Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von hellen Trauben entsteht. Nach der Traubenernte, auch Lese genannt, werden die Trauben ausgepresst und der Saft von den Kernen und Schalen getrennt. Mittels traubeneigenen oder zugesetzten Hefen wird der Saft vergoren. Es entsteht Wein, der bei Erreichen des gewünschten Geschmacks und Alkoholgehalts von der Hefe getrennt wird und je nach Bedarf in Edelstahl-, Beton- oder Holzfässern reift. Im Anschluss wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Diese grundsätzliche Herstellungsweise kann in jeder Phase individuell abgewandelt und verändert werden. In der Regel wird Weißwein aus Rebsorten gekeltert, deren Farbtöne von hellgrün über gelbgrün bis leicht rötlich reichen. Vielleicht denken Sie jetzt: ja was denn sonst? Es ist auch möglich aus tiefroten Trauben Weißwein zu machen. Denn nicht das Fruchtfleisch der Trauben, sondern die Schale enthält die entsprechenden Farbstoffe, die diese erst abgibt, wenn sie eine Zeit lang mit dem Saft in Berührung gekommen ist. Diese Technik nennt Weißkeltern. Es entsteht der sogenannte Blac de Noirs. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwendig. Vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen wird traditionell Weißwein produziert. Weißweine sind auch der übliche Grundwein für Sekte und Schaumweine.
Prosecco Frizzante Treviso DOC Tappo Spago Pizzolato BioArtikel-Nr.: I27500007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Grauer Burgunder 2021/2022 Brüder Dr. Becker BioweinArtikel-Nr.: D41020009,79 € / Flasche(n) *
1 l = 13,05 €
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Franciacorte brut DOCG Clarabella BioArtikel-Nr.: I271050024,95 € / Flasche(n) *
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Cremant de Loire Brut AOP Amirault BioArtikel-Nr.: F750900021,00 € / Flasche(n) *
1 l = 28,00 €
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Franciacorta SATÈN DOCG Clarabella Brut BioArtikel-Nr.: I271150027,95 € / Flasche(n) *
1 l = 37,27 €
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Crémant de Loire Brut Loire Propriétés BioArtikel-Nr.: F760900013,99 € / Flasche(n) *
1 l = 18,65 €
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Prosecco Frizzante `tappo spago` IGT La Jara BioArtikel-Nr.: I29005007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Prosecco Frizzante Jarasole Bügelflasche DOC La Jara BioArtikel-Nr.: I29010007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Chardonnay Westhofer trocken 2021/2022 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D415350010,59 € / Flasche(n) *
1 l = 14,12 €
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Riesling SANDSTEIN VDP.Gutswein 2020 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D3200500Ausverkauft
1 l = 18,00 €
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Prosecco Frizzante Bügelflasche DOC La Jara BioArtikel-Nr.: I29007007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Spumante Pinot Grigio Rosé La Jara BioArtikel-Nr.: I290850010,99 € / Flasche(n) *
1 l = 14,65 €
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