Kraftvoll und straff!

Domaine Zind-Humbrecht

Das Weingut Zind Humbrecht ist 1959 durch die Heirat von Léonhard Humbrecht und Genevière Zind entstanden. Die Winzerfamilie Humbrecht hat eine sehr lange Weinbautradition und baut Wein - in einer ununterbrochenen Kette vom Vater zum Sohn - seit dem dreißig Jährigen Krieg (1620) an. Heute wird das Weingut hauptsächlich durch den Sohn von Olivier Humbrecht verwaltet.

Das elsässer Weingut besitzt 40 Hektar Weinberge am Oberrhein, die an den Hängen der Vogesen gelegen sind. Die jährliche Produktion schwankt zwischen 10.000 und 18.000 Kisten Wein, von denen bis zu 85 % exportiert werden. Aufgrund der langjährigen Erfahrung war es möglich, die Traubenvielfalt des Elsass den spezifischen Bodenarten und dem jeweiligen Mikroklima zuzuordnen. Léonard und Olivier Humbrecht verzichten auf Pestizide, Insektizide, Kunstdünger und auf künstliche Bewässerung. Sie betreiben ökologischen Weinbau nach biodynamischer Methode und haben hierfür die Ecocert und Biodyvin Zertifikation erlangt.

Die von Hand gelesenen Trauben werden in drei großen Pressen (Bucher Grand Cru Serie) sehr langsam gepresst (über 12 Stunden). Danach reift der Wein mindestens ein Jahr in temperaturkontrollierten Eichenfässern ohne Vorfiltration, Schönung und Chaptalisierung. Das Resultat ist ein echtes Naturprodukt, das Kritiker und Weinfreunde schwärmen lässt. Die Weingärten der Domaine Zind - Humbrecht befinden sich Grand Cru Lagen wie Rangen in Thann, Brand in Turckheim, Hengst in Wintzenheim und Goldert in Gueberschwihr. Weitere Weingberge der Domaine sind Rotenberg, Clos Häuserer, Herrenweg, Clos Jebsal, Heimbourg und Clos Windsbuhl.

Gewürztraminer

Gewürztraminer, auch Roter Traminer oder Klevner genannt, ist eine Weißweinsorte mit leicht rötlichen und dickschaligen Beeren. Woher die außergewöhnliche Traube kommt, ist nicht genau geklärt. Der Anbau jedoch ist seit dem 11. Jahrhundert im südtiroler Tramin dokumentiert, daher stammt auch der Name. In Deutschland findet sich die Rebsorte Gewürztraminer das erst Mal in Baden um das Jahr 1500. Auch die neuen Weinländer wie Südafrika, Neuseeland, Australien oder Kalifornien zählen mittlerweile zur Heimat des anspruchsvollen Aroma-Champions. Marzipan, Orange, Litschi, mal dezent, mal üppig, mal ein Duft nach abblühender Rose. Mitunter findet man auch Aromen von Akazienblüten, Veilchen, Honig, Quittengelee oder Maracuja. Doch der Aromen nicht genug auch ein Hauch von Lebkuchen, Pfefferminze, Gewürznelke oder Pfeffer wohnt dem intensiv gelben Wein inne. Aufgrund der relativ milden Säure und des hohen Alkoholgehalts, wird Gewürztraminer gerne als Aperitif getrunken. Doch so extravagant wie die Aromen, so extravagant sind auch die Ansprüche der Sorte an die Umgebung. Die kalk-mergelige Erde oder der Granit- und sandige Lehmboden sollte leicht erwärmbar, tiefgründig und nicht zu trocken sein. Die Erträge sind stark schwankend und erreichen selten den zulässigen Hektarertrag. Der kräftige-vollmundige und körperreiche Wein passt trocken bis halbtrocken ausgebaut zum Beispiel zu würzig-aromatischen Wildgerichten. Süße Spätlesen und edelsüße Auslesen harmonieren mit Desserts. Eine besondere Verbindung geht Gewürztraminer mit Münsterkäse, fettreichem Blauschimmelkäse oder asiatischen Gerichten ein.

Würzig, fruchtig und griffig.

Domaine Zind-Humbrecht

Das Weingut Zind Humbrecht ist 1959 durch die Heirat von Léonhard Humbrecht und Genevière Zind entstanden. Die Winzerfamilie Humbrecht hat eine sehr lange Weinbautradition und baut Wein - in einer ununterbrochenen Kette vom Vater zum Sohn - seit dem dreißig Jährigen Krieg (1620) an. Heute wird das Weingut hauptsächlich durch den Sohn von Olivier Humbrecht verwaltet.

Das elsässer Weingut besitzt 40 Hektar Weinberge am Oberrhein, die an den Hängen der Vogesen gelegen sind. Die jährliche Produktion schwankt zwischen 10.000 und 18.000 Kisten Wein, von denen bis zu 85 % exportiert werden. Aufgrund der langjährigen Erfahrung war es möglich, die Traubenvielfalt des Elsass den spezifischen Bodenarten und dem jeweiligen Mikroklima zuzuordnen. Léonard und Olivier Humbrecht verzichten auf Pestizide, Insektizide, Kunstdünger und auf künstliche Bewässerung. Sie betreiben ökologischen Weinbau nach biodynamischer Methode und haben hierfür die Ecocert und Biodyvin Zertifikation erlangt.

Die von Hand gelesenen Trauben werden in drei großen Pressen (Bucher Grand Cru Serie) sehr langsam gepresst (über 12 Stunden). Danach reift der Wein mindestens ein Jahr in temperaturkontrollierten Eichenfässern ohne Vorfiltration, Schönung und Chaptalisierung. Das Resultat ist ein echtes Naturprodukt, das Kritiker und Weinfreunde schwärmen lässt. Die Weingärten der Domaine Zind - Humbrecht befinden sich Grand Cru Lagen wie Rangen in Thann, Brand in Turckheim, Hengst in Wintzenheim und Goldert in Gueberschwihr. Weitere Weingberge der Domaine sind Rotenberg, Clos Häuserer, Herrenweg, Clos Jebsal, Heimbourg und Clos Windsbuhl.