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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Rosé Cabernet Velue 2018 Zillinger Biowein

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Casa de la Ermita Barrica 2013 Magnum Biowein

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Ser Balduzio Gran Reserva IGT 2012 Fiorano Bio

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Lirac Rouge AOP 2017 Bio Carabiniers

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Cepa 50 Monastrell alicante Do 2017 Pinoso Bio

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Rebel.lia Tinto Utiel Requena DOP 2018 Vegalfaro Bio

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Somni 2013 Portal del Priorat

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Triologia Valencia DO 2015 Los Frailes Biowein

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Majas Rouge 2017 Domaine de Majas Bio

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Mas Elena 2014 Pares Balta Biowein

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Lagrein Rubatsch 2016 Manincor Biowein

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Inversus IGT 2011 Casaloste Biowein

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Spätburgunder Rosé Edition Maria QW 2018 Abril Bio

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Vina Olabarri Crianza D.O.Ca. Rioja 2015 Biowein

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Vina Olabarri Riserva D.O.Ca. Rioja 2012 Biowein

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Zweigelt Classic Style 2017 Sepp Moser Biowein

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Syrah Col.leccio Penedes DO 2015 Albet i Noya Biowein

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Teroldego Rotaliano DOC 2013 Foradori

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Amoreira da Torre Vinho Regional 2017 Calha do Grou Bio

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Cabernet Sauvignon Armador 2016 Odfjell Biowein

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La Milana Negre Penedes DO 2014 Albet i Noya Biowein

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Cabernet Sauvignon Reserve 2013 La Fortuna Biowein

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Mourvedre Armand St. Guilhem IGP 2016 Mas des Quernes Bio

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Zweigelt Reserve 2015 Sepp Moser Biowein

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Sagrantino DOCG 2014 Di Filippo Biowein

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Teroldego "Granato" Vigneti delle Dolomiti IGT 2011 Foradori

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Villa Romaine Terrasses du Larzac AOP 2015/2016 Mas des Quernes Bio

Artikel-Nr.: F4906500

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Barbaresco DOCG Riserva 2004 Punset Biowein

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Cerasuolo d`Abruzzo Rosato Pettirosce DOP 2018 Lunaria Biowein

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Cassiano 2016 Manincor Biowein

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Signos Cabernet Sauvignon DO 2015 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2158600

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Novas Syrah Mourvedre DO 2016 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2155000

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Col de Segas rouge 2013 Domaine Majas

Artikel-Nr.: F4376000

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Casa de la Ermita DO Barrica 2015 Salmanazar 9 Liter-Magnum

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Blaufränkisch Hochäcker DAC 2015 Weninger Biowein

Artikel-Nr.: O6142500

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Cabernet Sauvignon IGT 2014 Jasci Biowein

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Garnacha Rosado Demeter DO 2018 Parra Bio

Artikel-Nr.: S4104600

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Domino Montepulciano d`Abruzzo DOC 2015 Jasci Biowein

Artikel-Nr.: I5103000

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Masso Gobbo IGT 2011/203 'ungeschwefelt' Pisoni Bio

Artikel-Nr.: I1075000

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Château Fonroque St. Emilion Grand Cru Classé AOC 2011 Bio Holzkiste

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Rioja Noemus DOC 2018 Navarrsotillo Biowein

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Rioja Crianza "Magister Bibendi" DOC 2014/2016 Biowein

Artikel-Nr.: S7152000

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Montepulciano Coste di Moro DOC 2016 Lunaria Biowein

Artikel-Nr.: I5135000

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Parvus Syrah Do 2016 Alta Alella Biowein

Artikel-Nr.: S1253500

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Monastrell Talento Jumilla DO 2017 Ego Bodegas Biowein

Artikel-Nr.: S3121500

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Brunello di Montalcino DOC 2013 Salicutti Bio

Artikel-Nr.: I8651508

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Rioja Noemus DOC 2016 Navarrsotillo Bio 0,375l

Artikel-Nr.: S7150500

4,30 / Flasche(n) *
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Nero d`Avola IGP 2018 Funaro Biowein

Artikel-Nr.: I6224500

8,50 / Flasche(n) *
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