Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Quaderna Via Especial Navarra DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S82052007,29 € / Flasche(n) *
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Montepulciano Coste di Moro DOC 2020 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51350007,59 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Reserva Navarra DO 2019 BioweinArtikel-Nr.: S820580010,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir 2019 Richmond Plains BioweinArtikel-Nr.: Z610150021,50 € / Flasche(n) *
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Azul y Garanza Vitis de Azul y Garanza Blanco 2024 BioweinArtikel-Nr.: S81035007,59 € / Flasche(n) *
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Mason Pinot Nero 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115700039,95 € / Flasche(n) *
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Côtes du Rhône Rouge 'Cuvée Spéciale' AOC 2021/2022 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232500022,50 € / Flasche(n) *
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Vermador Rosado DO 2024 Alicante Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61007005,39 € / Flasche(n) *
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Grüner Veltliner 2022 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61305008,59 € / Flasche(n) *
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Arneis LE MARGHERITE Langhe DOC 2023/2024 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913250015,95 € / Flasche(n) *
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Neu Garnacha Rosé HÉLLOW low alcohol Bodegas Latúe BioArtikel-Nr.: S41145005,99 € / Flasche(n) *
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Garnacha Crianza D.O.Ca. Rioja 2020 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S7153000kurzfristig vergriffen
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Condrieu AOP 2022 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232250054,50 € / Flasche(n) *
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Sauvignon Blanc QW 2023/2024 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45535006,99 € / Flasche(n) * Normal Preis 7,79 €Sie sparen 10 %
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LE QUART CHAPEAU Côte Chalonnaise AOP 2020 d'Heilly-Huberdeau BioweinArtikel-Nr.: F140150023,95 € / Flasche(n) *
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Mas Enguera Tinto DO 2022 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S215200011,50 € / Flasche(n) *
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San Siro Rosso IGT 2020 Pisoni BioweinArtikel-Nr.: I10730009,99 € / Flasche(n) *
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Rebel.lia Blanco Utiel Requena DOP 2023 Vegalfaro BioArtikel-Nr.: S21715006,99 € / Flasche(n) *
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Inanna Blanco DO 2021 Biowein IrjimpaArtikel-Nr.: S410850012,50 € / Flasche(n) *
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Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 2021 BioweinArtikel-Nr.: J1252000kurzfristig vergriffen
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Portwein Finest Reserve Bio Casal dos JordoesArtikel-Nr.: P115040024,95 € / Flasche(n) *
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3 Macabeus Blanco Penedes DO 2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12025009,59 € / Flasche(n) *
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Mas Irene 2018 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118400019,50 € / Flasche(n) *
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Pura Fe Cabernet 2018 Antiyal BioArtikel-Nr.: N213450021,95 € / Flasche(n) *
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Balsamessig Creme La Selva BioArtikel-Nr.: I04520005,99 € / Flasche(n) *
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LO% QW 2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44017005,59 € / Flasche(n) *
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Trebbiano Charisma DOP 2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51310007,59 € / Flasche(n) *
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Aszú 5p Hétszőlő DOP 2017 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210100042,00 € / Flasche(n) *
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Garnatxa Do 2022 Alta Alella BioweinArtikel-Nr.: S125250012,95 € / Flasche(n) *
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Syrah Demeter DO 2023 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41038005,79 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Riff DOC 2022/2023 Lageder BioweinArtikel-Nr.: I13510007,99 € / Flasche(n) *
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Castillo de Enguera Reserva DO 2019 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21515008,49 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Ramoro Terre di Chieti IGT 2024 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51320007,79 € / Flasche(n) * Normal Preis 7,99 €Sie sparen 3 %
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Quaderna Via Navarra Crianza DO 2020/2021 BioweinArtikel-Nr.: S82055008,99 € / Flasche(n) *
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Szamorodni Sweet DOP 2017/2020 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210450018,45 € / Flasche(n) *
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Frühroter Veltliner Diebsnest 2021 Diwald BioArtikel-Nr.: O221200010,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio IGT 2024 La Jara BioweinArtikel-Nr.: I29090006,99 € / Flasche(n) *
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Adobe Cabernet Sauvignon Reserva DO 2021 Emiliana BioArtikel-Nr.: N21522008,49 € / Flasche(n) *
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La Milana Penedes DO 2019 Albet i Noya Magnum BioweinArtikel-Nr.: S120720052,00 € / Flasche(n) *
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Chablis SAINTE CLAIRE AOC 2021/2022 Brocard BioweinArtikel-Nr.: F148050023,95 € / Flasche(n) *
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Merlot Vespa semisecco IGT 2022 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21050006,99 € / Flasche(n) *
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Hugo der Ehrliche 100% BioArtikel-Nr.: D11097005,99 € / Flasche(n) *
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Muskateller QW 2022/2023 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45530007,59 € / Flasche(n) *
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Primitivo IGP 2021 Amastuola BioArtikel-Nr.: I52855008,99 € / Flasche(n) * Normal Preis 9,99 €Sie sparen 10 %
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Chardonnay QW 2024 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45545007,79 € / Flasche(n) *
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