Champagne

Das Weinbaugebiet Champagne steht vor allem für eines, den prickelnden Schaumwein, der landläufig das Synonym für Luxus und Wohlstand ist – den Champagner. Obwohl der Champagner dieses elitäre Image trägt, gönnen sich die Franzosen gerne ein Gläschen und konsumieren rund 60% der jährlich produzierten Menge gleich direkt im Lande. Seit dem 17. Jahrhundert wird Champagner so hergestellt, wie wir ihn heute kennen. Und damit das auch so bleibt, unterliegt die Produktion strengen Regeln. Das Anbaugebiet der Reben ist abgegrenzt, die Pflanzdichte ist streng reglementiert und die Erträge beschränkt, die Ernte erfolgt von Hand und muss sofort und schonend gepresst werden, die Gärung erfolgt in der Flasche mit einer Mindestlagerzeit auf der Hefe und eine mechanische Filterung ist nicht erlaubt. Drei Rebsorten sind für die Herstellung erlaubt: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Für Ihren ganz persönlichen Luxus, haben wir Champagner in kontrolliert biologischer Qualität für Sie.