Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Calvados Cinq Autels VSOP Pitrou BioArtikel-Nr.: F0251000kurzfristig vergriffen
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Grüner Silvaner Gutswein 2021 Pix BioweinArtikel-Nr.: D22005008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Dornfelder Gutswein QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44050006,99 € / Flasche(n) *
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Achat Weißburgunder QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440750010,95 € / Flasche(n) *
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Dornfelder 'Paulus' QbA 2021 Neumer BioweinArtikel-Nr.: D44573004,99 € / Flasche(n) * Normal Preis 5,79 €Sie sparen 14 %
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Spätburgunder Rosé trocken 2021/2023 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41550009,79 € / Flasche(n) *
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Müller-Thurgau lieblich Liter QW 2020/2022 Knobloch BioArtikel-Nr.: D44010006,49 € / Flasche(n) * Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Riesling Jade QW 2020 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440650010,95 € / Flasche(n) *
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Armonia Rose VdPays 2022/2023 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44510005,79 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder Gutswein QW 2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44040007,29 € / Flasche(n) *
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Der Salm weiß Landwein 2022 Prinz SalmArtikel-Nr.: D51020009,99 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder Feueropal QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440700010,95 € / Flasche(n) *
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