Ein Vin Doux Naturel, wie man es sich nur erträumen kann! Etwas oxidativ, mit voller, aber nicht zu klebriger Süße und trotzdem knackigem Finish.

Domaine Boucabeille

„Jetzt wird das Wetter schön“, ist eigentlich eine erfreuliche Aussage. Nur für die Winzer des Roussillon bringt dieser Satz viel Sorgen mit sich. Anfang der 2000er Jahre hat es für die Winzer dort aufgehört zu regnen. Und wenn es mal regnet, wie im Sommer 2011, kommt so viel Wasser auf einmal vom Himmel, dass es den wertvollen Boden unter den Reben einfach wegspülte. Dies hat zur Folge, dass der Ertrag der knorrigen Reben auf den kargen Schieferböden noch mehr abnimmt – die Realität ist hart. In Deutschland können wir mit einem Ertrag von ca. 7500 Litern Wein pro Hektar rechnen, in Roussillon handelt es inzwischen sich nur noch um 1500 – 2000 Litern Wein pro Hektar. Noch ein paar Jahre zuvor waren es doppelt so viel, zu diesem Zeitpunkt gab Jean Boucabeille seinen Job auf, um das Weingut von seinem Vater zu übernehmen - „damals konnte man noch gut davon leben“. Jeans Vater Régis Boucabeille erwarb das Land in den 1970er Jahren und setzte auf 12 Hektar die ersten Reben an den steilen Hängen am Fuße des Forca Real. Ein kleiner Berg, der im Norden des Roussillon liegt. Neben seiner eigentlichen Arbeit in der freien Wirtschaft, kümmerte er sich hobbymäßig mit liebevoller Handarbeit um das Weingut. Seit der Umstellung auf biologischen Weinbau ist das Weingut seit dem Jahr 2008 biozertifiziert.

Die kargen Schieferböden zwingen die Reben, tief in den Boden zu wurzeln, um Wasser und die nötigen Mineralien zu erreichen. Das Zusammenwirken dieser Böden, der geringe Niederschlag und die niedrigen Erträge, lassen Weine mit unglaublicher Aromenvielfalt und reichem Gehalt entstehen. Der Schiefer verleiht ihnen die typische Aromatik: Finesse, elegante Tannine, komplexe Aromen und ein langes Finish. All das entsteht mit purer Handarbeit.

Fruchtbetonter, duftender und harmonischer Biowein, durchzogen von einer feinen Säure. Im Abgang leicht mineralisch.

Vignobles Michel Gassier

"Wir erben nicht die Erde von unseren Vorfahren, wir leihen sie nur von unseren Kindern". Seit vier Generationen ist dieser Gedanke Antrieb für das Leben und die Arbeit der Familie Gassier. Das Weingut der Familie liegt nahe Nimes am Eingang zur Petit Carmague. Die Reben wachsen in einer schönen Hügellandschaft, die zum Meer hin abfällt. Ein kiesig, sandiger Boden durchzogen mit größeren Steinen und einem lehmigen Untergrund, sowie das vom nahen Mittelmeer beeinflusste Klima, lässt die Trauben langsam reifen. Frische und Reinheit der Frucht wird dadurch garantiert. Genau das ist die Grundlage auf der Michel Gassier seine wunderbaren Weine aufbaut.

Michel Gassier war vor der Übernahme des Weingutes längere Zeit in den USA. Das dort - vor allem in Kalifornien erworbene Wissen - prägt ebenfalls in gewissen Maße sein Handeln. Heute zählt das Weingut zu einem der Besten dieser Region.

Den Gaumen erreichen unkomplizierte, klare Aromen und ergeben ein rundes und lange anhaltendes Geschmacksbild.

