Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Blauer Zweigelt 2019 Biohof LangArtikel-Nr.: O61040007,99 € / Flasche(n) *
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Gluegglich Rosé Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22650009,89 € / Flasche(n) *
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Sangiovese Umbria IGT 2022 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I41535008,49 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Crianza DO 2020/2021 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21510006,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio IGT 2022/2023 La JaraArtikel-Nr.: I29090006,59 € / Flasche(n) *
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La Milana Penedes DO 2019 Albet i Noya Magnum BioweinArtikel-Nr.: S120720052,00 € / Flasche(n) *
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Adobe Cabernet Sauvignon Reserva DO 2020/2021 Emiliana BioArtikel-Nr.: N21522007,99 € / Flasche(n) *
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Chablis SAINTE CLAIRE AOC 2021/2022 Brocard BioweinArtikel-Nr.: F148050023,95 € / Flasche(n) *
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Arneis LE MARGHERITE Langhe DOC 2022 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913250015,95 € / Flasche(n) *
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Curios Xarel.lo Penedes DO 2023 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12020007,99 € / Flasche(n) *
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Cotes du Rhone Blanc Cuvee Speciale AOP 2022 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232150019,50 € / Flasche(n) *
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Zweigelt 2021 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61350008,59 € / Flasche(n) *
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Hugo der Ehrliche 100% BioArtikel-Nr.: D11097005,99 € / Flasche(n) *
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Chablis VIEILLES VIGNES AOC 2021/2022 Brocard BioArtikel-Nr.: F148150025,95 € / Flasche(n) *
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La Belle Vie Corbièrs Rouge AOP 2020 Cellier de Segur BioArtikel-Nr.: F40125007,99 € / Flasche(n) *
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Zinnfandel Mendocino County 2019 Bonterra BioweinArtikel-Nr.: Y410450017,95 € / Flasche(n) *
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1270 A Vuit Priorat DOQ 2013 Celler Hidalgo BioArtikel-Nr.: S105550029,50 € / Flasche(n) *
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Primitivo IGP 2021 Amastuola BioArtikel-Nr.: I52855009,99 € / Flasche(n) *
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Mas Enguera Tinto DO 2021 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S215200011,50 € / Flasche(n) *
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Muskateller QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45530007,59 € / Flasche(n) *
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Grechetto Umbria IGT 2022 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I41540008,49 € / Flasche(n) *
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Les timbes Negre Penedes DO 2018/2019 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S120870012,50 € / Flasche(n) *
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Chardonnay QW 2023 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45545007,79 € / Flasche(n) *
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Tais Pinot Noir Premium Rosé DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215050010,50 € / Flasche(n) *
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Kalterersee Keil 2021 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115050018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Sauvignon Demeter DO 2023 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41039005,59 € / Flasche(n) *
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Castel di Campan 2019 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115750068,00 € / Flasche(n) *
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Gran Reserva Rioja D.O.Ca. 2012 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S715900017,95 € / Flasche(n) *
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Pecorino Civitas Terre di Chieti IGP 2022 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51305007,59 € / Flasche(n) *
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Dry Furmint DOP 2019/2020 Tokaj-Hétszölö BioweinArtikel-Nr.: U210050012,50 € / Flasche(n) *
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Dry Furmint SELECTION DOP 2018 Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210150018,50 € / Flasche(n) *
1 l = 24,67 €
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Blanc de Pacs 2022 Pares Balta BioArtikel-Nr.: S11806007,99 € / Flasche(n) *
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Merlot XV Riserva DOC 2018/2019 Lageder BioArtikel-Nr.: I135660019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Platero Verdejo-Chardonnay Demeter La Mancha DO 2022 Biowein IrjimpaArtikel-Nr.: S4104000kurzfristig vergriffen
1 l = 8,79 €
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Malvasia LaBelle Terre di Chieti IGT 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51315007,99 € / Flasche(n) *
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FRL. ROSÉ Cuvée QW 2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31140006,99 € / Flasche(n) *
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Blaufränkisch Leithaberg DAC 2017 Braunstein BioArtikel-Nr.: O612750026,00 € / Flasche(n) *
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Caballero Parra Jiménez Tinto DO 2020 BioweinArtikel-Nr.: S41000004,99 € / Flasche(n) *
1 l = 6,65 €
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Quinta Esteveira Reserva 2019 DOC Biowein Casal dos JordoesArtikel-Nr.: P115000013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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Cuvée Aufspiel Rot QW 2019/2020 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45560007,99 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder 'Edition Johannes' QW 2022 Abril BioArtikel-Nr.: D21935008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Seis de Azul y Garanza 2019 BioweinArtikel-Nr.: S810600012,95 € / Flasche(n) *
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Chianti Fiasco 0,75 L DOCG 2021 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I8102100kurzfristig vergriffen
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EXTRA BRUT Reserve Loimer BioArtikel-Nr.: O226950021,95 € / Flasche(n) *
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Mundo de Yuntero Tinto DOP 2023 Jesus Del Perdon BioArtikel-Nr.: S41550005,39 € / Flasche(n) *
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ESCULPIDO Vinho Verde DOC 2019 A&D Wines BioweinArtikel-Nr.: P125100023,00 € / Flasche(n) *
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LANGENLOIS Grosse Reserve 2016 Blanc de Blancs Brut Nature Loimer BioArtikel-Nr.: O226970042,00 € / Flasche(n) *
1 l = 56,00 €
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Primitivo IGP Puglia 2019 Losito BioArtikel-Nr.: I531500012,75 € / Flasche(n) *
1 l = 17,00 €
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Côtes de Provence Blanc AOP 2022 Domaine Pinchinat BioweinArtikel-Nr.: F315700010,95 € / Flasche(n) *
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Root Rot 2020 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61352008,59 € / Flasche(n) *
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Primitivo Rossa Gioia del Colle DOC 2020/2022 Plantamura BioArtikel-Nr.: I526500012,95 € / Flasche(n) *
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Château Roy d'Espagne Bordeaux Rouge AOP 2021 BioweinArtikel-Nr.: F63505008,99 € / Flasche(n) *
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Antoñita Puñuelos Rioja Tinto D.O.Ca. Demeter 2022 Navarrsotillo BioArtikel-Nr.: S71517007,59 € / Flasche(n) *
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Primitivo Nera Gioia del Colle DOC 2020/2021 Plantamura BioArtikel-Nr.: I526600014,95 € / Flasche(n) *
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Primitivo Riserva Gioia del Colle DOC 2019 Plantamura BioArtikel-Nr.: I526700020,95 € / Flasche(n) *
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Sauvignon Blanc 2022 Richmond Plains BioweinArtikel-Nr.: Z610400016,50 € / Flasche(n) *
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Sinnvoll Johanniter 2022 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D43028008,79 € / Flasche(n) *
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Wildwux Rot 2020 Braunstein BioArtikel-Nr.: O612720016,95 € / Flasche(n) *
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Mas Petit 2017 Pares Balta BioArtikel-Nr.: S11816007,99 € / Flasche(n) *
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Tempranillo Crianza Demeter DO 2019 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41075006,99 € / Flasche(n) *
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