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Regent
Neue Rotweinrebsorte, die sehr resistent gegen Pilzbefall ist. Seit 1996 freigegeben. Dunkelrote, samtig weiche Weine, komplex und gehaltvoll.
Regent geht auf eine Kreuzung von Diana (Silvaner x Müller-Thurgau) und Chambourcin zurück. Chambourcin ist eine eine französische Sorte, deren Pilzresistenz durch Einkreuzung amerikanischer Wildarten entstanden ist.

Restsüße
Nach Beendigung der Gärung hat der Wein noch eine natürliche Süße: die Restsüße.
Wein: Bis 9 Gramm/Liter ergibt trockenen, bis 18 Gramm/Liter halbtrockenen, mehr als 18 Gramm/Liter milden Wein.
Sekt: Bis 6 Gramm/Liter ergibt extra brut, bis 15 Gramm/Liter brut, bis 29 Gramm/Liter extra trockenen, bis 35 Gramm/Liter trockenen, bis 50 Gramm/Liter halbtrockenen, mehr als 50 Gramm/Liter milden Sekt.

Rheingau
Kleine, aber für den deutschen Wein sehr bestimmende Weinbauregion mit 3.249 ha, 40 km am rechten Rheinufer von Hochheim am Main bis Lorchhausen. 81% Riesling, 9% Spätburgunder, 3% Müller-Thurgau. Bekannt für klassischen, subtilen Riesling.

Rheinhessen
Eine der größten Weinbauregionen mit 26.436 ha zwischen Bingen, Mainz, Worms und Alzey. 22% Müller-Thurgau, 13% Silvaner, 9% Riesling. (Statistisches Bundesamt, Berlin)

Rieslaner
Kreuzung Riesling - Silvaner, kleine Flächen in Franken. Unsichere niedrige Erträge, hohes Mostgewicht, oft spitze Säure.

Riesling
Rheinriesling
Der Riesling ist die typische deutsche Rebsorte. Späte Reife, elegante Weine. Feine, duftige (Pfirsich), fruchtige Traube. Feines Säurespiel. Gilt neben Chardonnay als die edelste Weißweintraube.

Rivaner
Der Rivaner ist ein Müller-Thurgau. Einige Winzer vermarkten frische, leichte Müller-Thurgau-Weine als "Rivaner".

Rotwein
Die Färbung des Rotweins kommt vor allem durch die mitvergorenen Schalen der Trauben.

Ruländer
siehe Grauburgunder