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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cornerstone 2014/2015 Reyneke Biowein

Artikel-Nr.: J1253000

18,50 / Flasche(n) *
1 l = 24,67 €

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Emilio Valerio 2015 Laderas de Montejurra Biowein

Artikel-Nr.: S8301500

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Cabernet-Pinotage Reserve 2014 Stellar Biowein

Artikel-Nr.: J1107500

8,30 / Flasche(n) *
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Adobe Carmenere Reserva DO 2017/2018 Emiliana Biowein

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6,95 / Flasche(n) *
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Quaderna Via Reserva Navarra DO 2013 Magnum

Artikel-Nr.: S8205900

21,95 / Flasche(n) *
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Rosso di Montefalco 2017 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4156000

9,50 / Flasche(n) *
1 l = 12,67 €

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Camino Lindo DO 2018 Biowein

Artikel-Nr.: S0024000

3,49 / Flasche(n) *
1 l = 4,65 €

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Camino Tinto 2018 Biowein

Artikel-Nr.: S0023000

3,49 / Flasche(n) *
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Ge DO Colchagua Vally 2013 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2159500

Derzeit nicht am Lager.

55,00 / Flasche(n) *
1 l = 73,33 €
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Rioja Osoti Rosado DOC 2017 Biowein

Artikel-Nr.: S7103500

6,50 / Flasche(n) *
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Camino Roble 2017 VdTierra de Castilla Irjimpa Biowein

Artikel-Nr.: S0024100

3,99 / Flasche(n) *
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Pure Syrah VdP 2016 Chateau de Brau Bio

Artikel-Nr.: F4808500

9,95 / Flasche(n) *
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Mourvedre Armand St. Guilhem IGP 2016/2017 Mas des Quernes Bio

Artikel-Nr.: F4906000

17,95 / Flasche(n) *
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Chardonnay 2015/2017 Lazanou Biowein

Artikel-Nr.: J1201500

19,50 / Flasche(n) *
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Gotes del Priorat 2016 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1281500

17,50 / Flasche(n) *
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Signos Syrah DO 2014 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2158500

19,75 / Flasche(n) *
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Negroamaro IGT 2018 Perrini Biowein

Artikel-Nr.: I5253500

7,75 / Flasche(n) *
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Morei Vigneti delle Dolomiti 2015 Foradori

Artikel-Nr.: I1106500

31,95 / Flasche(n) *
1 l = 42,60 €

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Rioja Tempranillo Vina Olabarri D.O.Ca. 2018 Biowein

Artikel-Nr.: S7172500

8,75 / Flasche(n) *
1 l = 11,67 €

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Rebel.lia Rosado Utiel Requena DOP 2018 Vegalfaro Biowein

Artikel-Nr.: S2173500

5,95 / Flasche(n) *
1 l = 7,93 €

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Curios Tempranillo Penedes DO 2018 Albet i Noya Biowein

Artikel-Nr.: S1201500

7,25 / Flasche(n) *
1 l = 9,67 €

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Caballero de Mesasrrubias Rosado DO 2018 Bio Irjimpa

Artikel-Nr.: S4100500

4,50 / Flasche(n) *
1 l = 6,00 €

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Sgarzon Vigneti delle Dolomiti 2010/2012 Foradori

Artikel-Nr.: I1107000

31,95 / Flasche(n) *
1 l = 42,60 €

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Gigondas 1995 Clos du Joncuas Biowein

Artikel-Nr.: F2308000

Ausverkauft

25,00 / Flasche(n) *
1 l = 33,33 €
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Côtes du Rhône Rouge 2016 Domaine Beaurenard Bio

Artikel-Nr.: F2341000

12,95 / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €

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Pinotage 2018 Stellar ohne SO2-Zusatz Biowein

Artikel-Nr.: J1102700

kurzfristig vergriffen

6,50 / Flasche(n) *
1 l = 8,67 €
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Les Chemins Rouge AOP 2016 Château La Baronne Bio

Artikel-Nr.: F4057000

14,50 / Flasche(n) *
1 l = 19,33 €

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Negre de Negres 2016 Portal del Priorat

Artikel-Nr.: S1282500

24,95 / Flasche(n) *
1 l = 33,27 €

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Les Chemins de traverse AOP 2017 Château La Baronne Bio

Artikel-Nr.: F4057500

15,50 / Flasche(n) *
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Primitivo Puglia IGT 2018 Perrini Biowein

Artikel-Nr.: I5254500

7,95 / Flasche(n) *
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Sangiovese Umbria IGT 2017 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4153500

7,95 / Flasche(n) *
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L´Heravi Crianza 2014 Vinyes d´en Gabriel Biowein

Artikel-Nr.: S3151500

15,50 / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €

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Adobe Syrah Reserva DO 2016/2017 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2152100

6,95 / Flasche(n) *
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L´Heravi Selecció 2016 Vinyes d´en Gabriel

Artikel-Nr.: S3152500

10,95 / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €

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Caballero de Mesasrrubias Crianza DO 2017 Biowein

Artikel-Nr.: S4102000

6,75 / Flasche(n) *
1 l = 9,00 €

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Pile della Ciaula IGP 2016 Funaro Biowein

Artikel-Nr.: I6229000

12,95 / Flasche(n) *
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Spätburgunder Edition Johannes QW 2017 Abril Bio

Artikel-Nr.: D2193500

8,95 / Flasche(n) *
1 l = 11,93 €

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Primitivo Mezzogiorno IGT 2018 Biowein

Artikel-Nr.: I0055500

5,50 / Flasche(n) *
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Caballero Andante DO 2018 Irjimpa - ohne SO2-Zusatz Bio

Artikel-Nr.: S4101500

6,50 / Flasche(n) *
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Caballero de Mesasrrubias Riserva DO 2011 Biowein

Artikel-Nr.: S4102500

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Nero d`Avola Mezzogiorno IGT 2018 Biowein

Artikel-Nr.: I0054500

4,50 / Flasche(n) *
1 l = 6,00 €

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Rosé Cabernet Velue 2018 Zillinger Biowein

Artikel-Nr.: O1053100

9,50 / Flasche(n) *
1 l = 12,67 €

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Naturschönheit 2016/2017 Hareter Biowein

Artikel-Nr.: O6135500

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Réserve del Conte 2016/2017 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1156000

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Cerasuolo d`Abruzzo Rosato Pettirosce DOP 2018 Lunaria Biowein

Artikel-Nr.: I5132500

7,95 / Flasche(n) *
1 l = 10,60 €

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Ser Balduzio Gran Reserva IGT 2012 Fiorano Bio

Artikel-Nr.: I4105500

23,50 / Flasche(n) *
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Monastrell Talento Jumilla DO 2018 Ego Bodegas Biowein

Artikel-Nr.: S3121500

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Lirac Rouge AOP 2018 Bio Carabiniers

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