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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Rioja Osoti Rosado DOC 2018 Biowein

Artikel-Nr.: S7103500

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Camino Roble 2017 VdTierra de Castilla Irjimpa Biowein

Artikel-Nr.: S0024100

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Pure Syrah VdP 2016 Chateau de Brau Bio

Artikel-Nr.: F4808500

9,95 / Flasche(n) *
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Lignum Negre Penedes DO 2017 Albet i Noya Biowein

Artikel-Nr.: S1205000

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Chardonnay 2015/2017 Lazanou Biowein

Artikel-Nr.: J1201500

Jahrgang leider ausverkauft!

19,50 / Flasche(n) *
1 l = 26,00 €
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Gotes del Priorat 2016/2017 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1281500

17,50 / Flasche(n) *
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Signos Syrah DO 2014 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2158500

19,75 / Flasche(n) *
1 l = 26,33 €

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Negroamaro IGT 2018 Perrini Biowein

Artikel-Nr.: I5253500

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7,75 / Flasche(n) *
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Morei Vigneti delle Dolomiti 2015 Foradori

Artikel-Nr.: I1106500

31,95 / Flasche(n) *
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Rebel.lia Rosado Utiel Requena DOP 2019 Vegalfaro Biowein

Artikel-Nr.: S2173500

6,50 / Flasche(n) *
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Rioja Tempranillo Vina Olabarri D.O.Ca. 2018 Biowein

Artikel-Nr.: S7172500

8,75 / Flasche(n) *
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Curios Tempranillo Penedes DO 2018 Albet i Noya Biowein

Artikel-Nr.: S1201500

7,25 / Flasche(n) *
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Caballero Parra Jiménez Rosado DO 2019 Bio

Artikel-Nr.: S4100500

4,95 / Flasche(n) *
1 l = 6,60 €

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Sgarzon Vigneti delle Dolomiti 2010/2012 Foradori

Artikel-Nr.: I1107000

31,95 / Flasche(n) *
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Gigondas 1995 Clos du Joncuas Biowein

Artikel-Nr.: F2308000

Ausverkauft

25,00 / Flasche(n) *
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Adobe Carmenere Reserva DO 2018 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2152500

6,95 / Flasche(n) *
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Pinotage 2018 Stellar ohne SO2-Zusatz Biowein

Artikel-Nr.: J1102700

kurzfristig vergriffen

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Les Chemins Rouge AOP 2017 Château La Baronne Bio

Artikel-Nr.: F4057000

14,50 / Flasche(n) *
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Negre de Negres 2016 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1282500

24,95 / Flasche(n) *
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Les Chemins de traverse AOP 2018 Château La Baronne Bio

Artikel-Nr.: F4057500

15,50 / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €

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Primitivo Puglia IGT 2019 Perrini Biowein

Artikel-Nr.: I5254500

kurzfristig vergriffen

7,95 / Flasche(n) *
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Mourvedre Armand St. Guilhem IGP 2016/2017 Mas des Quernes Bio

Artikel-Nr.: F4906000

17,95 / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €

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L´Heravi Crianza 2014 Vinyes d´en Gabriel Biowein

Artikel-Nr.: S3151500

15,50 / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €

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Adobe Syrah Reserva DO 2017 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2152100

6,95 / Flasche(n) *
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L´Heravi Selecció 2016 Vinyes d´en Gabriel

Artikel-Nr.: S3152500

10,95 / Flasche(n) *
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Pile della Ciaula IGP 2016 Funaro Biowein

Artikel-Nr.: I6229000

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Primitivo Mezzogiorno IGT 2019 Biowein

Artikel-Nr.: I0055500

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Caballero Parra Jiménez Tinto Natural DO 2019 - ohne SO2-Zusatz Bio

Artikel-Nr.: S4101500

6,65 / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Mezzogiorno IGT 2018/2019 Biowein

Artikel-Nr.: I0054500

4,99 / Flasche(n) *
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Rosé Cabernet Velue 2018 Zillinger Biowein

Artikel-Nr.: O1053100

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Naturschönheit 2016/2017 Hareter Biowein

Artikel-Nr.: O6135500

9,95 / Flasche(n) *
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Réserve del Conte 2017/2018 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1156000

18,50 / Flasche(n) *
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Cerasuolo d`Abruzzo Rosato Pettirosce DOP 2019 Lunaria Biowein

Artikel-Nr.: I5132500

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Ser Balduzio Gran Reserva IGT 2012 Fiorano Bio

Artikel-Nr.: I4105500

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Monastrell Talento Jumilla DO 2018/2019 Ego Bodegas Biowein

Artikel-Nr.: S3121500

6,50 / Flasche(n) *
1 l = 8,67 €

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Lirac Rouge AOP 2018 Bio Carabiniers

Artikel-Nr.: F2105500

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Somni 2015 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1284500

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Triologia Valencia DO 2015 Los Frailes Biowein

Artikel-Nr.: S2102500

13,50 / Flasche(n) *
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Majas Rouge 2018 Domaine de Majas Bio

Artikel-Nr.: F4371500

11,50 / Flasche(n) *
1 l = 15,33 €

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Inversus IGT 2013 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8352009

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Lagrein Rubatsch 2016 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1156500

31,00 / Flasche(n) *
1 l = 41,33 €

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Vina Olabarri Crianza D.O.Ca. Rioja 2016 Biowein

Artikel-Nr.: S7173500

11,75 / Flasche(n) *
1 l = 15,67 €

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Vina Olabarri Riserva D.O.Ca. Rioja 2012 Biowein

Artikel-Nr.: S7174500

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Zweigelt Classic Style 2018/2019 Sepp Moser Biowein

Artikel-Nr.: O2155000

7,95 / Flasche(n) *
1 l = 10,60 €

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Syrah Col.leccio Penedes DO 2015 Albet i Noya Biowein

Artikel-Nr.: S1208500

18,95 / Flasche(n) *
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Teroldego Rotaliano DOC 2013 Foradori

Artikel-Nr.: I1103010

19,50 / Flasche(n) *
1 l = 26,00 €

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La Milana Negre Penedes DO 2016 Albet i Noya Biowein

Artikel-Nr.: S1207000

21,50 / Flasche(n) *
1 l = 28,67 €

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Cabernet Sauvignon Reserve 2013 La Fortuna Biowein

Artikel-Nr.: N2107500

8,95 / Flasche(n) *
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