Moscato d´Asti DOCG 2022 Torelli Biowein

Nach der Hälfte der Gärung durch Kühlung gestoppt, so nur knapp 6% Alkohol und ein angenehmes Prickeln, wunderbar herausgearbeitetes Muskataroma!

Azienda Agricola Mario Torelli

Die Torellis bewirtschaften ca. 4 ha Steillagen, wo grösstenteils Moscato angebaut wird. Gianfranco Torelli hat in Alba eine solide önologische Ausbildung genossen. Die Herstellung der Spezialität des Hauses Torelli, ihr Moscato d`Asti, verlangt viel Fingerspitzengefühl. Der Moscato ist ein natürlich, süsser Perlwein aus der hocharomatischen Muskattraube. Um deren betörende, aber zerbrechliche Aromen heil in die Flasche zu bringen, bedarf es grösster Sorgfalt. Der Most gärt bis zu einem Alkoholgehalt von 5 bis 5,5%, dann wird die Gärung durch Kühling und eine Mikrofiltration ohne jegliche chemische Hilfsmittel gestoppt und der dezent prickelnde Wein kaltsteril abgefüllt.