Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
MIRASOLES Appassimento 2020/2022 Finca El Omillo BioweinArtikel-Nr.: S41090008,59 € / Flasche(n) *
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Passerina Harbine Terre di Chieti IGP 2021 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51317007,99 € / Flasche(n) *
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Ruviano Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I41250009,79 € / Flasche(n) *
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Caccialepre Rosso Piceno DOC 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I412600014,95 € / Flasche(n) *
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Pinot blanc - Weißburgunder alkoholfrei 2023 KethArtikel-Nr.: D45597007,49 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Gutswein 2021 Bietighöfer BioweinArtikel-Nr.: D33815009,59 € / Flasche(n) *
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Rebstoff Weiß QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45520006,99 € / Flasche(n) *
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Vino Rosso Passito Reboro IGT Dolomiti 2018 Pisoni BioArtikel-Nr.: I107900039,00 € / Flasche(n) *
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Der Salm Rot 2018 Prinz SalmArtikel-Nr.: D510650011,50 € / Flasche(n) *
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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2021/2022 Pesolillo BioweinArtikel-Nr.: I518550011,90 € / Flasche(n) *
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Pinot Bianco Demeter IGT 2021/2022 Osteria BioweinArtikel-Nr.: II00201005,49 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Demeter IGT 2021 Osteria BioweinArtikel-Nr.: I00202005,49 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder 'Nitteler Rochusfels' QW 2018 Sonntag BioArtikel-Nr.: D7123500kurzfristig vergriffen
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Weißburgunder trocken 2021/2022 Mohr BioweinArtikel-Nr.: D61215009,89 € / Flasche(n) *
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Gens et Pierres Chardonnay 2021/2022 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F4901100kurzfristig vergriffen
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Chardonnay Demeter IGT 2021 Osteria BioweinArtikel-Nr.: I00203005,49 € / Flasche(n) *
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Vorsprung 2019 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D43342006,99 € / Flasche(n) *
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Sauvignon Blanc Reserve QW 2022 Bietighöfer BioweinArtikel-Nr.: D338300011,95 € / Flasche(n) *
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Appassimento Rosso IGT COLLEZIONE 2020 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260740014,75 € / Flasche(n) *
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Dornfelder QW 2021 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10560005,79 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Malvazija CLASSIC Vipavska Dolina ZGP 2020/2021Guerila Wines BioweinArtikel-Nr.: V105100016,50 € / Flasche(n) *
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Ruviano Verdicchio del Castello di Jesi DOC Classico 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I41205009,79 € / Flasche(n) *
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Pallio di San Floriano Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiore 2022 Pieralisi BioweinArtikel-Nr.: I412100013,95 € / Flasche(n) *
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Merlot QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D455800010,95 € / Flasche(n) *
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Silvaner QW 2021/2022 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10515006,59 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
LibertyNages Blanc Chateau de Nages BioweinArtikel-Nr.: F2402900Ausverkauft
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Pinot Grigio DOC 2022/2023 Corvezzo BioweinArtikel-Nr.: I28810006,99 € / Flasche(n) *
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ALIATS Blanco Valencia D.O. 2021 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21504009,59 € / Flasche(n) *
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Gewürztraminer QW 2022 Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10525007,19 € / Flasche(n) *
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CHAPELLE SAINT PIERRE Rouge AOC 2021/2022 BioweinArtikel-Nr.: F49950008,29 € / Flasche(n) *
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VINNOCENCE Merlot alkoholfreiArtikel-Nr.: S00655006,29 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder VDP.Gutswein 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325100012,95 € / Flasche(n) *
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La Sapata Orange Feteasca Regala 2022 Crema Delta Dunarii BioweinArtikel-Nr.: R120600010,95 € / Flasche(n) *
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Riesling trocken 2021/2022 Mohr BioweinArtikel-Nr.: D61235009,59 € / Flasche(n) *
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Côtes du Rhône Rosé 2020 Roche-Audran BioArtikel-Nr.: F2384000kurzfristig vergriffen
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Grauburgunder QW 2023 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45529007,59 € / Flasche(n) *
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Riesling trocken ALTE REBEN 2022 Mohr BioweinArtikel-Nr.: D612400012,95 € / Flasche(n) *
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Lorcher Riesling trocken 2022 Mohr BioweinArtikel-Nr.: D612370011,95 € / Flasche(n) *
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Riesling VDP.Gutswein 2022 Kruger-Rumpf BioweinArtikel-Nr.: D510030011,50 € / Flasche(n) *
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Merlot FAMILY COLLECTION 2021 Corvezzo BioweinArtikel-Nr.: I2885500Derzeit nicht am Lager!
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Riesling feinherb VDP.Gutswein 2022 Kruger-Rumpf BioweinArtikel-Nr.: D510050011,50 € / Flasche(n) *
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Chardonnay VDP.Gutswein 2022 Kruger-Rumpf BioweinArtikel-Nr.: D510070011,50 € / Flasche(n) *
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Weißburgunder QW 2021 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45528007,59 € / Flasche(n) *
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La Sapata Aligotè 2022 Crama Delta Dunarii BioweinArtikel-Nr.: R12015008,99 € / Flasche(n) *
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STEFANO ANTONUCCI Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 2021 Santa Barbara BioArtikel-Nr.: I411200010,95 € / Flasche(n) *
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Riesling QW 2022 1l Hemer BioweinArtikel-Nr.: D10520006,59 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
QUINTESSENZ Réserve Rot QW Württemberg 2021 Staatsweingut Weinsberg BioweinArtikel-Nr.: D210310015,50 € / Flasche(n) *
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Riesling WACHENHEIMER RECHBÄCHEL PC QW 2019 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325301941,95 € / Flasche(n) *
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Riesling WACHENHEIMER GOLDBÄCHEL PC QW 2018 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325351833,95 € / Flasche(n) *
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HOMMAGE À LUISE Riesling VDP.GUTSWEIN 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325500014,95 € / Flasche(n) *
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Riesling PECHSTEIN GC QW 2018 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D3254018123,95 € / Flasche(n) *
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Riesling UNGEHEUER GC QW 2018 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325451883,95 € / Flasche(n) *
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Scheurebe Kabinett feinherb 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45515006,99 € / Flasche(n) *
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Piwi Rosso Konti-Ki 2019 Pizzolato BioweinArtikel-Nr.: I27562008,99 € / Flasche(n) *
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QUINTESSENZ Rot QW Württemberg 2021 Staatsweingut Weinsberg BioweinArtikel-Nr.: D11050009,59 € / Flasche(n) *
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NEGROAMARO Salento IGP 2021 Amastuola BioweinArtikel-Nr.: I52870009,59 € / Flasche(n) *
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CUVÉE TRADITION Rouge AOP 2018/2019 Domaine Fouques BioArtikel-Nr.: F310500012,50 € / Flasche(n) *
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Arivi' Montepulciano d`Abruzzo DOC 2021 Cantina Sociale Sannitica BioweinArtikel-Nr.: I51955008,99 € / Flasche(n) *
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LAS AVES DE PASO Tinto D.O. 2022 Fernández Pons BioweinArtikel-Nr.: S23550008,39 € / Flasche(n) *
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