Die aromenreiche Bukettrebsorte Moscato eignet sich ideal für die Erzeugung fruchtsüßer Schaumweine.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Pizzolato

Ursprünglich haben die Pizzolatos den Weinbau eher nebenbei betrieben. In den letzten Jearsn haben sie in Betrieb und Keller viel Geld und vor allem Energie investiert. Das hat dem Niveau der Weine gut getan und den Betrieb zu einem beliebten Lieferant gefälliger und dabei ausgesprochen preiswerter Weine und Proseccos gemacht.

Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

Glera, die Proseccotraube, vermählt sich voller Harmonie mit der Burgundertraube Pinot Nero. Die sorgt für das zarte Rosa und einen Hauch roter Beeren.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Glera

Seit dem Jahr 2010 ist in der prickelnden Welt des Proseccos alles anders – die Prosecco-Traube heißt seitdem Glera und das traditionelle Anbaugebiet im Veneto in Norditalien darf nun Prosecco (DOC) als geschützte Herkunftsbezeichnung für sich beanspruchen. So kann der Klassiker nur noch in dieser Region unter strengen Auflagen hergestellt werden. Die aus früherer Zeit als Prosecco bekannte weiße Traube, wächst in der Provinz Treviso in der Region Venetien. Woher die Traube ihren ursprünglichen Namen hat, ist nicht sicher. Es gibt die Theorie, dass der Name von der Ortschaft Prosecco stammt, die in der Nähe von Trieste liegt oder von einem kleinen Fluss. Definitiv nichts zu tun hat der Name mit dem italienischen Wort „secco“ für trocken. Diese Ähnlichkeit ist rein zufälliger Natur.

Erfunden haben soll der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) das erfrischende alkoholische Getränk. Doch der Franzose Eugene Charmat hat das Verfahren entwickelt, das hohe Produktionsmengen und damit internationale Verbreitung ermöglichte. In großen Edelstahl-Drucktanks  werden dem fertig vergorenen Wein Zucker und Reinzuchthefen zugegeben, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Es entsteht Kohlensäure. Zur Intensivierung des Geschmacks bleibt die Hefe noch einige Zeit im Tank. Anschließend wird das Gemisch herunter gekühlt, dadurch wird die Kohlensäure inaktiv und im Schaumwein gebunden. Jetzt wird noch gefiltert und fertig ist Italiens Exportschlager für die Abfüllung, die seit 2010 ebenfalls geregelt ist. Nur Flaschen aus Grün- oder Braunglas dürfen verwendet werden. Die Abfüllung in Dosen ist untersagt.

Prosecco ist aus mindestens 85% Glera-Trauben (früher Prosecco-Trauben) hergestellt. Champagner z.B. wird aus drei Traubensorten vinifiziert: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Als Prosecco ‚Spumante‘ wird Prosecco bezeichnet, der aufgrund einer zweiten Gärung, im Tank oder in der Flasche, einen hohen Gehalt an Kohlensäure hat. In Deutschland wird er als Schaumwein gehandelt und unterliegt der Sektsteuer. ‚Prosecco Frizzante‘ hingegen kann auch aus Stillwein produziert werden, dem unter hohem Druck und Kühlung Kohlensäure zugesetzt wird. Dieser Prosecco zählt zu den Perlweinen, unterliegt nicht der Sektsteuer und ist deshalb meist etwas günstiger. Auch Wein, der aus der Glera-Traube innerhalb des Prosecco-Gebietes hergestellt wird, kann als Prosecco, allerdings mit dem Zusatz ‚spento‘ oder ‚tranquilo‘, bezeichnet werden.

Duft von roten und grünen Äpfeln. Elegant, harmonisch und fruchtig.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Manzoni
 

Der Manzoni Bianco Piave von Pizzolato errinert in der Nase an Noten von Akazienblüten, Aprikosen und Ananas.

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Pinot Grigio
 

Der Legende nach brachte Kaiser Karl IV (1316-1378) die Rebe im Jahre 1375 von Frankreich nach Ungarn. Dort hat, wie sooft in der Geschichte des Weines, der Klerus für den Erhalt der Rebsorte gesorgt. In diesem Fall sollen es die Zisterzienser-Mönche am Plattensee gewesen sein. Eine andere Theorie besagt, dass diese sie aus dem Burgund erhalten haben, wo der Ursprung des Ordens liegt. In der ungarischen Bezeichnung für den Grauburgunder ist diese Geschichte verankert, denn ‚Szürkebarát‘ bedeutet ‚Grauer Mönch‘. Überhaupt hat diese Rebsorte ausgesprochen viele Namen - über 150. Von Ungarn aus fand sie dann angeblich den Weg zurück in das Elsass und wurde hier als Tokay bezeichnet. Die erste zuverlässige Erwähnung der Sorte in Deutschland stammt aus Speyer in Baden-Württemberg um das Jahr 1711. Der Kaufmann Johann Ruland hatte sie seinerzeit aus aufgelassenen Weinbergen gerettet und verbreitet. Deshalb erhielt sie den heute noch in gebräuchlichen Namen Ruländer. Aber auch auf Namen wie Grauer Clevner, Kleiner Traminer, Rheingrauer oder Speyerer hört diese früh reifende Sorte, deren graubläuliche bis rötlichbraune Farbe ihr den Zusatz ‚grau‘ einbrachte. Italienfans werden die Rebe unter Pinot Grigio kennen. Der Duft nach Äpfeln, Mandeln und Honig sind typisch für den extraktreichen Weißen mit dem hohen Lagerungspotential. Da die Beeren der Rebe sehr dicht hängen, ist die Voraussetzung für den gewünschten Botrytisbefall zur Erzeugung edelsüßer Weine optimal. Sie gedeiht besonders gut auf Lößterrassen, aber auch auf kalkhaltigen und steinigen Untergründen, nur lehmige Böden sind ungeeignet. Grauburgunder werden meist trocken, mittelkräftig und etwas säurebetont ausgebaut. Die Farbe der Weine variiert von blassgelb über goldgelb bis bernsteinfarben.

 In der Nase weißt der Biowein ein herrliches fruchtiges Bukett mit anklängen an Wildblumen auf. Am Gaumen ein zarter Abgang, der an Waldbeeren errinert.

Cantina Pizzolato
 

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

Cantina Pizzolato

Settimo Pizzolato ist Italiener - das hört man nicht nur, man spürt es auch. Denn er versprüht diese Leichtigkeit und Lebensfreude, die den Italienern so eigen ist. Settimo führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Seit 1985 werden die eigenen 58 Hektar Weinberg kontrolliert biologisch bewirtschaftet und auch die Bio-Trauben der befreundeten Nachbarn werden in der Cantina zu Wein verarbeitet. Die hügelige Landschaft in der Region Treviso eignet sich hervorragend für den Weinbau und so wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Weinberge sondern vor allem in die Modernisierung des Kellers investiert. Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen. Denn von der Cantina Pizzolato kommen neben ordentlichen Landweinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis auch Spezialitäten aus den Trauben Prosecco, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso und Pinot Nero. Mille Grazie!

In der Nase Aromen von reifen, roten Früchten, wie Brombeeren und Heidelbeeren im Zusammenspiel mit Kräutern und Minze.

Pizzolato

Ursprünglich haben die Pizzolatos den Weinbau eher nebenbei betrieben. In den letzten Jearsn haben sie in Betrieb und Keller viel Geld und vor allem Energie investiert. Das hat dem Niveau der Weine gut getan und den Betrieb zu einem beliebten Lieferant gefälliger und dabei ausgesprochen preiswerter Weine und Proseccos gemacht.