Le Clos des Quarterons

In der kleinen Weinbaugemeinde Saint Nicolas de Bourgueil, an der Loire, entstehen wunderbare Weine. Bekannter sind die Weißweine und der finessenreiche Crémant de Loire, im Gegensatz zu den roten Weinen der Region. Diese sanften Roten von der Loire, die hauptsächlich aus der Sorte Cabernet Franc hergestellt werden, überzeugen mit ihrem ganz eigenständigen Charakter. Als Paradebeispiel auch die Rotweine der Familie Amirault. Von ihnen wird das Weingut bereits seit 180 Jahren bewirtschaftet und aus Überzeugung geleitet.

„Unsere Weine sind lebendig, von der Erde bis zum Himmel“ - um lebendige Weine herstellen zu können, hat die Familie den starken Wunsch, die Umwelt zu respektieren. Die Vielfalt an verschiedenen Böden der bestockten Rebflächen schafft die Grundlage die Weinberge ausschließlich nach den biodynamischen Richtlinien zu kultivieren und die Typizität der Lagen im Geschmack der Weine zu repräsentieren. Besonders interessant ist der Keller des Weingutes. In den 1960er-Jahren hat der Vater des heutigen Kellermeisters Xavier Amirault einen alten Steinbruch erworben und diesen zusammen mit anderen Winzern aus dem Dorf zu einem perfekten Weinkeller umgebaut. Die mehrere hundert Meter lange Stollen sind sogar mit dem Traktor befahrbar und die Weine können bei einer konstanten Temperatur von 13 °C perfekt lagern.

Sauvignon Blanc

Der Name verrät es bereits: der Sauvignon Blanc ist eine weiße Rebsorte. Im Jahre 1710 erstmals urkundlich erwähnt, ist der Sauvignon Blanc nach dem Chardonnay heute international die zweitwichtigste Rebsorte. Er ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und wahrscheinlich im Westen Frankreichs, im Loire-Tal und Bordeaux, entstanden. Der Sprung über den großen Teich gelang dem Sauvignon Blanc Ende des 18. Jahrhunderts. Zuerst nach Chile und die USA, in den 1970ern dann schließlich bis nach Neuseeland. Heute ist die Rebe weltweit verbreitet, rund 180.000 Hektar sind damit bestockt. Auch in Deutschland ist er auf dem Vormarsch und so setzen vor allem die Anbaugebiete Pfalz, Rheinhessen und Baden vermehrt auf die in Frankreich als „Edelrebe“ bezeichnete Sorte. Bei einem gemäßigten Klima mit abwechselnd warmen und kühlen Abschnitten und gelegentlichen Niederschlägen fühlt sich der Sauvignon Blanc besonders wohl. Sortenrein ausgebaut präsentiert er sich frisch mit deutlichen Aromen von Johannis- und Stachelbeere, häufig gepaart mit grünen Tönen nach frisch gemähtem Gras. Die elegante Mineralität und typische Säurestruktur stützen den unverkennbaren Charakter des Weins. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen.

Jahrgang 2019

Gold Millésime Bio 2021

Im Glas schimmert der typische Graves mit dezenten goldenen Reflexen. In der Nase nussige Noten dazu etwas Vanille und Röstaromen.

Château de L'Hospital

Namensgebend für das Weingut war der Berater des Königs Jacques de l’Hospital. Sein Schwiegersohn erbaute zwei Jahre vor der Französischen Revolution (1787) das neo-klassizistische Château zu Ehren seiner Frau und nannte es l’Hospital.
Nach vielen Jahren wurde das lange Zeit verlassene Schloss im Jahre 2012 von seinen neuen Besitzern Florent und Brigitte Battistella wieder zum Leben erweckt. Das Anwesen liegt 24 km südlich vom Stadtzentrum Bordeaux, im Herzen der Appellation d’Origine Protégée Graves. Seit 2017 werden gut 40 Hektar biologisch bewirtschaftet. Typisch für Graves sind die Kieselstein-Böden. Diese Böden verfügen über ein hohes Wärmespeicherpotential. Auf ihnen reifen Merlot und Cabernet Sauvignon, sowie Sauvignon Blanc und Sémillon. Die Rotweine des Châteaus de l‘Hospital sind der Hammer und der Weißwein ist noch besser!

