Cabernet Sauvignon

In Frankreich daheim in der Welt zu Hause - die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist mittlerweile in nahezu allen Weinanbaugebieten dieser Erde zu finden und mit insgesamt 200.000 Hektar unter den Top Ten der wichtigsten Trauben. Doch ihre Heimat liegt im Bordelaise (Bordeaux). Kardinal Richelieu erkannte offensichtlich das Potenzial und wies im Jahr 1635 den Abbé Breton schriftlich an, eine große Zahl der Rebstöcke zu pflanzen. Andere europäische Länder brauchten für diese Erkenntnis etwas länger und so darf erst seit den 1980er Jahren in Deutschland und Österreich der rote Alleskönner angebaut werden. Im Jahr 1997 klärte eine DNA-Analyse die Verwandtschaft der kleinen dickschaligen Traube: Cabernet Sauvignon geht auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc zurück. Einzigartig ist, dass der Wein unabhängig von den Anbaubedingungen, seine charakteristischen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Lakritz, Zeder und Vanille behält. So viel Konstanz verdient den Titel ‚Edelrebe‘. Der konzentrierte Fruchtgeschmack wird begleitet von einem tragenden Tannin-Gerüst und harmonischen Säuren. Aufgrund dieser Eigenschaften findet sich Cabernet Sauvignon meist im Cuveé und gerne auch im Barrique wieder. Selten wird er sortenrein ausgebaut, doch immer garantiert diese Rebsorte intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich zu kräftigem, dunklen Fleisch oder Wild.

Jahrgang 2019

92/100 Punkte Suckling
91/100 Punkte Tim Atkin
90/100 Punkte Vinous by Antonio Galloni

Duft von Roten Johannisbeeren und pfeffrige Noten. Auf der Zunge feinkörniges Tannin.

Emiliana

Chile ist das älteste Weinland auf der südlichen Halbkugel. Mit den Spaniern kam im 16. Jahrhundert der Wein auf den neuen Kontinent. Das günstige Klima mit trocken heißen Sommern und die isolierte geographische Lage zwischen Bergen und Meer schaffen ideale Voraussetzungen für den biologischen Weinbau. Krankheiten und Pilzbefall sind selten.

In dieser abgeschirmten Enklave zwischen Anden und Pazifik produziert der junge Winzer Alvaro Espinosa Bioweine von außergewöhnlicher Qualität. Dahinter steht sehr viel Arbeit und ein innovativer Geist mit dem Ziel, die Ökologie immer im Mittelpunkt zu sehen. Wie kein anderer verkörpert er die Umsetzung von großem Wissen aus seinem Studium und die Umsetzung in die Praxis des biodynamischen Anbaus. Die Basis seines Erfolges ist eine solide Ausbildung als Önologe. Diese hat er sich in einem Jearslangen Auslandaufenthalt in Frankreich und Kalifornien erworben.

Auf dem modernen Weingut arbeitet er gemeinsam mit der Agraringeneurin Carolina Fernandes an seinen Weinvisionen. Qulitativ hochwertige Weine sind der Lohn für diesen Einsatz. Ergänzend hierzu ist es wichtig, dass es Weine sind, die sich von europäischen Weinen deutlich unterscheiden. Dies erreicht Alvaro Espinoza dadurch, dass er die Rebsorten genau dort anpflanzt, wo sie ihre Typizität am besten entfalten können. Die präzise Standortwahl und die klimatisch optimalen Bedingungen in Chile lassen Terriorweine entstehen, die die Verkostung der Weine zu einem besonderen Erlebnis machen. Als Öko Winzer ist er Überzeugungstäter. Der Erfolg und die Qualität seiner Weine geben ihm Recht. Seine Weine räumen regelmäßig Preise auf internationalen Verkostungen ab.

Fruchtig-frischer Chenin Blanc aus Südafrika!

Weingut Spier

Die historische Farm Spier, gegründet im Jahr 1692, befindet sich in Südafrikas malerischen Kapregion. Der Weinkeller der Farm gilt als einer der Ersten, wenn nicht sogar der Erste, im heute international angerkannten Weinmekka Stellenbosch. 600 Hektar gehören zur Farm, auf der neben Weinbau auch Viehzucht und Gemüseanbau betrieben wird. Die Bio-Umstellung des Weinbetriebes erfolgte innerhalb von vier Jahren und wurde 2015 mit der Zertifizierung abgeschlossen.

