Perdixi
Dunkle Aromen von Rumtopf und schwarzen Früchten, Gewürze, ein Hauch Lakritz und ein balsamischer Charakter kennzeichnen diesen außergewöhnlichen Wein. Trotz dichter Struktur und viel Körper, sind die Tannine bereits gut integriert. Ein Entdeckerwein!
Der Perdixi wird zu 70% aus der Rebsorte Bovale gekeltert, die fast ausschließlich auf Sardinien vorkommt. Der Rest ist Cannonau und Carignano (franz. Carignan). Der Bovale wird in 1.000 Liter Amphoren ausgebaut, die beiden anderen im Stahltank. Erneut vermählt Olianas hier gekonnt moderne und althergebrachte Vinifizierungsmethoden.