Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Finesse Spätburgunder rosé trocken 2021/2022 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D41555007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Grauburgunder QbA trocken 2021 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D2302500kurzfristig vergriffen
1 l = 14,60 €
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Le Manpot Rouge IGP 2020 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44570009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Würzer Trocken 2021 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D43025008,79 € / Flasche(n) *
1 l = 11,72 €
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Quintessence de Peybonhomme AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F635300017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Adobe Rosé Reserva DO 2022 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N2151500kurzfristig vegriffen
1 l = 10,65 €
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Riesling Sekt brut 2020 Clemens Busch BioArtikel-Nr.: D7099500kurzfristig vergriffen
1 l = 25,27 €
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Côtes de Provence Rosé AOC 2023 Domaine Pinchinat BioweinArtikel-Nr.: F315600010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Auxerrois trocken 2021 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D2303500kurzfristig vergriffen
1 l = 15,93 €
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LA CORTE DEL POZZO Amarone DOCG 2016 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I265600044,00 € / Flasche(n) *
1 l = 58,67 €
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Champagne Brut Zero Blanc de Meunier Leclerc Briant BioArtikel-Nr.: F8244500145,00 € / Flasche(n) *
1 l = 193,33 €
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Weißburgunder 100 Hügel QW 2022 Wittmann BioweinArtikel-Nr.: D45015008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Château Franc-Pourret St. Emilion Grand Cru AOC 2021 BioArtikel-Nr.: F615250025,95 € / Flasche(n) *
1 l = 34,60 €
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Dolc Mataro Do 2017/2019 Alta Alella BioweinArtikel-Nr.: S125750025,00 € / Flasche(n) *
1 l = 66,67 €
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Cuvée La Tuni 2020 trocken Landmann BioweinArtikel-Nr.: D21905007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Grauburgunder 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11545009,49 € / Flasche(n) *
1 l = 12,65 €
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Barbera d`Alba La Rosina DOC 2019 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910100015,95 € / Flasche(n) *
1 l = 21,27 €
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Corte del Pozzo Bardolino DOC 2022 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I26530007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Chianti DOCG 2021 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I8101000kurzfristig vergriffen
1 l = 11,45 €
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Lemberger mit Trollinger trocken QbA 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11530008,29 € / Flasche(n) *
1 l = 11,05 €
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Cuvée Expression Rosé AOP 2023 Chateau Beaubois BioweinArtikel-Nr.: F2453509,59 € / Flasche(n) *
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Cava Brut Pares Balta BioArtikel-Nr.: S118890013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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Gerbino Rosato di Nero d`Avola Sicilia DOC 2022 di Giovanna BioweinArtikel-Nr.: I62530008,39 € / Flasche(n) *
1 l = 11,19 €
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Vermentino Venus VdPays 2022 Domaine Pinchinat BioArtikel-Nr.: F31540007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Chateau Dudon Sauternes AOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: F650050016,95 € / Flasche(n) *
1 l = 45,20 €
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Barolo Rocche dell Annunziata DOCG 2015/2016 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910800042,50 € / Flasche(n) *
1 l = 56,67 €
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Domaine d´Eole Réserve des Gardians AOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: F327150011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Trollinger mild Liter Heilbronner Stiftsberg 2021/2022 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11565007,79 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Riesling Sekt Engel extra-dry BioArtikel-Nr.: D110150010,75 € / Flasche(n) *
1 l = 14,33 €
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Trollinger trocken Liter QW Heilbronner Stiftsberg 2021/2022 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11570007,79 € / Flasche(n) * Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
LES LANES Corbières AOC 2020 Château La Baronne BioArtikel-Nr.: F405550011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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Petit Chablis AOC 2021 Goulley BioweinArtikel-Nr.: F710000018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Borgoletto Soave DOC 2022/2023 Biowein FasoliArtikel-Nr.: I26000007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Rosé 2023 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D43313006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Grüner Veltliner Gebling 2019/2020 Bio Sepp MoserArtikel-Nr.: O215100016,95 € / Flasche(n) *
1 l = 22,60 €
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Lemberger trocken Heilbronner Stiftsberg QW 2019 Biowein Schäfer-HeinrichArtikel-Nr.: D1152500kurzfristig vergriffen
1 l = 13,32 €
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Chardonnay Gaun DOC 2021 Lageder BioweinArtikel-Nr.: I135550019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Barbera Monferrato DOC 2021 Biowein CappellettaArtikel-Nr.: I915250011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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Chianti Fiasco 1,5 Liter DOCG 2022 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I810200014,50 € / Flasche(n) *
1 l = 9,67 €
Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Chianti La Fraschetta DOCG 2021/2022 BioweinArtikel-Nr.: I81540008,39 € / Flasche(n) *
1 l = 11,19 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Chianti Marcialla DOCG 2022 BioweinArtikel-Nr.: I82000008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Riesling Handwerk 2022 StagårdArtikel-Nr.: O2102500kurzfristig vergriffen
1 l = 18,60 €
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Polenta mit Steinpilzen Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08020003,99 € *
1 kg = 15,96 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Corte Pavone Rosso di Montalcino DOC 2021 Loacker BioArtikel-Nr.: I870300019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Riesling Sekt Engel extra-dry Pikkolo BioArtikel-Nr.: D11005003,59 € / Flasche(n) *
1 l = 17,95 €
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Merlot La Circulade IGP 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F4455000Kurzfristig vergriffen
1 l = 10,12 €
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Schwarzriesling 2020/2022 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11562007,49 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Gens et Pierres Rouge IGP 2022 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F49040006,59 € / Flasche(n) *
1 l = 8,79 €
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