Guten Wein herzustellen und dabei in Mensch und Umwelt zu investieren, mit diesen Absichten übernahm die Familie Enthoven 1993 die Farm und sie blieben bis heute ihren Absichten treu. 1995 kam der erfahrenen Kellereimeisters Frans Smit zum Weingut. Sein Grundsatz lautet: „möglichst schonend, das Beste aus jeder Traube herauszuholen“. Das ist Frans Smit, gemeinsam mit seinem Team, gelungen. In den letzten Jahren haben die Spiers Weine sowohl heimisch als auch international zahlreiche Preise und Anerkennungen erhalten.

Das milde, ausgewogene, fast mediterrane Klima der Kapregion und die fruchtbaren Böden bringen sowohl elegante und aromatische Weine als auch kräftige, lagerfähige Weine hervor. Das Weingut präsentiert unterschiedliche Weinlinien. Neben „Good Natured“- als ausgesprochen gefälliger Einstieg mit schöner Substanz, in Zusammenarbeit mit WWF Südafrika der einmaligen Biodiversität der Kapregion gewidmet, stehen „Yellow Wood“ (der geschützte Nationalbaum der Südafrikaner) und „First Stone“ zur Auswahl.

Sauvignon blanc

Der Name verrät es bereits: der Sauvignon Blanc ist eine weiße Rebsorte. Im Jahre 1710 erstmals urkundlich erwähnt, ist der Sauvignon Blanc nach dem Chardonnay heute international die zweitwichtigste Rebsorte. Er ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und wahrscheinlich im Westen Frankreichs, im Loire-Tal und Bordeaux, entstanden. Der Sprung über den großen Teich gelang dem Sauvignon Blanc Ende des 18. Jahrhunderts. Zuerst nach Chile und die USA, in den 1970ern dann schließlich bis nach Neuseeland. Heute ist die Rebe weltweit verbreitet, rund 180.000 Hektar sind damit bestockt. Auch in Deutschland ist er auf dem Vormarsch und so setzen vor allem die Anbaugebiete Pfalz, Rheinhessen und Baden vermehrt auf die in Frankreich als „Edelrebe“ bezeichnete Sorte. Bei einem gemäßigten Klima mit abwechselnd warmen und kühlen Abschnitten und gelegentlichen Niederschlägen fühlt sich der Sauvignon Blanc besonders wohl. Sortenrein ausgebaut präsentiert er sich frisch mit deutlichen Aromen von Johannis- und Stachelbeere, häufig gepaart mit grünen Tönen nach frisch gemähtem Gras. Die elegante Mineralität und typische Säurestruktur stützen den unverkennbaren Charakter des Weins. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen.

Ausdrucksstarker Sauvignon, der ein Stück Südafrika mit sich bringt.

Spier Winery

Die historische Farm Spier, gegründet im Jahr 1692, befindet sich in Südafrikas malerischen Kapregion. Der Weinkeller der Farm gilt als einer der Ersten, wenn nicht sogar der Erste, im heute international angerkannten Weinmekka Stellenbosch. 600 Hektar gehören zur Farm, auf der neben Weinbau auch Viehzucht und Gemüseanbau betrieben wird. Die Bio-Umstellung des Weinbetriebes erfolgte innerhalb von vier Jahren und wurde 2015 mit der Zertifizierung abgeschlossen.

Guten Wein herzustellen und dabei in Mensch und Umwelt zu investieren, mit diesen Absichten übernahm die Familie Enthoven 1993 die Farm und sie blieben bis heute ihren Absichten treu. 1995 kam der erfahrenen Kellereimeisters Frans Smit zum Weingut. Sein Grundsatz lautet: „möglichst schonend, das Beste aus jeder Traube herauszuholen“. Das ist Frans Smit, gemeinsam mit seinem Team, gelungen. In den letzten Jahren haben die Spiers Weine sowohl heimisch als auch international zahlreiche Preise und Anerkennungen erhalten.

