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Rebsorten weiß

Rebsorten Weiß

Rebsorten Weiß

 

Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von hellen Trauben entsteht. Nach der Traubenernte, auch Lese genannt, werden die Trauben ausgepresst und der Saft von den Kernen und Schalen getrennt. Mittels traubeneigenen oder zugesetzten Hefen wird der Saft vergoren. Es entsteht Wein, der bei Erreichen des gewünschten Geschmacks und Alkoholgehalts von der Hefe getrennt wird und je nach Bedarf in Edelstahl-, Beton- oder Holzfässern reift. Im Anschluss wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Diese grundsätzliche Herstellungsweise kann in jeder Phase individuell abgewandelt und verändert werden. In der Regel wird Weißwein aus Rebsorten gekeltert, deren Farbtöne von hellgrün über gelbgrün bis leicht rötlich reichen. Vielleicht denken Sie jetzt: ja was denn sonst? Es ist auch möglich aus tiefroten Trauben Weißwein zu machen. Denn nicht das Fruchtfleisch der Trauben, sondern die Schale enthält die entsprechenden Farbstoffe, die diese erst abgibt, wenn sie eine Zeit lang mit dem Saft in Berührung gekommen ist. Diese Technik nennt Weißkeltern. Es entsteht der sogenannte Blac de Noirs. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwendig. Vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen wird traditionell Weißwein produziert. Weißweine sind auch der übliche Grundwein für Sekte und Schaumweine.

 

 


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Der Salm weiß trocken QbA 2016 Prinz Salm Biowein

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Riesling Sekt Engel etra-dry Bio

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Prosecco Colli Trevigiani IGT 0,375ltr. Pizzolato

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Prosecco Frizzante DOC 'Villa Teresa' im Bügelverschluss Vini Tonon Bio

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Gewürztraminer Spätlese 2015 Pix Biowein

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Grauburgunder Johanniter trocken 2015 Gustavshof Biowein

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Grüner Veltliner Handwerk 2016 Stagård Biowein

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Riesling Sekt trocken Schäfer-Heinrich Bio

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Grauburgunder Kabinett 2015 Schäfer-Heinrich Biowein

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Grüner Silvaner 2015/2016 Brüder Dr. Becker Biowein

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Grauburgunder Gutswein QbA Pfalz 2015 Christmann Biowein

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Prosecco Frizzante `tappo spago` IGT La Jara Bio

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Grauburgunder Signatur R trocken 2013 Gustavshof Biowein

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Menade Verdejo Rueda DO 2016 Sitios de Bodega Biowein

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Grauer Burgunder 2015/2016 Brüder Dr. Becker Biowein

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Prosecco Frizzante Jarasole Bügelflasche DOC La Jara Bio

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Grauer Burgunder Kabinett 2016 Hirschhof Biowein

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