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Veganer Biowein

Veganer Biowein

Veganer Biowein

 

Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?

Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.

Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Weinrasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.

Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.

Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.

 


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Alteo Amarone della Valpolicella DOC 2011/2012 Fasoli Biowein

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Malbec del Mercado Mendoza 2015 Zuccardi Bio

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Gens et Pierres Rosé IGP 2018/2019 Mas des Quernes Biowein

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Cabernet Sauvignon La Circulade 2018 Bassac Biowein

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Riesling Kieselsandstein QbA 2016 Beurer Bio

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Riesling-Hochgewächs Heartbreak QbA 2018 Brohl Biowein

Artikel-Nr.: D7100500

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Rivaner QbA 2018 Neumer Biowein

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Venus VdPays Rosé 2019 Domaine Pinchinat Bio

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La Croix Simon Bordeaux Rosé AOC 2018/2019 Biowein

Artikel-Nr.: F6100500

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Château la Canorgue Blanc Luberon AOC 2018 Biowein

Artikel-Nr.: F3206000

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Chablis Sainte Claire AOC 2018 Brocard Biowein

Artikel-Nr.: F1480500

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Riesling Grünschiefer trocken QbA 2017 Prinz Salm Bio

Artikel-Nr.: D5103511

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Weissburgunder QbA trocken 2017 Siben Bio

Artikel-Nr.: D3351100

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Weißburgunder Biengarten Gimmeldinger QbA 2014 Christmann Biowein

Artikel-Nr.: D3202200

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urban.Rosé 2017 Stagård Biowein

Artikel-Nr.: O2105000

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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2013 Domaine Beaurenard Bio

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Weisser Burgunder Prestige spontan Wächtelberg 2015 Höfflin Biowein

Artikel-Nr.: D2153000

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St. Laurent 2015 Gustavshof Biowein

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Cabernet Mitos 2016 Schäfer-Heinrich Biowein

Artikel-Nr.: D1150500

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Le Quart Chapeau, Côte Chalonnaise AOC 2013/2014 d`Heilly-Huberdeau Biowein

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Chablis AOC 2018 Goulley Biowein

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Chardonnay Prestige Laire Spontan 2016 Höfflin Biowein

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Silvaner Trocken QbA 2018 Knobloch Biowein

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Weißburgunder QbA trocken 2017/2018 Klumpp Biowein

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Grauburgunder QbA trocken 2018 Klumpp Biowein

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Finesse Spätburgunder rosé trocken 2018 Schäfer-Heinrich Biowein

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