Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von hellen Trauben entsteht. Nach der Traubenernte, auch Lese genannt, werden die Trauben ausgepresst und der Saft von den Kernen und Schalen getrennt. Mittels traubeneigenen oder zugesetzten Hefen wird der Saft vergoren. Es entsteht Wein, der bei Erreichen des gewünschten Geschmacks und Alkoholgehalts von der Hefe getrennt wird und je nach Bedarf in Edelstahl-, Beton- oder Holzfässern reift. Im Anschluss wird er gefiltert, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Diese grundsätzliche Herstellungsweise kann in jeder Phase individuell abgewandelt und verändert werden. In der Regel wird Weißwein aus Rebsorten gekeltert, deren Farbtöne von hellgrün über gelbgrün bis leicht rötlich reichen. Vielleicht denken Sie jetzt: ja was denn sonst? Es ist auch möglich aus tiefroten Trauben Weißwein zu machen. Denn nicht das Fruchtfleisch der Trauben, sondern die Schale enthält die entsprechenden Farbstoffe, die diese erst abgibt, wenn sie eine Zeit lang mit dem Saft in Berührung gekommen ist. Diese Technik nennt Weißkeltern. Es entsteht der sogenannte Blac de Noirs. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwendig. Vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen wird traditionell Weißwein produziert. Weißweine sind auch der übliche Grundwein für Sekte und Schaumweine.
Prosecco Spumante Extra Dry DOC La Jara BioArtikel-Nr.: I290800010,95 € / Flasche(n) *
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Champagne Brut Blanc de Noirs Robert Barbichon BioArtikel-Nr.: F825250043,00 € / Flasche(n) *
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Achat Weißburgunder QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440750010,95 € / Flasche(n) *
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Müller-Thurgau lieblich Liter QW 2020/2022 Knobloch BioArtikel-Nr.: D44010006,49 € / Flasche(n) * Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Riesling Jade QW 2020 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440650010,95 € / Flasche(n) *
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Crémant de Limoux Brut AOC Delmas BioArtikel-Nr.: F440500016,95 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder Gutswein QW 2022/2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44040007,29 € / Flasche(n) *
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Der Salm weiß Landwein 2022 Prinz SalmArtikel-Nr.: D51020009,99 € / Flasche(n) *
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Prosecco Spumante Cuvée Special Brut DOC La Jara BioArtikel-Nr.: I29070008,99 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder Feueropal QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440700010,95 € / Flasche(n) *
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Rivaner 2021 trocken Schönhals BioweinArtikel-Nr.: D4200000kurzfristig vergriffen
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Blanquette de Limoux AOC Delmas BioArtikel-Nr.: F440400015,95 € / Flasche(n) *
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