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Naturbursch
Histamin geprüftes Weißwein Cuvee aus Weißburgunder, Grüner Veltliner und Welschriesling. Im Glas zeigt der Naturbursch ein strahlendes Grüngelb mit herrlichen Fruchtaromen nach Quitte, Apfel, Birne, Banane, sehr vielschichtig und ansprechend. Am Gaumen wiederum Fruchtige Noten von Quitte und Birne. Sehr saftig, pikant und frisch. Animiert zum nächsten Schluck, Trinkvergnügen pur!
Erzeuger | Weingut Hareter |
Weitere Produkte von | |
Herkunftsland | Österreich |
Anbaugebiet | Neusiedler See |
Rebsorte | Weißburgunder, Grüner Veltliner, Welschriesling |
Produktart | Weißwein |
Geschmack | trocken |
Jahrgang | 2021 |
Lagerfähigkeit | jetzt + 12-14 Jahre |
Alkohol in Vol. % | 12 |
Trinktemperatur | 13-15°C |
Dekantieren | nein |
Vegan | ja |
Histamingeprüft (unter 0,25mg/L) | ja |
Anbau | biologisch |
Besonderes |
Spontangärung |
Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Verschlussart | Drehverschluss |
Inhalt | 0,75 Liter |
Biokontrolle | AT-BIO-301 |
Anschrift Hersteller |
Weingut Hareter Thomas |
Probiowein | Online kaufen bei pro-biowein.de |
Spontangärung
Spontan vergorene Weine entstehen nur mit der Hilfe von in der Natur vorkommenden Hefen, ohne die Zugabe von speziell gezüchteten Hefen, sog. Reinzuchthefen.
Bei der spontanen Gärung werden natürliche, wilde Hefen für die Verstoffwechselung von Zucker in Alkohol und Kohlenstoff genutzt. Diese natürlichen Hefen kommen entweder aus dem Weinberg, wo sie sich auf den Häuten der Beeren befinden, oder sie haben sich über Jahre in den Weinkellern entwickelt. Der Most oder die Maische wird somit „dem Zufall“ überlassen und nun stellt sich die spannende Frage: Welche Hefeart dominiert und setzt sich durch? Dies kann beispielsweise je nach Jahrgang, Herkunft der Trauben, Mosteigenschaften (Zuckergehalt, Temperatur…) oder dem Gebinde (Fass oder Tank) variieren. Während der Gärung bilden zwar alle Weinhefen und wilden Organismen die gleichen Produkte, jedoch unterscheiden sie sich in der jeweiligen Menge, die produziert wird. Das Ergebnis einer Vergärung durch spontane Hefen sind individuelle und vielschichtige Aromaprofile, geprägt durch Jahrgangsunterschiede und das jeweilige Terroir. Dies ist eine beliebte Möglichkeit, den Wein so wenig wie möglich zu beeinflussen und wird somit sehr gern in der Biowein-Bereitung genutzt.
Wenn nicht spontan vergoren wird, kann aber auch auf Reinzuchthefen zurückgegriffen werden. Reinzuchthefen bestehen ausschließlich aus einem Hefestamm und wurden auf bestimmte Eigenschaften gezüchtet. Durch die gewollte Zugabe dieser Hefen lässt sich, im Gegensatz zu spontanen Hefen, der Gärverlauf besser kontrollieren und ermöglicht eine bessere Steuerung des Gärprozesses und der späteren Weinqualität.
Histamin geprüftes Weißwein Cuvee aus Weißburgunder, grüner Veltliner und Welschriesling.
Weingut Hareter
Es müsste die vierte Generation der Hareters sein, die sich intensiv mit dem Weinbau beschäftigt. Ganz genau weiß es Thomas Hareter, der das Weingut 2011 von seinen Eltern übernommen hat, nicht. Als der Betrieb, der in der kleinen Gemeinde Weiden am See im Burgenland liegt, 2009 auf Bio umgestellt wurde, lieferte Darwin den Leitspruch: Alles, was gegen die Natur ist, hat auf die Dauer keinen Bestand. Umgekehrt formuliert bedeutet das für Thomas und seine Frau Claudia, dass sie mit der Natur arbeiten, um Produkte mit Bestand zu schaffen. Vielen ist es ein Ziel, etwas mit Bestand zu schaffen. Dieses Ziel möchten wir in unseren Weinen verwirklicht sehen. Wir versuchen, dass jeder Wein sein größtmögliches Lagerpotential ausschöpfen kann. Das Feingliedrige, das unsere Weine auszeichnet, die Struktur, die unsere Weine trägt und die Balance, die unsere Weine harmonisch macht, sollen auch nach Jearsn noch erlebbar sein.? erklärt Thomas Hareter.
Vor allem heimische Sorten wie Zweigelt und Blaufränkisch sowie Weißburgunder, Welschriesling und Chardonnay werden angebaut. Die Weingärten liegen hauptsächlich oberhalb des Ortes auf und über dem Wagram, einem Höhenzug, der irgendwann einmal Meeresufer war. Die Reben dort profitieren vom besonderen Seeklima, die Böden sind allerdings nicht sandig, sondern steinig, meist sogar lehmig-schottrig. Die Weine werden spontan vergoren, der typische Charakter von Frucht und Boden bleibt so erhalten. Für Thomas ist die Sache simpel beschrieben: er bringt so ganz einfach die Traube ins Glas!
Naturschönheit 2021 Hareter Biowein
9,99 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 13,32 €)
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Grüner Veltliner 2022 Hareter Biowein
8,59 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 11,45 €)
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Zweigelt 2021 Hareter Biowein
8,59 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 11,45 €)
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Montepulciano Coste di Moro DOC 2019 Lunaria Biowein
7,79 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 10,39 €)
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Root Rot 2020 Hareter Biowein
8,59 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 11,45 €)
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Pinot Blanc 2021/2022 Hareter Biowein
9,75 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 13,00 €)
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Lambrusco "Fratello Sole" DOC Biowein
6,29 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 8,39 €)
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Grüner Veltliner PARADEISER QW 2023 Biowein
5,99 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 7,99 €)
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Kékfrankos Balf 2019 Weninger Biowein
11,50 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 15,33 €)
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Kopfstand 2023 Bioweingut Lorenz
6,99 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 9,32 €)
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Nerello Mascalese Logistilla Terre Sicilia IGP 2022 Luna Gaia Bio
8,79 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 11,72 €)
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Barbera Monferrato SSA 500 2022/2023 Biowein Cappelletta
12,95 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 17,27 €)
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