Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Piwi Frizzante HO´OPA Pizzolato BioArtikel-Nr.: I27574009,99 € / Flasche(n) *
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Caballero Parra Jiménez Blanco DO 2021/2022 BioweinArtikel-Nr.: S41002004,99 € / Flasche(n) *
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Furmint vom Kalk 2021 Weninger BioweinArtikel-Nr.: O6140100Ausverkauft
1 l = 22,00 €
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Vilana Crete PGI 2021 Fragospito BioweinArtikel-Nr.: G510050013,45 € / Flasche(n) *
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Vidiano Crete PGI 2021 Fragospito BioweinArtikel-Nr.: G510100014,55 € / Flasche(n) *
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Rheingau Pinot Rosé Winzersekt Barth BioArtikel-Nr.: D618220020,45 € / Flasche(n) *
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CUVÉE DE L'AUBIGUE Rosé AOP 2023 Domaine Fouques BioweinArtikel-Nr.: F310100012,50 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Alicante DO 2022 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61010005,19 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Barrica Alicante DO 2022 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61025006,49 € / Flasche(n) *
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Birnauer Müller-Thurgau QW 2021/2022 Markgraf von Baden BioArtikel-Nr.: D22015009,59 € / Flasche(n) *
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Barolo LA MORRA DOCG 2017/2018 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913600042,00 € / Flasche(n) *
1 l = 56,00 €
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Camino Rosado Bag in Box 3l BioweinArtikel-Nr.: S002370011,95 € / Karton(s) *
1 l = 3,98 €
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The Sensory Collection Reserve Chardonnay 2015/2016 Stellar BioweinArtikel-Nr.: J110550014,50 € / Flasche(n) *
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Zebro Vinho Regional 2021/2022 Amoreira da Torre BioweinArtikel-Nr.: P31515009,99 € / Flasche(n) *
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Chardonnay Cameleon DO 2022 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32002007,99 € / Flasche(n) *
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Muscat Vieille Vigne AOC 2019/2020 Heitzmann BioweinArtikel-Nr.: F930300014,95 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Rotsekt Brut Barth BioArtikel-Nr.: D618050029,95 € / Flasche(n) *
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ULTRA Pinot Winzersekt Brut Nature 2015 Barth BioArtikel-Nr.: D618200036,95 € / Flasche(n) *
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Platero Tempranillo-Syrah Demeter La Mancha DO 2022 Bio IrjimpaArtikel-Nr.: S41042006,59 € / Flasche(n) *
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Quinta da Amoreira da Torre Reserva 2019/2020 Amoreira da Torre BioweinArtikel-Nr.: P315200014,95 € / Flasche(n) *
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Gavi DOCG 2022 Tenuta del MeloArtikel-Nr.: I9217250010,50 € / Flasche(n) *
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Cochon Volant Languedoc AOP 2022 Château de Caraguilhes BioArtikel-Nr.: F40950009,29 € / Flasche(n) *
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'When We Dance' Chianti DOCG 2022 Tenuta Il Palagio BioArtikel-Nr.: I823450011,95 € / Flasche(n) *
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PURE&NAKED PetNat Brut nature Weingut am Stein BioArtikel-Nr.: D935900021,95 € / Flasche(n) *
1 l = 29,27 €
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Mas Enguera Blanco Seleccion DO 2022 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21502006,59 € / Flasche(n) *
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Riesling Spätlese feinherb 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45510006,99 € / Flasche(n) *
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Materia Rossa Maremma Toscana DOC 2019 La Selva BioweinArtikel-Nr.: I85525009,79 € / Flasche(n) *
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Riesling Morstein QW 2021 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45548009,99 € / Flasche(n) *
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HEITER BIS WOLKIG trocken 2021 Weinreich BioweinArtikel-Nr.: D411910013,50 € / Flasche(n) *
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Grüner Veltliner Kamptal 2022 Loimer BioweinArtikel-Nr.: O226200010,95 € / Flasche(n) *
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ANIMALIA Orange Sauvignon Blanc D.O. 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215350013,95 € / Flasche(n) *
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PetNat 2021/2022 Loimer BioweinArtikel-Nr.: O2269000kurzfristig vergriffen
1 l = 19,85 €
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Prosecco Spumante Brut M-USE DOC Pizzolato BioArtikel-Nr.: I275270010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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GOOD NATURED Sauvignon Blanc W.O. 2022 Spier BioweinArtikel-Nr.: J13017008,59 € / Flasche(n) *
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Prosecco Spumante Rosé DOC Brut Pizzolato BioArtikel-Nr.: I275350010,50 € / Flasche(n) *
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Falcata Tinto DO 2022 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S21850007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Zweigelt Selektion QW 2021 Diwald BioweinArtikel-Nr.: O22155009,59 € / Flasche(n) *
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Agiorgitiko 1000 NIGHTS PGI 2017 Tzivani BioweinArtikel-Nr.: G21055008,95 € / Flasche(n) *
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Château ENERGIES Blaye-Côtes de Bordeaux Peybonhomme AOP 2019 BioweinArtikel-Nr.: F635350025,50 € / Flasche(n) *
1 l = 34,00 €
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: F640600017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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Gluegglich Weiß Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22647009,89 € / Flasche(n) *
1 l = 13,19 €
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Bee Bassac Rosé IGP 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44576008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Château de L'Hospital Graves Blanc AOC 2020/2022 BioweinArtikel-Nr.: F6401000kurzfristig vergriffen
1 l = 22,60 €
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Mandilari Crete PGI 2018 Fragospito BioweinArtikel-Nr.: G510600012,25 € / Flasche(n) *
1 l = 16,33 €
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Nero di Troia IGP Puglia 2019 Losito BioArtikel-Nr.: I531600012,75 € / Flasche(n) *
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Montepulciano Coste di Moro Riserva DOP 2015 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I513510012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Barbera d`Alba Superiore DOC 2021 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913500021,50 € / Flasche(n) *
1 l = 28,67 €
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Monólog Arinto P24 Vinho Verde DOC 2022 A&D Wines BioweinArtikel-Nr.: P125300010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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