Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Cabernet Sauvignon La Circulade 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44560007,59 € / Flasche(n) *
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St. Magdalener Morit DOC 2021 Loacker BioweinArtikel-Nr.: I117300012,50 € / Flasche(n) *
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Terre di San Nicola IGT 2020 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I415500012,50 € / Flasche(n) *
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Château la Canorgue Rouge Lubéron AOC 2021 BioweinArtikel-Nr.: F325600015,95 € / Flasche(n) *
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Coyam DO 2020 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215600023,75 € / Flasche(n) *
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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof LangArtikel-Nr.: O610500011,95 € / Flasche(n) *
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Bilogia DOP 2020 Los Frailes BioweinArtikel-Nr.: S210200010,95 € / Flasche(n) *
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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2020/2021 Mas des Quernes BioArtikel-Nr.: F490500012,95 € / Flasche(n) *
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Terre di Giobbe DOC 2018 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I410100013,95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé 'Edition Maria' QW 2021 Abril BioArtikel-Nr.: D21930008,59 € / Flasche(n) *
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Le Manpot Rouge IGP 2020 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44570009,59 € / Flasche(n) *
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Quintessence de Peybonhomme AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F635300017,95 € / Flasche(n) *
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Côtes de Provence Rosé AOC 2023 Domaine Pinchinat BioweinArtikel-Nr.: F315600010,95 € / Flasche(n) *
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Abril de Azul y Garanza Tinto DO 2021 BioweinArtikel-Nr.: S81050006,99 € / Flasche(n) *
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Barbera d`Alba La Rosina DOC 2019 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910100015,95 € / Flasche(n) *
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Chianti DOCG 2021 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I8101000kurzfristig vergriffen
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Lemberger mit Trollinger trocken QbA 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11530008,29 € / Flasche(n) *
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Montepulciano d`Abruzzo DOC 2020 Jasci BioweinArtikel-Nr.: I51020008,99 € / Flasche(n) *
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Chianti Classico Riserva La Gabbiola DOCG 2020 San Michele BioArtikel-Nr.: I8308500kurzfristig vergriffen
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Rosa de Azul y Garanza 2022 BioweinArtikel-Nr.: S81030007,59 € / Flasche(n) *
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Barolo Rocche dell Annunziata DOCG 2015/2016 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910800042,50 € / Flasche(n) *
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Trollinger mild Liter Heilbronner Stiftsberg 2021/2022 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11565007,79 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21545009,79 € / Flasche(n) *
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Trollinger trocken Liter QW Heilbronner Stiftsberg 2021/2022 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11570007,79 € / Flasche(n) * Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
LES LANES Corbières AOC 2020 Château La Baronne BioArtikel-Nr.: F405550011,95 € / Flasche(n) *
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GROTTOLO Rosato Toscana IGT 2022 Castello Colle Massari BioweinArtikel-Nr.: I852350010,50 € / Flasche(n) *
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Les Ruches Terrasses du Larzac AOC 2021/2022 Mas des Quernes BioArtikel-Nr.: F490450014,50 € / Flasche(n) *
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Lemberger trocken Heilbronner Stiftsberg QW 2019 Biowein Schäfer-HeinrichArtikel-Nr.: D1152500kurzfristig vergriffen
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Chianti Fiasco 1,5 Liter DOCG 2022 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I810200014,50 € / Flasche(n) *
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Chianti La Fraschetta DOCG 2021/2022 BioweinArtikel-Nr.: I81540008,39 € / Flasche(n) *
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Merlot 'Elysian Collection' Mendocino County 2016 Bonterra BioweinArtikel-Nr.: Y410700027,50 € / Flasche(n) *
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Chianti Marcialla DOCG 2022 BioweinArtikel-Nr.: I82000008,99 € / Flasche(n) *
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Nero d`Avola Vurria DOC 2021 di Giovanna BioweinArtikel-Nr.: I625600013,50 € / Flasche(n) *
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Morellino di Scansano DOC 2020/2021 La Selva BioweinArtikel-Nr.: I855050011,95 € / Flasche(n) *
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Adobe Carmenere Reserva DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21525007,19 € / Flasche(n) * Normal Preis 7,99 €Sie sparen 10 %
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Pura Fe Carmenere 2018 Antiyal BioweinArtikel-Nr.: N213550021,95 € / Flasche(n) *
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Corte Pavone Rosso di Montalcino DOC 2021 Loacker BioArtikel-Nr.: I870300019,95 € / Flasche(n) *
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Merlot La Circulade IGP 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F4455000Kurzfristig vergriffen
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Initium Quaderna Via Navarra DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S82050005,49 € / Flasche(n) *
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Lambrusco "Fratello Sole" DOC BioweinArtikel-Nr.: I31050006,29 € / Flasche(n) *
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Icones Rosat Penedès D.O. 2023 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12007006,99 € / Flasche(n) *
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Rioja Osoti DOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: S71000007,59 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder trocken 2021 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D210500011,95 € / Flasche(n) *
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Dolcetto d`Alba Erbaluna DOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: I910150011,95 € / Flasche(n) *
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Syrah Pays d’Oc IGP 2022 Biowein CarabiniersArtikel-Nr.: F21010007,99 € / Flasche(n) *
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Domaine Soulié Rouge St. Chinian AOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: F49830006,29 € / Flasche(n) *
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Camino Rosado DO 2023 BioweinArtikel-Nr.: S00232003,79 € / Flasche(n) *
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