Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Teroldego Rotaliano DOC 2021 ForadoriArtikel-Nr.: I110301019,95 € / Flasche(n) *
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Montepulciano DOC 2024 Becco Liter BioweinArtikel-Nr.: I09990005,89 € / Flasche(n) * Lieferzeit ca. 3-7 Werktage (in DE) |
Zweigelt Classic Style 2023 Vitikultur Moser BioweinArtikel-Nr.: O21550008,99 € / Flasche(n) *
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Usuaran 2015/2016 Laderas de Montejurra BioweinArtikel-Nr.: S830300018,50 € / Flasche(n) *
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La Milana Negre Penedes DO 2021 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S120700028,00 € / Flasche(n) *
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Teroldego "Granato" Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 ForadoriArtikel-Nr.: I110401049,50 € / Flasche(n) *
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Zweigelt Reserve 2021/2022 Vitikultur Moser BioweinArtikel-Nr.: O215600022,95 € / Flasche(n) *
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Villa Romaine Terrasses du Larzac AOP 2020 Mas des Quernes BioArtikel-Nr.: F490650024,95 € / Flasche(n) *
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Cassiano 2021 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115720039,95 € / Flasche(n) *
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Sagrantino DOCG 2017 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I415650029,50 € / Flasche(n) *
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Col de Segas rouge 2022 Domaine Majas BioArtikel-Nr.: F437600019,95 € / Flasche(n) *
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Blaufränkisch 2022 Meinklang BioweinArtikel-Nr.: O510400010,95 € / Flasche(n) *
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Gobbo Rosso IGT 2021 'ungeschwefelt' Pisoni BioArtikel-Nr.: I107500012,95 € / Flasche(n) *
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Mas Elena 2020 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118300013,50 € / Flasche(n) *
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Sankt Laurent QW 2022/2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31150007,59 € / Flasche(n) *
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Rioja Noemus DOC 2023 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S71500006,99 € / Flasche(n) *
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Rioja Crianza "Magister Bibendi" DOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: S715200010,95 € / Flasche(n) *
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Hauswein rot Acht Grad plus BioArtikel-Nr.: D0052000Derzeit nicht am Lager.
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Parvus Syrah Do 2019 Alta Alella BioweinArtikel-Nr.: S125350015,95 € / Flasche(n) *
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Brunello di Montalcino 'Piaggione' DOCG 2015 Salicutti BioArtikel-Nr.: I8651508Ausverkauft
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Nero d`Avola IGP 2023/2024 Funaro BioweinArtikel-Nr.: I622450010,50 € / Flasche(n) *
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Rioja Noemus DOC 2022 Navarrsotillo Bio 0,375lArtikel-Nr.: S71505004,99 € / Flasche(n) *
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Rioja Reserva DOC 2016 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S715260013,90 € / Flasche(n) *
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Rosato Marche IGT 2023 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I41002009,49 € / Flasche(n) *
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Antiyal 2017 Antiyal BioArtikel-Nr.: N213750054,00 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Tempranillo DO 2024 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21505004,99 € / Flasche(n) *
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Teroldego Vino Pradi IGT 2022 Pisoni BioArtikel-Nr.: I1074000kurzfristig vergriffen
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2 Pi r Gratavinum Priorat 2021 BioweinArtikel-Nr.: S119900029,50 € / Flasche(n) *
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Fiesta de Azul y Garanza Tinto DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S81040006,59 € / Flasche(n) *
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Indigena Tinto 2020 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S1183500Ausverkauft
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Zweigelt Hedwigshof 2021 VitikulturMoser BioweinArtikel-Nr.: O215590013,95 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Especial Navarra DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S82052007,29 € / Flasche(n) *
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Montepulciano Coste di Moro DOC 2020 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51350007,59 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Rosado DO 2023/2024 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21503005,79 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Reserva Navarra DO 2019 BioweinArtikel-Nr.: S820580010,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir 2019 Richmond Plains BioweinArtikel-Nr.: Z610150021,50 € / Flasche(n) *
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Mason Pinot Nero 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115700039,95 € / Flasche(n) *
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Fuzion Malbec Mendoza Santa Julia 2023/2024 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31050008,49 € / Flasche(n) *
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Pfälzer Rosé QW 2024 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31142006,99 € / Flasche(n) *
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Neu Garnacha Rosé HÉLLOW low alcohol Bodegas Latúe BioArtikel-Nr.: S41145005,99 € / Flasche(n) *
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Garnacha Crianza D.O.Ca. Rioja 2020 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S7153000kurzfristig vergriffen
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LE QUART CHAPEAU Côte Chalonnaise AOP 2020 d'Heilly-Huberdeau BioweinArtikel-Nr.: F140150023,95 € / Flasche(n) *
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Cuvée N° 1 Rot QbA 2022 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D230700011,50 € / Flasche(n) *
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WEINREICH ROT trocken 2021 BioweinArtikel-Nr.: D41115006,79 € / Flasche(n) *
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Mas Enguera Tinto DO 2022 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S215200011,50 € / Flasche(n) *
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PIEDRA Rosado Toro D.O. 2023 Piedra BioweinArtikel-Nr.: S61449009,99 € / Flasche(n) *
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Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 2021 BioweinArtikel-Nr.: J1252000kurzfristig vergriffen
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Mas Irene 2018 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118400019,50 € / Flasche(n) *
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