Das milde, ausgewogene, fast mediterrane Klima der Kapregion und die fruchtbaren Böden bringen sowohl elegante und aromatische Weine als auch kräftige, lagerfähige Weine hervor. Das Weingut präsentiert unterschiedliche Weinlinien. Neben „Good Natured“- als ausgesprochen gefälliger Einstieg mit schöner Substanz, in Zusammenarbeit mit WWF Südafrika der einmaligen Biodiversität der Kapregion gewidmet, stehen „Yellow Wood“ (der geschützte Nationalbaum der Südafrikaner) und „First Stone“ zur Auswahl.

Ausdrucksstarker, tiefer Rotwein aus der südafrikanischen Provinz Westkap.

Weingut Spier

Die historische Farm Spier, gegründet im Jahr 1692, befindet sich in Südafrikas malerischen Kapregion. Der Weinkeller der Farm gilt als einer der Ersten, wenn nicht sogar der Erste, im heute international angerkannten Weinmekka Stellenbosch. 600 Hektar gehören zur Farm, auf der neben Weinbau auch Viehzucht und Gemüseanbau betrieben wird. Die Bio-Umstellung des Weinbetriebes erfolgte innerhalb von vier Jahren und wurde 2015 mit der Zertifizierung abgeschlossen.

Guten Wein herzustellen und dabei in Mensch und Umwelt zu investieren, mit diesen Absichten übernahm die Familie Enthoven 1993 die Farm und sie blieben bis heute ihren Absichten treu. 1995 kam der erfahrenen Kellereimeisters Frans Smit zum Weingut. Sein Grundsatz lautet: „möglichst schonend, das Beste aus jeder Traube herauszuholen“. Das ist Frans Smit, gemeinsam mit seinem Team, gelungen. In den letzten Jahren haben die Spiers Weine sowohl heimisch als auch international zahlreiche Preise und Anerkennungen erhalten.

Das milde, ausgewogene, fast mediterrane Klima der Kapregion und die fruchtbaren Böden bringen sowohl elegante und aromatische Weine als auch kräftige, lagerfähige Weine hervor. Das Weingut präsentiert unterschiedliche Weinlinien. Neben „Good Natured“- als ausgesprochen gefälliger Einstieg mit schöner Substanz, in Zusammenarbeit mit WWF Südafrika der einmaligen Biodiversität der Kapregion gewidmet, stehen „Yellow Wood“ (der geschützte Nationalbaum der Südafrikaner) und „First Stone“ zur Auswahl.

Südafrikanischer Weißwein mit einer herrlichen Tiefe und einem feinen Schmelz.

Weingut Spier

Die historische Farm Spier, gegründet im Jahr 1692, befindet sich in Südafrikas malerischen Kapregion. Der Weinkeller der Farm gilt als einer der Ersten, wenn nicht sogar der Erste, im heute international angerkannten Weinmekka Stellenbosch. 600 Hektar gehören zur Farm, auf der neben Weinbau auch Viehzucht und Gemüseanbau betrieben wird. Die Bio-Umstellung des Weinbetriebes erfolgte innerhalb von vier Jahren und wurde 2015 mit der Zertifizierung abgeschlossen.

Guten Wein herzustellen und dabei in Mensch und Umwelt zu investieren, mit diesen Absichten übernahm die Familie Enthoven 1993 die Farm und sie blieben bis heute ihren Absichten treu. 1995 kam der erfahrenen Kellereimeisters Frans Smit zum Weingut. Sein Grundsatz lautet: „möglichst schonend, das Beste aus jeder Traube herauszuholen“. Das ist Frans Smit, gemeinsam mit seinem Team, gelungen. In den letzten Jahren haben die Spiers Weine sowohl heimisch als auch international zahlreiche Preise und Anerkennungen erhalten.

Das milde, ausgewogene, fast mediterrane Klima der Kapregion und die fruchtbaren Böden bringen sowohl elegante und aromatische Weine als auch kräftige, lagerfähige Weine hervor. Das Weingut präsentiert unterschiedliche Weinlinien. Neben „Good Natured“- als ausgesprochen gefälliger Einstieg mit schöner Substanz, in Zusammenarbeit mit WWF Südafrika der einmaligen Biodiversität der Kapregion gewidmet, stehen „Yellow Wood“ (der geschützte Nationalbaum der Südafrikaner) und „First Stone“ zur Auswahl.