Jahrgang 2019

Gold Mundus Vini BioFach 2021

Roussanne schenkt eine von angenehmer Säure untermalten Aromen, die an duftige Frühlingsblüten, feinen Honig und Aprikosen erinnern. Fülle, Cremigkeit und Eleganz liefert ihm der Grenache.

Saint Pierre

Chapelle Saint Pierre ist ein Projekt der langjährigen Freunde und Partner Rémy Soulié und Peter Riegel. Als sich den beiden die Chance bot, unweit von Assignan, Weinberge in bestem Zustand auf einer von farbenprächtiger Garrigue und lebendiger Natur umgebenen Höhe zu erwerben, wurde nicht lange gezögert. Schon mit dem ersten Jahrgang gelang es den Freunden zu zeigen, welches Potential sie erahnten und sich in den Weinen verbirgt. Die mit Spannung erwarteten Weine überraschten mit unglaublicher Frische. Dies ist zurückzuführen auf das spezielle Mikroklima. Das etwas kühlere Klima auf 300 m über dem Meeresspiegel kommt dem Reifeprozess der Trauben zugute, die unter der namensgebenden Ruine ‚Chapelle Saint Pierre‘ gedeihen. Diese Frische verleiht den vollmundigen und generösen Weinen der Appellation Saint Chinian das gewisse Etwas. Wenn zu ausgezeichneten Weinlagen noch hohes technisches Niveau und ausgezeichnetes Handwerk mit der Erfahrung der Familie Soulié hinzukommt, darf sich auf ganz besondere Weine gefreut werden. Die Weine von Chapelle Saint Pierre sind mehr als die soliden Basisweine aus Syrah und Grenache. Rémy Soulié und Peter Riegel haben sich hier bewusst für einen modernen und fruchtbetonten Weinstil entschieden.

In diesem Chardonnay von Gens et Pierres vereint: Frische, einladende Frucht mit eleganten Holznoten.

Mas des Quernes

Mas des Quernes - ein nicht ganz alltägliches Projekt. Begonnen hat alles auf der Suche nach besten Bioweinen. Hier gab es immer wieder eine gewisse Unzufriedenheit, da Winzer Schwierigkeiten hatten, das ganze Potential ihrer Weinberge auszuschöpfen. Gute Weine wachsen im Weinberg ? im Keller kann man durch Fehler guten Wein schlecht machen, aber aus einem schlechten Saft wird auch im besten Weinkeller kein guter Wein. Immer auf der Suche nach besonderen Weinen, reifte bei Peter Riegel so nach und nach die Idee, sich selbst zu versuchen. Unterstützung erhielt er dabei von einem sehr kompetenten Önologen - Jean Natoli aus Montpellier.

Die Suche nach einem geeigneten Weinberg gestaltete sich nicht ganz einfach und zog sich über einige Jears. Doch die ausgiebige Suche wurde am Ende belohnt. Nahe Montpeyrous, im Hinterland von Montpellier wurden sie fündig. Ein einmalig schönes Fleckchen Erde - 12 Hektar Wildnis, Olivenbäume und Weinberge in einer harmonischen Mischung, wie es im monokulturgeprägten Languedoc nur noch selten vorkommt. Der Vorbesitzer, ein reizender älterer Herr, hatte die Weinberge liebevoll gepflegt, was sich als großen Vorteil erwieß. Trotzdem war es sehr viel Arbeit und Organisationstalent, bis der erste Jahrgang viniviziert werden konnte. Der Ertrag der ersten Ernte lag deutlich hinter den Erwartungen zurück. Die Qualität aber übertrifft die optimistischen Hoffnungen. Schon die Moste schmeckten vielversprechend und mittlerweile ist es Gewissheit, dass gute Weine reifen, die besten davon im Barrique.

