Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von hellen Trauben entsteht. Nach der Traubenernte, auch Lese genannt, werden die Trauben ausgepresst und der Saft von den Kernen und Schalen getrennt. Mittels traubeneigenen oder zugesetzten Hefen wird der Saft vergoren. Es entsteht Wein, der bei Erreichen des gewünschten Geschmacks und Alkoholgehalts von der Hefe getrennt wird und je nach Bedarf in Edelstahl-, Beton- oder Holzfässern reift. Im Anschluss wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Diese grundsätzliche Herstellungsweise kann in jeder Phase individuell abgewandelt und verändert werden. In der Regel wird Weißwein aus Rebsorten gekeltert, deren Farbtöne von hellgrün über gelbgrün bis leicht rötlich reichen. Vielleicht denken Sie jetzt: ja was denn sonst? Es ist auch möglich aus tiefroten Trauben Weißwein zu machen. Denn nicht das Fruchtfleisch der Trauben, sondern die Schale enthält die entsprechenden Farbstoffe, die diese erst abgibt, wenn sie eine Zeit lang mit dem Saft in Berührung gekommen ist. Diese Technik nennt Weißkeltern. Es entsteht der sogenannte Blac de Noirs. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwendig. Vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen wird traditionell Weißwein produziert. Weißweine sind auch der übliche Grundwein für Sekte und Schaumweine.
Chardonnay VDP.Gutswein 2022 Kruger-Rumpf BioweinArtikel-Nr.: D510070011,50 € / Flasche(n) *
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Riesling Ruppertsberg Village QW 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325150019,95 € / Flasche(n) *
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La Sapata Aligotè 2022 Crama Delta Dunarii BioweinArtikel-Nr.: R12015008,99 € / Flasche(n) *
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Riesling Wachenheimer Village R QW 2019 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325250022,90 € / Flasche(n) *
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Riesling QW 2022 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10520006,59 € / Flasche(n) * Lieferzeit 1 bis 3 Werktage (in DE) |
Riesling WACHENHEIMER RECHBÄCHEL PC QW 2020 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325301941,95 € / Flasche(n) *
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Riesling WACHENHEIMER GOLDBÄCHEL PC QW 2020/2021 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325351841,95 € / Flasche(n) *
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HOMMAGE À LUISE Riesling VDP.GUTSWEIN 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325500014,95 € / Flasche(n) *
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Riesling PECHSTEIN GC QW 2018 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D3254018123,95 € / Flasche(n) *
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Scheurebe Kabinett feinherb 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D4551500kurzfristig vergriffen
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Riesling UNGEHEUER GC QW 2018 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325451883,95 € / Flasche(n) *
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