Südafrikanischer Rotwein mit einer schöner Fruchtigkeit und Komplexität.

Weingut Spier

Die historische Farm Spier, gegründet im Jahr 1692, befindet sich in Südafrikas malerischen Kapregion. Der Weinkeller der Farm gilt als einer der Ersten, wenn nicht sogar der Erste, im heute international angerkannten Weinmekka Stellenbosch. 600 Hektar gehören zur Farm, auf der neben Weinbau auch Viehzucht und Gemüseanbau betrieben wird. Die Bio-Umstellung des Weinbetriebes erfolgte innerhalb von vier Jahren und wurde 2015 mit der Zertifizierung abgeschlossen.

Guten Wein herzustellen und dabei in Mensch und Umwelt zu investieren, mit diesen Absichten übernahm die Familie Enthoven 1993 die Farm und sie blieben bis heute ihren Absichten treu. 1995 kam der erfahrenen Kellereimeisters Frans Smit zum Weingut. Sein Grundsatz lautet: „möglichst schonend, das Beste aus jeder Traube herauszuholen“. Das ist Frans Smit, gemeinsam mit seinem Team, gelungen. In den letzten Jahren haben die Spiers Weine sowohl heimisch als auch international zahlreiche Preise und Anerkennungen erhalten.

Das milde, ausgewogene, fast mediterrane Klima der Kapregion und die fruchtbaren Böden bringen sowohl elegante und aromatische Weine als auch kräftige, lagerfähige Weine hervor. Das Weingut präsentiert unterschiedliche Weinlinien. Neben „Good Natured“- als ausgesprochen gefälliger Einstieg mit schöner Substanz, in Zusammenarbeit mit WWF Südafrika der einmaligen Biodiversität der Kapregion gewidmet, stehen „Yellow Wood“ (der geschützte Nationalbaum der Südafrikaner) und „First Stone“ zur Auswahl.

Ein klassischer Bordeaux-Blend aus der südafrikanischen Provinz Westkap.

Weingut Spier

Die historische Farm Spier, gegründet im Jahr 1692, befindet sich in Südafrikas malerischen Kapregion. Der Weinkeller der Farm gilt als einer der Ersten, wenn nicht sogar der Erste, im heute international angerkannten Weinmekka Stellenbosch. 600 Hektar gehören zur Farm, auf der neben Weinbau auch Viehzucht und Gemüseanbau betrieben wird. Die Bio-Umstellung des Weinbetriebes erfolgte innerhalb von vier Jahren und wurde 2015 mit der Zertifizierung abgeschlossen.

Guten Wein herzustellen und dabei in Mensch und Umwelt zu investieren, mit diesen Absichten übernahm die Familie Enthoven 1993 die Farm und sie blieben bis heute ihren Absichten treu. 1995 kam der erfahrenen Kellereimeisters Frans Smit zum Weingut. Sein Grundsatz lautet: „möglichst schonend, das Beste aus jeder Traube herauszuholen“. Das ist Frans Smit, gemeinsam mit seinem Team, gelungen. In den letzten Jahren haben die Spiers Weine sowohl heimisch als auch international zahlreiche Preise und Anerkennungen erhalten.

Das milde, ausgewogene, fast mediterrane Klima der Kapregion und die fruchtbaren Böden bringen sowohl elegante und aromatische Weine als auch kräftige, lagerfähige Weine hervor. Das Weingut präsentiert unterschiedliche Weinlinien. Neben „Good Natured“- als ausgesprochen gefälliger Einstieg mit schöner Substanz, in Zusammenarbeit mit WWF Südafrika der einmaligen Biodiversität der Kapregion gewidmet, stehen „Yellow Wood“ (der geschützte Nationalbaum der Südafrikaner) und „First Stone“ zur Auswahl.

Chardonnay

Nichts von der oft üblichen Schwere, sehr mineralisch, viel Apfel mit leichtem Grip und animierender Frische

Jean Bousquet

Jean Bousquet wurde 1948 in Südfrankreich, in der Stadt Carcassone, geboren. Er gehört zu einer Familie von Weinbauern in dritter Generation und liebt Weine und Weinberge. Im Alter von dreiundzwanzig Jearsn erwarb er 140 Hektar verlassenes Land in Frankreich, wovon ca. 30% alte Weinberge, 40% Apfelbäume und die verbleibenden 30% unkultiviertes Land ausmachten. Alles musste von neuem begonnen werden und nach zwanzig Jearsn waren 120 Hektar Rebflächen mit den Sorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon entstanden. Außerdem ein Weinkeller mit neuester Technologie.