Sauvignon Blanc

Der Name verrät es bereits: der Sauvignon Blanc ist eine weiße Rebsorte. Im Jahre 1710 erstmals urkundlich erwähnt, ist der Sauvignon Blanc nach dem Chardonnay heute international die zweitwichtigste Rebsorte. Er ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und wahrscheinlich im Westen Frankreichs, im Loire-Tal und Bordeaux, entstanden. Der Sprung über den großen Teich gelang dem Sauvignon Blanc Ende des 18. Jahrhunderts. Zuerst nach Chile und die USA, in den 1970ern dann schließlich bis nach Neuseeland. Heute ist die Rebe weltweit verbreitet, rund 180.000 Hektar sind damit bestockt. Auch in Deutschland ist er auf dem Vormarsch und so setzen vor allem die Anbaugebiete Pfalz, Rheinhessen und Baden vermehrt auf die in Frankreich als „Edelrebe“ bezeichnete Sorte. Bei einem gemäßigten Klima mit abwechselnd warmen und kühlen Abschnitten und gelegentlichen Niederschlägen fühlt sich der Sauvignon Blanc besonders wohl. Sortenrein ausgebaut präsentiert er sich frisch mit deutlichen Aromen von Johannis- und Stachelbeere, häufig gepaart mit grünen Tönen nach frisch gemähtem Gras. Die elegante Mineralität und typische Säurestruktur stützen den unverkennbaren Charakter des Weins. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen.

Unglaublich fülliger und saftiger Weißwein, ohne jegliche Schwere.

Château Couronneau

Als Bénédicte und Christophe Piat 1994 zum ersten Mal das Weingut am östlichen Rand der AOC Bordeaux besuchten, waren sie trotz des schlechten Zustands des Gebäudes sofort begeistert. Nach dem Beschluss Winzer zu werden und sich dort niederzulassen, ließ sich das Paar durch zusammengestürzte Mauern nicht entmutigen. Nach drei Jahren Umstrukturierung und schwerer Arbeit beschlossen sie, das gesamte Weingut biologisch zu bewirtschaften.

Mit der Umstellung vor über 30 Jahren auf die biologische Bewirtschaftung, wurden innovative Arbeitsmethoden für die Aussaat, die Bodenbearbeitung, die Optimierung der Behandlungen und die Vorbeugung von Krankheiten erarbeitet und entwickelt. Die Bedürfnisse der Reben stehen seitdem im Vordergrund. Trotz technischer Schwierigkeiten und den Vorurteilen gegenüber den damaligen Bio-Praktiken beharrten sie auf ihrer Überzeugung und wechselten in den 2000er Jahren zur biodynamischen Landwirtschaft. Erste Versuche mit biodynamischen Methoden überzeugte das Paar mit ihren regenerativen und positiven Eigenschaften für die Pflanze.

Der Erfolg des Weinguts beruht auf dem Engagement der Menschen, die dort arbeiten. Erst vor Kurzem ist ihr zweiter Sohn, Grégoire, in das Abenteuer mit eingestiegen und arbeitet auf dem Weingut.

Auch im Keller des Château Couronneaus wurden zahlreiche Versuche durchgeführt: von Amphoren bis zu schwefelfreiem Wein, von Maceration Carbonique, bis zum Ausbau auf See - der Suche nach Aromen sind keine Grenzen gesetzt. Der Weinkeller lässt der Kreativität freien Lauf, hält gleichzeitig die Risiken unter Kontrolle und es entstehen hochwertige, natürliche und originelle Weine.

