Sancerre Guigne-Chevres AOC 2015 Domaine Vacheron Bio

Das Weingut Vacheron gehört zu den Spitzenbetrieben der Apellation Sancerre. Rund um den Ort Sancerre im Loiretal wird neben Sauvignon Blanc auch Pinot Noir angebaut. Die beiden Cousins Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron betreiben den Betrieb seit einigen Jearsn nach den Richtlinien des kontrolliert biologischen Weinbaus. Dabei entstehen durch erstklassige Lagen, wie die weltberühmten Silexlagen Le Romains und Belle Dame, Weine von Weltformat, die vor allem durch ihre terroireigene Strukturen bestechen. Die kompromisslose Arbeitsweise, wie das Einbringen der Ernte per Hand, das Ausbringen von Kompost zur Düngung oder die bewusst niedrige Ausbeute, sind Bestandteil der Firmenphilosophie. So ist sich Jean-Dominique Vacheron sicher, dass das Ganze mehr ist, als die Summe der Einzelteile. Wir freuen uns mit den Vacherons auf die nächsten Jahrgänge.