Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Cava Brut Nature Pares Balta BioArtikel-Nr.: S118910013,95 € / Flasche(n) *
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Lignum Blanco Penedes DO 2021/2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12051009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Finca Enguera Tempranillo DO 2023 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21505004,99 € / Flasche(n) *
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Côtes du Rhône Vilages Visan Rouge Marius 2017/2018 Roche-Audran BioArtikel-Nr.: F238700015,50 € / Flasche(n) *
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2 Pi r Gratavinum Priorat 2021 BioweinArtikel-Nr.: S119900027,50 € / Flasche(n) *
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Lagrein Conus Riserva DOC 2020 Lageder BioArtikel-Nr.: I13570019,95 € / Flasche(n) *
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Fiesta de Azul y Garanza Tinto DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S81040006,59 € / Flasche(n) *
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Moscato Giallo 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115120016,95 € / Flasche(n) *
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Graciano Demeter DO 2022 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41036005,59 € / Flasche(n) *
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Indigena Tinto 2018 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118350012,50 € / Flasche(n) *
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Merlot IGP Méditerranée 2021 Roche-Audran BioArtikel-Nr.: F23855007,99 € / Flasche(n) *
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Côtes du Rhône Rouge AOP 2021 Roche-Audran BioArtikel-Nr.: F2385000kurzfristig vergriffen
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Grüner Veltliner Gaisberg 2019 Geyerhof BioweinArtikel-Nr.: O220501123,50 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Especial Navarra DO 2020/2022 BioweinArtikel-Nr.: S82052007,29 € / Flasche(n) *
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Montepulciano Coste di Moro DOC 2019 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51350007,79 € / Flasche(n) *
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Cuvée Aufspiel Weiß QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45527006,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Rosé IGT 2022/2023 La Jara BioweinArtikel-Nr.: I29091006,59 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Reserva Navarra DO 2019 BioweinArtikel-Nr.: S820580010,99 € / Flasche(n) *
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Fina 1270 A Vuit Priorat DOQ 2019 Celler HidalgoArtikel-Nr.: S105350016,50 € / Flasche(n) *
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Azul y Garanza Vitis de Azul y Garanza Blanco 2022 BioweinArtikel-Nr.: S81035007,59 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir 2019 Richmond Plains BioweinArtikel-Nr.: Z610150021,50 € / Flasche(n) *
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Mason Pinot Nero 2019/2020 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115700035,00 € / Flasche(n) *
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Caballero de Mesasrrubias Gran Riserva DO 2012 BioweinArtikel-Nr.: S410260011,50 € / Flasche(n) *
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Inanna Tinto DO 2020 Irjimpa BioweinArtikel-Nr.: S410860013,95 € / Flasche(n) *
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Grüner Veltliner 2022 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61305008,59 € / Flasche(n) *
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Sauvignon Blanc Novas Fumé Gran Reserve DO 2021 Biowein EmilianaArtikel-Nr.: N2153000Kurzfristig vergriffen
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Garnacha Crianza D.O.Ca. Rioja 2018 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S715300010,95 € / Flasche(n) *
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Pinot Blanc 2021/2022 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61325009,75 € / Flasche(n) *
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Petit Albet Brut Reserva Classic Penedes DO Albet i Noya BioArtikel-Nr.: S120900010,95 € / Flasche(n) *
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Sauvignon Blanc QW 2023 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45535006,79 € / Flasche(n) * Normal Preis 7,79 €Sie sparen 13 %
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Condrieu AOP 2022 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232250054,50 € / Flasche(n) *
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LE QUART CHAPEAU Côte Chalonnaise AOP 2020 d'Heilly-Huberdeau BioweinArtikel-Nr.: F140150022,95 € / Flasche(n) *
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San Siro Rosso IGT 2020 Pisoni BioweinArtikel-Nr.: I10730009,99 € / Flasche(n) *
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Rebel.lia Blanco Utiel Requena DOP 2022 Vegalfaro BioArtikel-Nr.: S21715006,99 € / Flasche(n) *
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Monastrell Garnacha Barrica DOP 2021 Los Frailes BioweinArtikel-Nr.: S21005008,49 € / Flasche(n) *
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Inanna Blanco DO 2021 Biowein IrjimpaArtikel-Nr.: S410850012,50 € / Flasche(n) *
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Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 2020/2021 BioweinArtikel-Nr.: J125200010,95 € / Flasche(n) *
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Aszú 5p Hétszőlő DOP 2017 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210100042,00 € / Flasche(n) *
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Portwein Finest Reserve Bio Casal dos JordoesArtikel-Nr.: P115040024,95 € / Flasche(n) *
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LO% QW 2022/2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44017005,29 € / Flasche(n) *
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3 Macabeus Blanco Penedes DO 2021 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12025009,59 € / Flasche(n) *
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Szamorodni Sweet DOP 2017/2020 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210450018,45 € / Flasche(n) *
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Pura Fe Cabernet 2018 Antiyal BioArtikel-Nr.: N213450021,95 € / Flasche(n) *
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Mas Irene 2018 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118400019,50 € / Flasche(n) *
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Mundo de Yuntero Blanco DOP 2023 Jesus Del Perdon BioArtikel-Nr.: S41525005,39 € / Flasche(n) *
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Balsamessig Creme La Selva BioArtikel-Nr.: I04520005,99 € / Flasche(n) *
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Late Harvest DOP 2020/2021 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioweinArtikel-Nr.: U210470014,75 € / Flasche(n) *
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Trebbiano Charisma DOP 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51310007,59 € / Flasche(n) *
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Verdejo Parra DO 2022 Biowein IrjimpaArtikel-Nr.: S41043005,59 € / Flasche(n) *
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Garnatxa Do 2022 Alta Alella BioweinArtikel-Nr.: S125250012,95 € / Flasche(n) *
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Zweigelt Hedwigshof 2020/2021 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O215590013,95 € / Flasche(n) *
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L´Ecuyer de Couronneau Bordeaux Superieur 2021 BioweinArtikel-Nr.: F61345008,99 € / Flasche(n) *
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Syrah Demeter DO 2023 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41038005,59 € / Flasche(n) *
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Blaufränkisch Hochäcker DAC 2019 Weninger BioweinArtikel-Nr.: O614250013,95 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Ramoro Terre di Chieti IGT 2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51320007,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Riff DOC 2022 Lageder BioweinArtikel-Nr.: I13510007,99 € / Flasche(n) *
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Castillo de Enguera Reserva DO 2019 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21515008,49 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Navarra Crianza DO 2020 BioweinArtikel-Nr.: S82055008,99 € / Flasche(n) *
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Pfälzer Rosé QW 2022/2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31142006,99 € / Flasche(n) *
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Merlot Vespa semisecco IGT 2021 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21050006,99 € / Flasche(n) *
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