Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Nero d`Avola IGP 2021 Funaro BioweinArtikel-Nr.: I6224500kurzfristig vergriffen
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Rioja Noemus DOC 2016 Navarrsotillo Bio 0,375lArtikel-Nr.: S71505004,99 € / Flasche(n) *
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Rioja Reserva DOC 2016 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S715260013,90 € / Flasche(n) *
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Rosato Marche IGT 2021 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I41002009,49 € / Flasche(n) *
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Antiyal 2017 Antiyal BioArtikel-Nr.: N213750054,00 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Tempranillo DO 2023 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21505004,99 € / Flasche(n) *
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Champagne Brut AS/100BLAGE Le Guédard BioArtikel-Nr.: F822200051,00 € / Flasche(n) *
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2 Pi r Gratavinum Priorat 2021 BioweinArtikel-Nr.: S119900027,50 € / Flasche(n) *
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Fiesta de Azul y Garanza Tinto DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S81040006,59 € / Flasche(n) *
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Indigena Tinto 2018 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118350012,50 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Especial Navarra DO 2020/2022 BioweinArtikel-Nr.: S82052007,29 € / Flasche(n) *
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Montepulciano Coste di Moro DOC 2019 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51350007,79 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Rosado DO 2022/2023 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21503005,59 € / Flasche(n) *
1 l = 7,45 €
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Quaderna Via Reserva Navarra DO 2019 BioweinArtikel-Nr.: S820580010,99 € / Flasche(n) *
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Fina 1270 A Vuit Priorat DOQ 2019 Celler HidalgoArtikel-Nr.: S105350016,50 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir 2019 Richmond Plains BioweinArtikel-Nr.: Z610150021,50 € / Flasche(n) *
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Mason Pinot Nero 2019/2020 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115700035,00 € / Flasche(n) *
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Caballero de Mesasrrubias Gran Riserva DO 2012 BioweinArtikel-Nr.: S410260011,50 € / Flasche(n) *
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Fuzion Malbec Mendoza Santa Julia 2023 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31050008,49 € / Flasche(n) *
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PIEDRA Rosado Toro D.O. 2022 Piedra BioweinArtikel-Nr.: S61449009,99 € / Flasche(n) *
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LAXÉ Rosé Côtes de Gascogne IGP 2022 BioArtikel-Nr.: F52445007,49 € / Flasche(n) *
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Champagne Brut BLANC 2 NOIRS Le Guédard BioArtikel-Nr.: F822150046,00 € / Flasche(n) *
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Garnacha Crianza D.O.Ca. Rioja 2018 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S7153000kurzfristig vergriffen
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Petit Albet Brut Reserva Classic Penedes DO Albet i Noya BioArtikel-Nr.: S120900010,95 € / Flasche(n) *
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LE QUART CHAPEAU Côte Chalonnaise AOP 2020 d'Heilly-Huberdeau BioweinArtikel-Nr.: F140150022,95 € / Flasche(n) *
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Cuvée N° 1 Rot QbA 2016 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D23070009,99 € / Flasche(n) *
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WEINREICH ROT trocken 2021 BioweinArtikel-Nr.: D41115006,49 € / Flasche(n) *
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Monastrell Garnacha Barrica DOP 2021 Los Frailes BioweinArtikel-Nr.: S21005008,49 € / Flasche(n) *
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Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 2020/2021 BioweinArtikel-Nr.: J125200010,95 € / Flasche(n) *
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Mas Irene 2018 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118400019,50 € / Flasche(n) *
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Garnatxa Do 2022 Alta Alella BioweinArtikel-Nr.: S125250012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Zweigelt Hedwigshof 2020/2021 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O215590013,95 € / Flasche(n) *
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L´Ecuyer de Couronneau Bordeaux Superieur 2021 BioweinArtikel-Nr.: F61345008,99 € / Flasche(n) *
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Blaufränkisch Hochäcker DAC 2019 Weninger BioweinArtikel-Nr.: O614250013,95 € / Flasche(n) *
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Castillo de Enguera Reserva DO 2019 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21515008,49 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Navarra Crianza DO 2020 BioweinArtikel-Nr.: S82055008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Pfälzer Rosé QW 2022/2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31142006,99 € / Flasche(n) *
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Merlot Vespa semisecco IGT 2021 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21050006,99 € / Flasche(n) *
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Blauer Zweigelt 2019 Biohof LangArtikel-Nr.: O61040007,99 € / Flasche(n) *
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Gluegglich Rosé Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22650009,89 € / Flasche(n) *
1 l = 13,19 €
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Sangiovese Umbria IGT 2022 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I41535008,49 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Crianza DO 2020/2021 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21510006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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La Milana Penedes DO 2019 Albet i Noya Magnum BioweinArtikel-Nr.: S120720052,00 € / Flasche(n) *
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Adobe Cabernet Sauvignon Reserva DO 2020/2021 Emiliana BioArtikel-Nr.: N21522007,99 € / Flasche(n) *
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Montepulciano d`Abruzzo Solluna 2022 BioweinArtikel-Nr.: I00150005,89 € / Flasche(n) *
1 l = 7,85 €
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Zweigelt 2021 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61350008,59 € / Flasche(n) *
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Amburza 2018 Laderas de Montejurra BioweinArtikel-Nr.: S830200014,50 € / Flasche(n) *
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Spumante Extra Dry Rosé Corvezzo BioArtikel-Nr.: I28847009,99 € / Flasche(n) *
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La Belle Vie Corbièrs Rouge AOP 2020 Cellier de Segur BioArtikel-Nr.: F40125007,99 € / Flasche(n) *
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RIGOLETO Montecucco DOC 2020 Castello Colle Massari BioArtikel-Nr.: I852500013,50 € / Flasche(n) *
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Rosso Riserva DOC 2019 Castello Colle Massari BioArtikel-Nr.: I852750016,50 € / Flasche(n) *
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Colle Reale Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2021/2022 Passione Natura BioArtikel-Nr.: I51640008,49 € / Flasche(n) *
1 l = 11,32 €
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1270 A Vuit Priorat DOQ 2013 Celler Hidalgo BioArtikel-Nr.: S105550029,50 € / Flasche(n) *
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Primitivo IGP 2021 Amastuola BioArtikel-Nr.: I52855009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Mas Enguera Tinto DO 2021 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S215200011,50 € / Flasche(n) *
1 l = 15,33 €
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Les timbes Negre Penedes DO 2018/2019 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S120870012,50 € / Flasche(n) *
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Kalterersee Keil 2021 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115050018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Castel di Campan 2019 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115750068,00 € / Flasche(n) *
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Crémant Rosé Brut Abril BioArtikel-Nr.: D230020016,50 € / Flasche(n) *
1 l = 22,00 €
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Gran Reserva Rioja D.O.Ca. 2012 Navarrsotillo BioweinArtikel-Nr.: S715900017,95 € / Flasche(n) *
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