Die Nachfrage nach seinen Weinen wuchs beständig. Immer nach höchster Qualität strebend, realisierte Jean, dass auch wenn das Land gut gewählt war, die Sonne doch nicht ausreichte, um die Reife und optimale Qualität der Trauben zu erhalten, die er sich wünschte. Mit dem Ziel, den perfekten Ort für seine Ansprüche zu finden, begann er immer im Winter weltweit verschiedene Weinanbaugebiete zu besuchen. Im Jahr 1990 lernte er die Weinanbaugebiete in und um Mendoza in Argentinien kennen. Nachdem er die verschiedenen lokalen Weine getestet und Bodenbeschaffenheit sowie Klima eingehend untersucht hatte, entschied Jean, dass er endgültig die perfekte Weinanbauregion gefunden hatte.

Im Jahr 1997 gründete er sein neues Weingut in Tupungato, 80km südöstlich von Mendoza. Die Gegend weist gute Weinanbaubedingungen und ein perfektes Klima auf, tagsüber mild und kühl in der Nacht. Durch die Höhenlage von über 1200m über Meeresspiegel ist eine gute Belüftung der Anlagen gegeben und dadurch wenig Schädlingsbefall. Der äußerst durchlässige Boden aus Sand auf Kies bietet zusätzlich gute phytosanitäre Eigenschaften. Alle diese großartigen Voraussetzungen geben den Trauben die Möglichkeit, eine optimale Reife zu erhalten, ohne das Risiko, dabei zu vertrocknen oder von Schädlingen befallen zu werden.

Malbec

Der Biowein zeigt eine deutliche, aber sanfte Frucht am Gaumen.

Jean Bousquet

Jean Bousquet wurde 1948 in Südfrankreich, in der Stadt Carcassone, geboren. Er gehört zu einer Familie von Weinbauern in dritter Generation und liebt Weine und Weinberge. Im Alter von dreiundzwanzig Jearsn erwarb er 140 Hektar verlassenes Land in Frankreich, wovon ca. 30% alte Weinberge, 40% Apfelbäume und die verbleibenden 30% unkultiviertes Land ausmachten. Alles musste von neuem begonnen werden und nach zwanzig Jearsn waren 120 Hektar Rebflächen mit den Sorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon entstanden. Außerdem ein Weinkeller mit neuester Technologie.

Die Nachfrage nach seinen Weinen wuchs beständig. Immer nach höchster Qualität strebend, realisierte Jean, dass auch wenn das Land gut gewählt war, die Sonne doch nicht ausreichte, um die Reife und optimale Qualität der Trauben zu erhalten, die er sich wünschte. Mit dem Ziel, den perfekten Ort für seine Ansprüche zu finden, begann er immer im Winter weltweit verschiedene Weinanbaugebiete zu besuchen. Im Jahr 1990 lernte er die Weinanbaugebiete in und um Mendoza in Argentinien kennen. Nachdem er die verschiedenen lokalen Weine getestet und Bodenbeschaffenheit sowie Klima eingehend untersucht hatte, entschied Jean, dass er endgültig die perfekte Weinanbauregion gefunden hatte.

Im Jahr 1997 gründete er sein neues Weingut in Tupungato, 80km südöstlich von Mendoza. Die Gegend weist gute Weinanbaubedingungen und ein perfektes Klima auf, tagsüber mild und kühl in der Nacht. Durch die Höhenlage von über 1200m über Meeresspiegel ist eine gute Belüftung der Anlagen gegeben und dadurch wenig Schädlingsbefall. Der äußerst durchlässige Boden aus Sand auf Kies bietet zusätzlich gute phytosanitäre Eigenschaften. Alle diese großartigen Voraussetzungen geben den Trauben die Möglichkeit, eine optimale Reife zu erhalten, ohne das Risiko, dabei zu vertrocknen oder von Schädlingen befallen zu werden.