Saulheimer Weißburgunder trocken 2017 Landgraf Biowein

Weißburgunder

Schon im 14. Jahrhundert war der Weißburgunder bereits im Burgund bekannt. Den Weg nach Deutschland fand er wohl im 16. Jahrhundert. Entwickelt hat sich die weiße Traube aus den Rebsorten Spät- bzw. Grauburgunder. Der Blaue Burgunder (Pinot Noir) wird als Urform des Burgunders angesehen, der Weiße Burgunder kann laut Wissenschaft als Fortsetzung dieser Mutation über den Grauen Burgunder betrachtet werden.

Entsprechend seiner Verbreitung hat der Weißburgunder viele Namen: Pinot blanc in Frankreich, Pinot bianco in Italien oder Klevner in Österreich. Aber auch Fin plant doré, Fehér burgundi, Borgogna bianca, Weißklevner oder Weißer Ruländer sind Synonyme für den vielseitigen Weißen. Elsass, Burgund, Norditalien, Österreich, Schweiz und Luxemburg zählen zu den wichtigen Anbaugebieten. Doch die größten Rebflächen befinden sich in Deutschland. Rund 4.500 Hektar sind mit Weißburgunder bestockt. Vor allem in Rheinhessen, Baden, der Pfalz und an der sächsischen Weinstraße wird er angebaut.

Meist als gute Tafel- und Schaumweine ausgebaut, können es in Deutschland die besten Weißburgunder durchaus mit einem Chardonnay aufnehmen. Beide Weine ähneln sich in ihrem angenehmen apfel- und birnenartigen Aroma. Auch die Beeren ähneln sich sehr, die einzelnen Unterschiede wie Form und Farbe werden erst während der Lese sichtbar.

Der Weißburgunder kann gut mit hohen Temperaturen umgehen und bevorzugt tiefgründige, kräftige Böden, sowie exponierte Lagen. Er ist sehr resistent gegen Rebkrankheiten und frostbeständig. Die lange Reifezeit der Trauben ermöglicht hohe Mostgewichte. Trocken ausgebaut passt er dank mittlerem bis kräftigem Körper und einer angenehmen Säure zu vielen Speisen.

Weingut Landgraf

Wenn es um Qualität geht, bin ich kompromisslos. Deshalb kommt für mich nur ökologischer Weinbau in Frage, erklärt Andre Landgraf. Er setzt auf naturnahen Weinbau. Naturnah bedeutet für ihn biologisch und vegan. Er ist von einem überzeugt: „Je weniger die natürlichen Bodenverhältnisse verändert werden, umso sortentypischer und charakterlich ausgeprägter werden die Weine, umso höher ihre Qualität“. Und die Böden seiner Weinberge, die rund um Saulheim nahe Mainz liegen geben einiges her – sie sind tiefgründig und ausgesprochen mineralisch.

Das Weingut ist ein Familienbetrieb. Jedes Familienmitglied verwirklicht sich in seinem Bereich, aber letztendliche arbeiten doch alle für die gleiche Sache – klare, ausdrucksstarke und qualitativ hochwertige Weine zu produzieren.
Andre ist in seinem Betrieb vor allem für die Weinbereitung zuständig. Sein Vater Bernd kümmert sich um die Weinberge, während Andres Frau Katrin – ehemalige Wörrstädter Weinkönigin - den Verkauf leitet. Im Keller findet Andre Unterstützung durch Felix Marzolph. Hier zeigt sich ebenfalls eine klare Linie: gearbeitet wird nur mit natürlichen Hefen, auf Schönungsmittel wie Gelatine und Eiweiß wird komplett verzichtet und alle Weine werden in Spontanvergärung ausgebaut.