Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Chardonnay DO 2022/2023 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32000008,49 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Kabinett 2020 Pix BioweinArtikel-Nr.: D22010009,99 € / Flasche(n) *
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Torrontés Mendoza 2021 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31010008,49 € / Flasche(n) *
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Crémant Brut Nature Harteneck BioArtikel-Nr.: D210750025,95 € / Flasche(n) *
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Gutedel trocken 2022 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D21020009,59 € / Flasche(n) *
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Chardonnay brut Sekt Bio HirschhofArtikel-Nr.: D4158500Derzeit nicht am Lager.
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Frühlingsduft Bio PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D2754500Leider nicht am Lager!
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Bio Cuvée Nr. 21 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D2752100Derzeit nicht lieferbar
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Bio Cuvée Nr. 28 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D2752800Leider nicht am Lager!
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Dornfelder trocken 2018 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D4309500Kurzfristig vergiffen |
Puro Corte 2019 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A3453500Derzeit nicht am Lager.
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Chardonnay Westhofer trocken 2021/2022 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D4153500kurzfristig vergriffen
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