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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Birnauer Rose QW 2019 Markgraf von Baden

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Agathon X VdPays Mount Athos 2014 Biowein

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Spätburgunder Turmalin QW 2015/2016 Knobloch Biowein

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Château Pech-Latt Rouge AOP 2018 Biowein

Artikel-Nr.: F4101000

Ausverkauft

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Gaia Red Blend 2018 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203600

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Malbec del Mercado Mendoza 2015 Zuccardi Bio

Artikel-Nr.: A3105500

Derzeit nicht am Lager.

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Gens et Pierres Rosé IGP 2019 Mas des Quernes Biowein

Artikel-Nr.: F4902000

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Cabernet Sauvignon La Circulade 2018/2019 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4456000

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Terre di San Nicola IGT 2017 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4155000

10,95 / Flasche(n) *
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Malbec Cabernet Rosé DO 2018 Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3200500

kurzfristig vergiffen

6,85 / Flasche(n) *
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Coyam DO 2015 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2156000

18,75 / Flasche(n) *

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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof Lang

Artikel-Nr.: O6105000

11,95 / Flasche(n) *
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Bilogia Valencia DO 2017 Los Frailes Biowein

Artikel-Nr.: S2102000

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St. Laurent 2015 Gustavshof Biowein

Artikel-Nr.: D4304000

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Le Quart Chapeau, Côte Chalonnaise AOP 2017 d`Heilly-Huberdeau Biowein

Artikel-Nr.: F1401500

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Terre di Giobbe DOC 2017 Fiorano Biowein

Artikel-Nr.: I4101000

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Château la Canorgue Rouge Luberon AOC 2018 Biowein

Artikel-Nr.: F3256000

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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2018 Mas des Quernes Bio

Artikel-Nr.: F4905000

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Rosso Villa Conversino IGT 2018/2019 Di Filippo Biowein

Artikel-Nr.: I4151500

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Le Manpot Rouge IGP 2017 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4457000

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Spätburgunder Rosé 'Edition Maria' QW 2019 Abril Bio

Artikel-Nr.: D2193000

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Abril de Azul y Garanza Tinto DO 2017 Biowein

Artikel-Nr.: S8105000

6,95 / Flasche(n) *
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Barbera d`Alba La Rosina DOC 2017 Erbaluna Biowein

Artikel-Nr.: I9101000

13,50 / Flasche(n) *
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Chianti DOCG 2018 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8101000

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Montepulciano d`Abruzzo DOC 2017 Jasci Biowein

Artikel-Nr.: I5102000

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Chianti Classico Riserva La Gabbiola DOCG 2016 San Michele Bio

Artikel-Nr.: I8308500

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Barolo Rocche dell Annunziata DOCG 2015 Erbaluna Biowein

Artikel-Nr.: I9108000

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Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva DO 2016 Emiliana Biowein

Artikel-Nr.: N2154500

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Trollinger mild Heilbronner Stiftsberg 2017/2018 Schäfer-Heinrich Bio

Artikel-Nr.: D1156500

6,95 / Flasche(n) *

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St. Magdalener Morit DOC 2016 Loacker Biowein

Artikel-Nr.: I1173000

kurzfristig vergriffen

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Trollinger trocken Liter QW Heilbronner Stiftsberg 2019 Schäfer-Heinrich Bio

Artikel-Nr.: D1157000

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Les Lanes Corbières AOC 2017 Château La Baronne Bio

Artikel-Nr.: F4055500

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Les Ruches Languedoc AOP Rouge 2018 Mas des Quernes Biowein

Artikel-Nr.: F4904500

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Cedro Chianti Rufina DOCG 2017 Lavacchio Biowein

Artikel-Nr.: I8400000

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Côtes de Provence Rosé AOP 2019 Domaine Pinchinat Bio

Artikel-Nr.: F3156000

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Morellino di Scansano DOC 2019 La Selva Biowein

Artikel-Nr.: I8550500

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Lemberger mit Trollinger trocken QbA 2017/2018 Schäfer-Heinrich Biowein

Artikel-Nr.: D1153000

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Chianti Fiasco 1,5 Liter DOCG 2018 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8102000

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Chianti Classico DOCG 2016 Casaloste Biowein

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Chianti La Fraschetta DOCG 2018 Biowein

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Spätburgunder QbA 2015 Prinz Salm Biowein

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Quintessence de Peybonhomme AOC 2016 Biowein

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Nero d`Avola Vurria IGP 2017/2018 di Giovanna Biowein

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Chianti Marcialla DOCG 2018 Biowein

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Ros de Pacs 2017 Pares Balta Bio

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