Sauvignon Blanc

Der Name verrät es bereits: der Sauvignon Blanc ist eine weiße Rebsorte. Im Jahre 1710 erstmals urkundlich erwähnt, ist der Sauvignon Blanc nach dem Chardonnay heute international die zweitwichtigste Rebsorte. Er ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und wahrscheinlich im Westen Frankreichs, im Loire-Tal und Bordeaux, entstanden. Der Sprung über den großen Teich gelang dem Sauvignon Blanc Ende des 18. Jahrhunderts. Zuerst nach Chile und die USA, in den 1970ern dann schließlich bis nach Neuseeland. Heute ist die Rebe weltweit verbreitet, rund 180.000 Hektar sind damit bestockt. Auch in Deutschland ist er auf dem Vormarsch und so setzen vor allem die Anbaugebiete Pfalz, Rheinhessen und Baden vermehrt auf die in Frankreich als „Edelrebe“ bezeichnete Sorte. Bei einem gemäßigten Klima mit abwechselnd warmen und kühlen Abschnitten und gelegentlichen Niederschlägen fühlt sich der Sauvignon Blanc besonders wohl. Sortenrein ausgebaut präsentiert er sich frisch mit deutlichen Aromen von Johannis- und Stachelbeere, häufig gepaart mit grünen Tönen nach frisch gemähtem Gras. Die elegante Mineralität und typische Säurestruktur stützen den unverkennbaren Charakter des Weins. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen.

In der Nase erfüllende Aromen von Blutorange, Mango und Stachelbeere. Am Gaumen exotische Früchte, Apfelsaft und auffallend mineralisch.

Famille Amirault-Grosbois

Chardonnay

Unprätentiöses Multitalent mit Weltkarriere – so könnte man die Rebsorte Chardonnay bezeichnen, die zu einer der wichtigsten Qualitäts-Weißweinsorten avanciert ist. Keine überzogenen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit und gutmütige Klimatoleranz machen die gebürtige Französin, deren Abstammung vom Pinot und dem Gouias Blanc (Heunisch) durch DNA-Analysen geklärt wurde, zum Globetrotter. Auf allen Kontinenten wird die Chardonnay-Traube erfolgreich angebaut: USA, Südamerika, Australien, Afrika und natürlich in Europa. Ob sie ihren Name von der kleinen Gemeinde Chardonnay im Burgund hat, ist Spekulation, jedoch durchaus denkbar. Ungewöhnlich ist nicht nur die enorme Verbreitung, sondern auch das Potenzial des Weines. Neben hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften besticht vor allem die Lagerungsfähigkeit. So erhält der Wein gerne in Eichenfässern den letzten Schliff und die nussig-rauchigen Aromen kommen voll zur Geltung. Im Laufe der Jahre hat der Chardonnay viele nehmen bekommen, die meisten davon sind nicht mehr zulässig. Dennoch genießt jeder der einen Chablis oder Morillon im Glas hat, die kleine Französin mit Weltruhm. Und auch dem Champagner gibt die Chardonnay-Traube, als eine von nur drei zugelassenen Sorten, das besondere Etwas.

In der Nase mineralisch, Feuerstein und Weißdorn. Am Gaumen lebendige Säure, Zitrusfrüche und leichte Cremigkeit.

Domaine Grand

Chardonnay

Unprätentiöses Multitalent mit Weltkarriere – so könnte man die Rebsorte Chardonnay bezeichnen, die zu einer der wichtigsten Qualitäts-Weißweinsorten avanciert ist. Keine überzogenen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit und gutmütige Klimatoleranz machen die gebürtige Französin, deren Abstammung vom Pinot und dem Gouias Blanc (Heunisch) durch DNA-Analysen geklärt wurde, zum Globetrotter. Auf allen Kontinenten wird die Chardonnay-Traube erfolgreich angebaut: USA, Südamerika, Australien, Afrika und natürlich in Europa. Ob sie ihren Name von der kleinen Gemeinde Chardonnay im Burgund hat, ist Spekulation, jedoch durchaus denkbar. Ungewöhnlich ist nicht nur die enorme Verbreitung, sondern auch das Potenzial des Weines. Neben hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften besticht vor allem die Lagerungsfähigkeit. So erhält der Wein gerne in Eichenfässern den letzten Schliff und die nussig-rauchigen Aromen kommen voll zur Geltung. Im Laufe der Jahre hat der Chardonnay viele nehmen bekommen, die meisten davon sind nicht mehr zulässig. Dennoch genießt jeder der einen Chablis oder Morillon im Glas hat, die kleine Französin mit Weltruhm. Und auch dem Champagner gibt die Chardonnay-Traube, als eine von nur drei zugelassenen Sorten, das besondere Etwas.

