Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von hellen Trauben entsteht. Nach der Traubenernte, auch Lese genannt, werden die Trauben ausgepresst und der Saft von den Kernen und Schalen getrennt. Mittels traubeneigenen oder zugesetzten Hefen wird der Saft vergoren. Es entsteht Wein, der bei Erreichen des gewünschten Geschmacks und Alkoholgehalts von der Hefe getrennt wird und je nach Bedarf in Edelstahl-, Beton- oder Holzfässern reift. Im Anschluss wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Diese grundsätzliche Herstellungsweise kann in jeder Phase individuell abgewandelt und verändert werden. In der Regel wird Weißwein aus Rebsorten gekeltert, deren Farbtöne von hellgrün über gelbgrün bis leicht rötlich reichen. Vielleicht denken Sie jetzt: ja was denn sonst? Es ist auch möglich aus tiefroten Trauben Weißwein zu machen. Denn nicht das Fruchtfleisch der Trauben, sondern die Schale enthält die entsprechenden Farbstoffe, die diese erst abgibt, wenn sie eine Zeit lang mit dem Saft in Berührung gekommen ist. Diese Technik nennt Weißkeltern. Es entsteht der sogenannte Blac de Noirs. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwendig. Vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen wird traditionell Weißwein produziert. Weißweine sind auch der übliche Grundwein für Sekte und Schaumweine.
Muscat Bleu Traubenbrand Nr. 11.1 Humbel BioArtikel-Nr.: C010160078,00 € / Flasche(n) *
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Traubensecco alkoholfrei Lilienthal 2022/2023Artikel-Nr.: D40110007,59 € / Flasche(n) *
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Riesling trocken 2020/2021 Prinz SalmArtikel-Nr.: D510250012,95 € / Flasche(n) *
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Kopfstand 2023 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D43315006,99 € / Flasche(n) *
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Cuvée Regional 2021 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D43020008,49 € / Flasche(n) *
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Vermador Blanco DO 2022 Alicante Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61005005,19 € / Flasche(n) *
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Weißer Burgunder Gutswein QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44030007,29 € / Flasche(n) *
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Hauswein weiß Acht Grad plus BioArtikel-Nr.: D00515005,99 € / Flasche(n) *
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Riesling Spätlese trocken Alte Reben 2021 Brohl BioweinArtikel-Nr.: D710100015,95 € / Flasche(n) *
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La Croix Simon Bordeaux Blanc AOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: F61010006,99 € / Flasche(n) *
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Riesling Hallgarten Alte Reben 2020/2021 Kühn BioweinArtikel-Nr.: D615550018,95 € / Flasche(n) *
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Riesling Heartbreak QW 2022 Brohl BioweinArtikel-Nr.: D71005008,49 € / Flasche(n) *
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