Farbtöne von hellgrün über gelbgrün bis leicht rötlich reichen. Vielleicht denken Sie jetzt: ja was denn sonst? Es ist auch möglich aus tiefroten Trauben Weißwein zu machen. Denn nicht das Fruchtfleisch der Trauben, sondern die Schale enthält die entsprechenden Farbstoffe, die diese erst abgibt, wenn sie eine Zeit lang mit dem Saft in Berührung gekommen ist. Diese Technik nennt Weißkeltern. Es entsteht der sogenannte Blac de Noirs. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwendig. Vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen wird traditionell Weißwein produziert. Weißweine sind auch der übliche Grundwein für Sekte und Schaumweine.
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Gerbino Chardonnay IGT 2022 Di Giovanna BioweinArtikel-Nr.: I62510008,39 € / Flasche(n) *
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Equinox Mendocino County 2017 Bonterra BioweinArtikel-Nr.: Y410500017,95 € / Flasche(n) *
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Grüner Veltliner Smaragd 2017 Nikolaihof BioArtikel-Nr.: O2255500Ausverkauft
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Adobe Sauvignon Blanc DO 2021/2022 Biowein EmilianaArtikel-Nr.: N21510007,99 € / Flasche(n) *
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Grüner Veltliner v.d. Terrassen 2022 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O215081112,95 € / Flasche(n) *
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Reyneke Organic Sauvignon Blanc - Semillon 2022 Reyneke BioweinArtikel-Nr.: J125050010,95 € / Flasche(n) *
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urban.R Riesling 2021/2022 Stagård BioweinArtikel-Nr.: O21003009,99 € / Flasche(n) *
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urban.GV Grüner Veltliner 2022 Stagård BioweinArtikel-Nr.: O21000009,99 € / Flasche(n) *
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Naturbursch 2021 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61310008,95 € / Flasche(n) *
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Vermentino 2022 Maremma IGT Biowein La SelvaArtikel-Nr.: I855000011,95 € / Flasche(n) *
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ARMANTINE Crémant de Loire Brut AOP Amirault BioArtikel-Nr.: F750930020,50 € / Flasche(n) *
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Hoher Rain Grüner Veltliner DAC 2023 Geyerhof BioweinArtikel-Nr.: O220300013,75 € / Flasche(n) *
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Riesling Turckheim 2020 Zind-Humbrecht BioArtikel-Nr.: F910000016,50 € / Flasche(n) *
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Franciacorta ÈSSENZA DOCG Clarabella BioArtikel-Nr.: I271200027,95 € / Flasche(n) *
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ENGUERA IN A BUBBLE Cava Brut Nature Enguera BioArtikel-Nr.: S215900011,95 € / Flasche(n) *
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Gewürztraminer Alsace AOP 2020 Stentz BioArtikel-Nr.: F920200017,50 € / Flasche(n) *
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Prosecco Spumante Rosé DOC Extra Dry La Jara BioArtikel-Nr.: I290950011,50 € / Flasche(n) *
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Pinot Blanc 2021/2022 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61325009,75 € / Flasche(n) *
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