In der Nase sehr ausdruckstark, Zitrusfrüchte und exotische Fürchte. Am Gaumen warme Noten, fruchtig und elegante Säure.

Domaine Grand

In der Nase aromatische und zarte Aromen. Am Gaumen feine Säure, Mineralität und nachhaltig im Abgang.

Domaine Grand

Riesling

In der Beschreibung für Riesling überschlagen sich die lobvollen Begrifflichkeiten. Es wird von der wichtigsten weißen Rebe, von ‚Cépages nobles‘ (franz. Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt) und von der ‚Königin der Weißweine‘ gesprochen. Wie weit die Traube verbreitet ist, lässt sich leicht erahnen, wenn man die unzähligen Synonyme in einer Vielzahl von Sprachen betrachtet. Wo genau die Erfolgsgeschichte der außergewöhnlichen Traube begann, ist nicht eindeutig geklärt. Mit sehr großer Wahrscheinlichkeit stammt sie aus dem Rheintal. Historische Dokumente belegen dort den Handel mit der alten Rebsorte. Wenn auch der Geburtsort nicht bekannt ist, so weiß man doch, dank DNA-Analytik, wer die Eltern waren. Drei sollen es gewesen sein in diesem speziellen Fall: eine Wildrebe, Traminer und der weiße Heunisch. Moralisch wollen wir die „Menage a trois“ nicht bewerten, sensorisch hingegen ist sie ein Highlight. Fruchtige Aromen unter anderem von Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten, harmonisch in Säure, Körper und Extrakt – so präsentiert sich der Riesling im Glas. Die Traube reift langsam und spät, so sind vor allem nördliche Gebiete mit wärmespeichernden Böden (wie die Flusstäler von Rhein, Mosel, Saar sowie die Pfalz oder das Elsass) prädestiniert für den Anbau - wählerisch also in der Wahl der Lage, vergleichsweise geringe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. So reicht die Bandbreite der angebotenen Rieslinge von unkomplizierten Alltagsweinen bis zum prämierten Spitzenwein.

Etwas fülliger und runder als vergleichbare deutsche Rieslinge.

André Stentz

Als einer der Ersten im Elsass übernahm André die Verantwortung für die Familienweinberge und begann daraufhin sofort mit der Umstellung auf die biologische Bewirtschaftungsweise. Die Vorgaben des Bio-Anbaus dienen als roter Faden für die Arbeit im Weinberg, als auch im Keller. Sozusagen in den Diensten der Weinqualität, der Gesundheit der Umwelt und der Menschen. Die Grand-Cru-Lagen und die anderen Weinberge des Weinguts, befinden sich in den Elsässer Gemeinden: Wettolsheim, Wintzenheim, Eguisheim, Mittelwihr. Diese verschiedenen Standorte erlauben verschiedene Reifezeitpunkte und sorgen damit für Spannung und Komplexität in den Weinen. In den Weinbergen wird neben modernen Maschinen auch auf die Unterstützung eines Pferdes gesetzt. Im Weinkeller kommen ausgewählte Methoden zum Einsatz, die eine deutlich geringere Schwefeldosierung erlauben. Schwefeldioxid dient der Konservierung von Weinen und schützt diese vor Oxidation. Bei Bioweinen ist der Einsatz erlaubt, jedoch in geringeren Mengen als bei der konventionellen Weinherstellung. Und trotz sehr niedriger Schwefelgaben gelingt es André Stentz sehr ausdrucksstarke und haltbare Weine mit großen Reifepotenzial zu kreieren. Vor allem die Crémants sind eine echte Spezialität des Hauses.